মেষ - মাংস, বিস্ময়কর, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব স্নেহপূর্ণ, সঠিক প্রস্তুতির সাথে। মাংস মেষশাবক বেশিরভাগ পোষাকের খাবারের জন্য ভিত্তি, তাই এটি কোকিসীয় লোকজন যারা মেষশাবককে সঠিক ভাবে রান্না করার উপায় সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল উপায় জানে। এক প্রবন্ধে সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ টিপস সংগ্রহ করার পরে, আমরা আপনাকে কেবল সুস্বাদু মাংসের মাংস রান্না করতে সাহায্য করব না, তবে একটি সুগন্ধি গন্ধ ছাড়াও একটি সুবর্ণ সুবাস তৈরি করব।
একটি গন্ধ ছাড়া মেষশাবক রান্না কিভাবে?
ল্যাম সেই ধরণের এক ধরণের মাংস, যা এর স্বাদ, মাঝে মাঝে, সম্ভাব্য ভোজনকারীকে scares দেয় আতঙ্কজনক মাংসের প্রধান কী তার প্রস্তুতির পথে নয়, বরং তার পছন্দ অনুযায়ী, ভয় করার জন্য একেবারে কিছুই নেই।
একটি spatula, একটি ফিরে অংশ এবং একটি ঘাড় রান্না জন্য উপযুক্ত। নির্বাচন করুন আপনি কি প্রস্তুত করা হয় উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা উচিত: মাংস শস্য জন্য , ঘাড় এবং কাঁধের ফলক মাপসই করা হবে, এবং মাংস জন্য - পিছনে। একই সময়ে, বাজারে মহিলা মাংস নির্বাচন করে, এবং না পুরুষ, অপ্রীতিকর গন্ধ এড়ানো। আপনি কেবল এটি বা রঙ দ্বারা গন্ধ দ্বারা এটি নির্ধারণ করতে পারেন - মহিলা মাংস পুরুষের মাংসের চেয়ে অনেক গাঢ়। যদি আপনি এখনও একটি ভুল করেছেন এবং একটি পুরুষের মাংস ক্রয় করেছেন - অতিরিক্ত চর্বি কাটা এবং 6-8 ঘন্টা জন্য মাংস স্যালো, জল প্রতি 2 ঘন্টা পরিবর্তন।
কতটা হাড়ে মুর্তি রান্না করা যায়?
যখন মাংসটি নির্বাচন করা হয়, তখন এটি 4-5 সেমি টুকরা করে কাটা হয় এবং ঠান্ডা পানি ঢালা রাখে। এখন মাংস 1-1.5 ঘন্টা সরাবো। এই কৌশলটি ময়লা, ধূপ এবং উলের দেহাবশেষ মুছে ফেলতে সাহায্য করবে। আমরা শুকনো মাংসকে একটি কড়কড়ে বা 5 লিটার পাত্র আচ্ছাদিত করে রাখি এবং এটি জল দিয়ে ঢেকে রাখি। আমরা একটি ছোট আগুনে প্যান স্থাপন করা এবং 30-40 মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না জল ঝরবে। গরম করার পর, গোলমাল শুরু হতে শুরু করে, এটি নিয়মিতভাবে সরানো আবশ্যক, অন্যথায় যদি এটি স্থায়ী হয়, তাহলে ব্রোশ মেঘলা হয়ে উঠবে এবং আপনি যদি ভেড়ার বাচ্চা থেকে স্যুপ রান্না করতে যাচ্ছেন, তাহলে ভুল সময়ে এটি হবে। যদি আপনি সর্বাধিক বিশুদ্ধ ব্রোশের প্রয়োজন - বড় টুকরা মধ্যে মাংস কাটা, তাই chipped হাড় এবং মাংস fibers অনেক কম সময়ে কাটা বন্ধ ছিটিয়ে হবে, যার ফলে স্বাদ কম শোরগোল করা।
গড়ে 3-3.5 ঘন্টা পর ২-4.5 কেজি ওজনের মাংস প্রস্তুত হবে। প্যান এ এই পর্যায়ে আপনি ziru, উপসাগর, পেঁয়াজ বা রসুন, এবং একটি সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন।
যদি ভবিষ্যতে আপনি রান্না করতে যাচ্ছেন, উদাহরণস্বরূপ, shurpa, তারপর শোষণ পরিষ্কারভাবে ফিল্টার করা আবশ্যক, বিশেষত গজ ব্যবহার করে, যা পরে মাংস প্লেট উপর স্থাপিত হয়, হাড় থেকে পৃথক এবং বামে তার ঘন্টা জন্য অপেক্ষা, এবং একটি পরিষ্কার প্যান মধ্যে তল জুড়ুন এবং রেসিপি অনুযায়ী সবজি যোগ করুন।