শীতের জন্য যেকোনো উপায়ে চাষ করা যায় - ভিটামিনের উৎস, যা বন্ধ-ঋতুতে পর্যাপ্ত নয়। সুবাসিত জ্যামের কয়েকটি জার বা অল্প সংখ্যক হিমায়িত জীবাঁশ দিয়ে আপনাকে সবার প্রয়োজন, কারণ এই ধরনের সংরক্ষণগুলি সব ধরনের ডেসার্ট তৈরির এবং সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুতির জন্য সাহায্য করে।
কিভাবে শীতকালে জন্য একটি currant প্রস্তুত?
শীতকালীন ফসল কাটার জন্য পদ্ধতিগুলি অত্যন্ত বৈচিত্রপূর্ণ। বীজের সব দরকারী বৈশিষ্ট্য দেওয়া, এটা অবশ্যই কোন উপযুক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে, শীতকালে জন্য রাখা আবশ্যক।
- সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল জাম এটি তৈরীর জন্য অনেক অপশন আছে, কিন্তু সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করতে, একটি currant দীর্ঘ জন্য রান্না করা যাবে না
- বীজের সব মূল্যবান সম্পদ সংরক্ষণের সবচেয়ে উপকারী উপায় রান্না করা ছাড়া শীতকালীন জন্য currant হয় grated। রেসিপি সঠিকভাবে চালানো হলে, বিটলেট সব শীতকালে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং খারাপ না।
- রসুন এবং কমোটগুলি বিভিন্ন কপারের জাতগুলি থেকে তৈরি করা হয় এবং সংরক্ষণের সময়ে যদি অন্যান্য বীজগুলি এসে পৌঁছে তবে আপনি নিজের স্বাদে আসল রেসিপি তৈরিতে নিরাপদে একত্রিত করতে পারেন।
- জেলি বা মোরমালডের উৎপাদন জন্য, সাদা বা লাল currant আদর্শ, শীতকালে এটি বিলিটিংয়ের একটি নিখুঁত উপায়, যা শিশুদের মত।
- মসলা, তীক্ষ্ণ এবং খুব খুব sauces লাল currant থেকে তৈরি করা হয় না, কম প্রায়ই অন্যান্য প্রজাতি থেকে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, চিনি যুক্ত।
- হিমায়িত - ফসল সংগ্রহের সবচেয়ে নিখুঁত এবং uncomplicated উপায়। বিভিন্ন বীজগুণ বৈচিত্র হিমায়িত জন্য উপযুক্ত। কুঁড়ি বা মাজা পাউরি সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে বীজ প্রস্তুত,
শীতকালে জন্য চর্বি সঙ্গে grated currant
রান্নার ছাড়া শীতকালীন চিনির জন্য চর্বিযুক্ত কাঁচা মরিচ একটি মিষ্টি আচরণ প্রস্তুত করার দ্রুত এবং সহজ উপায়। বীজের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের পাশাপাশি, বন্ধ-সিজনে ডাস্টবিনে পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়, টপ্পাইং হিসাবে অথবা সহজভাবে খেয়ে। রেসিপি এবং বিভিন্ন ধরনের কপারের জন্য উপযুক্ত উপাদানসমূহের অনুপাত।
উপাদানগুলো:
- কিরান্ট - 2 কেজি;
- চিনি - 2 কেজি
প্রস্তুতি
- Currant ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, টিগস এবং পুচ্ছ পরিষ্কার করা।
- নিমজ্জন ব্লেন্ডার বেত্রাঘাত হয়, উপরন্তু একটি ছড়ি মাধ্যমে grinded।
- চিনি দিয়ে আচ্ছাদন এবং অবিলম্বে নির্গত জার্স বিতরণ, 2 সেমি প্রান্ত পর্যন্ত পৌঁছনো না।
- বাকি স্থান চিনি দিয়ে পরিপূর্ণ, একটি টুপি নাইলন দিয়ে ঢেকে রাখা এবং একটি ফ্রিজে সংরক্ষিত
শীতকালীন "পটিমিনত্ক্কা" জন্য একটি কবর থেকে জামান
শীতকালে জন্য "পাঁচ মিনিট" currant এর অনুরূপ শুষ্ক জন্য বিকল্প অন্যান্য বিভিন্ন মধ্যে সবচেয়ে দরকারী রেসিপি বলে মনে করা হয়। ভিটামিন দীর্ঘায়িত না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় - 5 মিনিট, আর নেই এই রেসিপি অনুযায়ী, আপনি উভয় কালো currant, এবং লাল, সাদা থেকে বা বিভিন্ন বৈচিত্র্যের থেকে মিশ্রিত করা থেকে জাম তৈরি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চাটা - 3 কেজি;
- চিনি - ২5 কেজি
প্রস্তুতি
- রন্ধন currants, ধোয়া, চিনি ঢালা
- রস আলাদা করার জন্য 5-7 ঘন্টা ছেড়ে দিন।
- ফোবাল রাখুন, ঠিক 5 মিনিট উঁচু করুন। ঠান্ডা করতে
- উষ্ণ এবং শীতল প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি দ্বিগুণ আরও
- যত তাড়াতাড়ি জ্যাম জ্যাম 5 মিনিট এক তৃতীয়াংশ হিসাবে, জারজী জার, কর্ক উপর এটি ঢালাও, ঘুরান এবং আত্ম sterilization জন্য একটি গালি অধীনে রাখুন।
শীতকালে জন্য চিনি ছাড়া currant
যে চিনি ছাড়াই শীতকালে জন্য বদ্ধ কালো currant দেওয়া হয়, যে, একটি সংরক্ষণকর উপাদান ছাড়া, এটা ভালুক sterilize ভাল। এটি করার জন্য, আপনি জল একটি বড় ধারক প্রয়োজন। এটি বড় জার কাটার জন্য প্রয়োজন হয় না, এই শরবত একটি খোলা ফর্ম একটি সংক্ষিপ্ত সময় জন্য সংরক্ষিত হয়। বন্ধ ঋতুতে, এটি billet থেকে একটি compote জোড় বা পোড়ানো জন্য ব্যবহার করা সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- কিশমিশ।
প্রস্তুতি
- গরুর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়।
- বয়ামে আধিক্য এবং একটি ধারক রাখুন, জল ক্যান কাঁধে পৌঁছতে পারে।
- যখন কোকিলটি উষ্ণতর শুরু হয় এবং নীচে ডুবিয়ে দেয়, তখন আপনি উপরের বীজগুলি ঢেকে দিতে হবে।
- ব্যাংকগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ না হওয়া পর্যন্ত এইটি করুন এবং বীজগুলি উঁচু সিরাপের সাথে আচ্ছাদিত নয়।
- শীতকালে শীতলতা ছাড়াই কর্কটি শুকিয়ে যায়, স্ব-সংশ্লেষণের জন্য উত্তপ্ত হয়ে তাপে যায়।
শীতকালে জন্য currant এর সিরাপ
শীতকালে ফসল কাটার সবচেয়ে দ্রুততম কিন্তু খুব উপযোগী উপায় হল শীতকালে জন্য একটি redcurrant সিরাপ করা। আইসক্রীম তৈরির জন্য অথবা হোম তৈরি লিক্যুয়র তৈরীর জন্য ডেজার্ট তৈরির জন্য একটি শুভাকাঙ্খী প্রয়োগ করুন। আপনি যদি আরো ঘনীভূত বিটলেট পেতে চান, তাহলে জল পরিমাণ পরিমাণ হ্রাস করা যাবে না বা এগুলি যোগ করা যাবে না।
উপাদানগুলো:
- কিরন লাল - 2 কেজি;
- চিনি - 1,5 কেজি;
- জল 250 এমএল
প্রস্তুতি
- বীজ পরিষ্কার, ধোয়া, শুষ্ক।
- রস নিঃসৃত করার কোন উপায়: একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে, একটি juicer, একটি ব্লেন্ডার।
- ফলে রস একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছে ফেলা হয়, চিনি যুক্ত।
- জল ঢালা এবং আগুন লাগানো
- গরম করার পরে, তাপ কমিয়ে প্রয়োজনীয় ঘনত্ব পর্যন্ত রান্না করুন।
- নির্বীজিত জার, কর্ক মধ্যে ঢালা
শীতকালে কালো currant সস
শীতকালে মসলাযুক্ত এবং মাঝারি গরম লাল শাক সস একটি জর্জিয়ান "Tkemali" মত একটি বিট, শুধুমাত্র এটি একটি আরও সুস্বাদু স্বাদ আছে। সংগ্রহস্থলের সময়, মশলা সামান্য পুরু হবে এই রেসিপি সঙ্গে, সস পরের দিন পরিবেশিত করা যেতে পারে। বিটটি একটি সংরক্ষণকর উপাদান হিসাবে, চিনি থেকে এটি যোগ করে, একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কুকার - 1 কেজি;
- গরম মরিচ - 2 পড;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মরিচ কালো এবং লাল মাটি, তুঁত, শুষ্ক পুদিনা - 1 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
- গরুর মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা
- একটি ফোঁটা থেকে রস আনুন, হালকা পর্যন্ত ফোঁড়া
- চিনি, মশলা, কাটা রসুন যোগ করুন।
- ২0 মিনিট রান্না করুন, গরম পানিতে জীবাণুযুক্ত কোর্তা, কর্ক দিয়ে ঢোকা এবং স্ব-বন্ধন প্রয়োগ করুন।
শীতকালে জন্য Currant রস
রস আকারে শীতকালে জন্য কাটা কাটা একটি ভাল উপায় জমিতে বড় ফসল সংরক্ষণ করা হয়। এটি প্রেসক্রিপশন দ্বারা জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঘনীভূত বা পাতলা করা যেতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, শীতকালে এটা মনে হতে পারে যে পানীয় খুব পরিপূর্ণ। 1 কেজি জমিতে 700 মিলিগ্রাম সানগ্লাসযুক্ত রস বেরিয়ে আসবে, প্রদেয় পরিমাণের জন্য পানি শুধুমাত্র 1 টেবিল চামচ প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- কপার কালো - 1 কেজি;
- জল 250 এমএল;
- চিনি - ½ চামচ
প্রস্তুতি
- তেলাপোকা ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে নিন, কোন ভাবেই রস ধুয়ে নিন।
- পিষ্টক থেকে স্ট্রেন, চিনি দিয়ে আবরণ
- স্ট্যুকে রাখুন, ফেনাটি বন্ধ করে দিন।
- পানিতে 20 মিনিট হওয়া উচিত, পানি ঢেলে ২0 মিনিটের জন্য আবার উনুন।
- শীতের জন্য একটি স্টারাইল কন্টেইনারে কালো বীজ থেকে রস ছড়িয়ে দিন, তা শক্তভাবে সীল করুন এবং এটি সংরক্ষণ করুন।
Currant compote - শীতকালে জন্য একটি রেসিপি
দোকান থেকে একটি মহান বিকল্প, সবসময় দরকারী না, পানীয় - শীতকালে জন্য কালো currant একটি সহজ compote রক্ষণাবেক্ষণের জন্য সময় এসেছে এমন অন্য জমির সাথে মিশ্রণের সাপ্লিমেন্ট: রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, অন্যান্য কার্টস। চিনি ছাড়াও, একটি সংরক্ষণকর উপাদান হিসাবে, আপনি একটি 3-লিটার জার থেকে 1 ছোট চিম্টি জন্য যথেষ্ট, সাইট্রিক এসিড যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কুঁচি - 300 গ্রাম;
- জল - 2.5 লিটার;
- চিনি - ½ আইটেম;
- সাইট্রিক এসিড - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
- ধোঁয়া বন্ধ ধোয়া বন্ধ, একটি নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা, এটি চিনি দিয়ে পূরণ করুন
- জল বাটি, বীজ একটি কাঁটা মধ্যে ঢালা।
- একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদন, 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে অনুমতি দিন, তুষারপাত ড্রপ, আবার ফোঁড়া
- জার মধ্যে, সাইট্রিক এসিড যোগ করুন, গরম সিরাপ ঢালা, সীলমোহর সীল, সংগ্রহস্থল জন্য পাঠাতে।
রেড রেসকিউ মোরাল্যাড শীতকালে একটি রেসিপি
শীতকালে জন্য চিনি সঙ্গে মিষ্টি currant - মুড়ি - বাচ্চাদের জন্য একটি আদর্শ আচরণ। মিষ্টি সব শুষ্ক, সিল ডিশে শীতল, একটি অন্ধকার এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয়। রান্না রান্না করা যায়, কিন্তু শুকানোর পদ্ধতি প্রয়োগ করা ভাল। শুকনো বেরি শুকনো রুমে হতে পারে, তবে প্রক্রিয়াটি ওভেন বা সবজি জন্য একটি বিশেষ ড্রায়ার গতি হবে।
উপাদানগুলো:
- কুকার - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- চিনি বা ছাঁটা জন্য গুঁড়া।
প্রস্তুতি
- বীজ চিনির সাথে চিবুক, ঘষে ঢুকিয়ে দিন।
- একটি হালকা তেলযুক্ত বেকিং শীট ভর বিতরণ। গঠন বেধ 1.5 সেমি পর্যন্ত হয়।
- 100 ডিগ্রি বেশি না একটি তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা জন্য চুলা রাখুন
- ভর ঘন হওয়া উচিত, নরম হয়ে, কিন্তু ঘন।
- সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা ঠান্ডা, এটি এলোমেলোভাবে কাটা, চিনির মধ্যে রোল, এটি একটি সিল শুকনো পাত্রে রাখুন।
সাদা currant থেকে জেলি - শীতকালে জন্য একটি রেসিপি
জেলির আকারে প্রতিটি মিষ্টি দাঁত, বিশেষ করে বাচ্চাদের মতো শীতকালে শীতকাল কাটা হয়। এটি সাদা berries লাল এবং কালো চেয়ে pectin ধারণ করে যে পরিচিত, মার্জিততা শুধু ঘন করা হবে। জার মধ্যে তরল ভর ঢেলে দেওয়া হয়, কিন্তু জেলি প্রক্রিয়াকরণের প্রারম্ভিক "জাম্পিং" ধারাবাহিকতা পৌঁছাতে হবে।
উপাদানগুলো:
- সাদা currant - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি
প্রস্তুতি
- রন্ধন currants, কুড়ান, মুছা
- চিনির সাথে মেশান এবং মাঝারি তাপ দিয়ে রান্না করুন, ফেনা সরান।
- সর্বনিম্ন তাপে, প্রায় এক তৃতীয়াংশ ভলিউম হ্রাস পর্যন্ত রান্না।
- নির্বীজিত পাত্রে শীতকালে জন্য সাদা কর্কট থেকে জেল জেল ফ্রিজে রাখো
কিভাবে শীতকালে জন্য currants জমা?
শীতের জন্য হিমায়িত কোনও currant পানীয় প্রস্তুতকরণের মধ্যে একটি অপরিহার্য উপাদান, ডেজার্টস complementing এবং সাজসজ্জা হবে। এই পদ্ধতিটি বীজ বিভিন্ন ধরনের হতে পারে প্রস্তুত। সুগন্ধি ছাড়া বা সুগন্ধি ছাড়াও বীজতলা সম্পূর্ণ বীজের সাথে বাঁচানো হয়, পাগড়ি দিয়ে অথবা শুকিয়ে শুকিয়ে যায়।
উপাদানগুলো:
- কিশমিশ।
প্রস্তুতি
- শীতের জন্য হিমায়িত currants berries প্রস্তুতি সঙ্গে শুরু হয়। তারা ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো হয়।
- ফ্রিজে একটি প্যালেট উপর এক স্তর মধ্যে বীজ বিতরণ।
- যখন জামাকাপড় সম্পূর্ণভাবে শক্ত হয়ে যায়, তখন তাদের একটি সীলমোহরযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করা হয়।