আজ আমরা শিষ্য গৃহকর্তা জন্য একটি শিক্ষাগত প্রোগ্রাম আচার এবং আপনি সূফ কি ধরণের বলুন, এবং সংক্ষেপে প্রতিটি উপপ্রজাতি কি বর্ণনা করা হবে। উপরের তথ্যগুলির উপর নির্ভর করে, আপনি নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে সক্ষম হবেন যে আপনি যে খাবারগুলি রান্না করতে চান, এবং যে কোন খাবার থেকে আপনি প্রত্যাখ্যান করেন এবং আপনি রান্নাবাক্সগুলির বিভাগে অথবা থিম্যাটিক সাইটগুলিতে ভালভাবে নেভিগেট করতে পারবেন।
সূফ এবং তাদের প্রস্তুতির প্রকার
সব স্যুপ দুটি বিভাগে ভাগ করা যায়: গরম এবং ঠান্ডা।
ঠান্ডা soups বিস্তৃত বিশ্বের পরিসীমা মধ্যে, আমরা শুধুমাত্র okroshka, বীট গাছ বা ঠান্ডা জনপ্রিয়তা ভোগ, এবং তারপর প্রায়ই গ্রীষ্মে কিন্তু বিশ্বের অন্য রান্নাঘরে, আপনি সবজি বা ফলের রস উপর বিভিন্ন ঠান্ডা soups, পাশাপাশি দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য উপর ভিত্তি করে থালা অনুসন্ধান করতে পারেন। প্রায়শই এই থালা - বাসন বরফ সঙ্গে সম্পূরক হয়।
আমাদের মেনুতে গরম স্যুপগুলি অনেক বেশি পাওয়া যায়। তারা তিনটি প্রধান উপগোষ্ঠিতে বিভক্ত করা যায়: স্বচ্ছ এবং রিফিলিং, সেইসাথে স্যুপ-মাজা আলু। একটি স্বচ্ছ স্যুপ ভিত্তিতে, একটি নিয়ম হিসাবে, অতিরিক্ত উপাদানগুলির সঙ্গে একটি ন্যূনতম সুষম স্ফীত হয়। বেশিরভাগ সময় মুরগির বাচ্চাগুলি ক্র্যাটাওন বা পেস্ট্রিগুলির সাথে সরবরাহ করা হয় এবং এটি যখন খাদ্যশস্য বা কোনও উদ্ভিজ্জ রান্না হয় তখন খুব কম ক্ষেত্রেই তা চালু হয়।
সর্বাধিক বর্ধিত শ্রেণী, যা উপজাতিগুলির অসংখ্য বৈচিত্র্য এবং প্রথম খাবারের বৈচিত্রগুলির অন্তর্ভুক্ত, স্যুপ ভরাট করা হয়। বোর্সট এবং স্যুপ, রাসলোলনিকি এবং স্যাটারউরেটস, উদ্ভিজ্জ ডিশ এবং পাস্তা, সিরিয়াল এবং লেজেরস যোগ করা - এবং এটি এখনও খাবারের ভর্তি সব উপপাদন একটি অসম্পূর্ণ তালিকা।
গরম ভর্তি স্যুপ ধরনের কি কি?
রেফ্রাউয়িং স্যুপগুলি নিয়মিত ক্লাসিক, ঘন, ফ্রাইং এবং মিলিত অবস্থায় বিভক্ত হতে পারে। একটি প্রথাগত (ক্লাসিক) রিফিলিং স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, মুরগির প্রাথমিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, যা প্রস্তুত হলে, অন্যান্য উপাদান সরবরাহ করা হয়। স্যুপের একই সংস্করণটি ভরাট করে আধা-প্রস্তুতি বা প্রস্তুতির আগে উপকরণগুলি তোলার আগেই জলের বা মুরগি দিয়ে ঢেকে রাখে এবং সংক্ষিপ্তভাবে সস্নেহ হয়। ঘন পাতলা স্যুপ আমাদের অনেক কম সময়ে রান্না করা হয় এবং একটি অপেশাদার জন্য "খাবার" হয়। যেমন একটি ডিশের একটি উজ্জ্বল উদাহরণ ক্লাসিক borscht বা বাঁধাকপি স্যুপ, যার মধ্যে ঘনত্ব জন্য যোগ করা হয় সয়াবিন বা আটা।
যৌগিক স্যুপ উপাদান থেকে তৈরি একটি থালা, পৃথকভাবে প্রস্তুতিতে আনা হয়, পরিবেশন করার আগে একটি saucepan মধ্যে refueling দ্বারা অনুসরণ। এগুলি বেশিরভাগই পূর্ব ইস্টার্ন খাবারের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়।
ক্রিম স্যুপ ধরনের কি কি?
স্যুপ পুরি, আংশিকভাবে, কোনও গরম স্যুপ থেকে তৈরি করা যায়, এটি একটি ব্লেন্ডারের ইচ্ছার উপর আরও ঘন এবং কাঁটাচামচ তৈরি করে। কিন্তু ক্রিম স্যুপ - ডিশ আরো পরিশ্রুত এবং আরো প্রায়ই না মাথার উপর প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু ক্রিম যোগ এবং bechamel সস একটি হালকা সংস্করণ উপর ভিত্তি করে।
সর্বাধিক জনপ্রিয় ক্রিম স্যুপ: মুরগির মাংস, মাশরুম, সবজি এবং মাছ। প্রতিটি উপসম্পাদনা শত শত বৈচিত্র এবং সংযোজন উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
সহজ ধরনের মিষ্টি সূঁচ
অন্যান্য ধরনের প্রথম কোর্স ছাড়াও, আপনি মিষ্টি সূপ নির্বাচন করা উচিত। তাদের সহজতম: দুগ্ধ, ফল এবং রুটি। আমাদের রান্নাঘরে, খাদ্যশস্য এবং পাস্তা যোগ করার সাথে দুধ প্রায়শই তৈরি হয়। ব্রেড মিষ্টি সূঁচ উত্তর ইউরোপীয় মেনু জন্য সাধারণত এবং মিষ্টি ক্রিম সঙ্গে sugared, মধু, ফল sugared সঙ্গে supplemented জল-জলে শুকনো crusts গঠিত এবং মিলিত। ফলের শূকর ফলের, বেরি এবং ক্র্যাকারগুলি যোগ করার সাথে ফল ও জমিতে বা সিরাপ থেকে রসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।