মাংসের স্বাদ বাড়াতে, পরিপূরক বা জোর দেওয়ার জন্য মারিনিডে তৈরি করা হয়। পোকার কোন ব্যতিক্রম নয়। মাংস হচ্ছে খুব স্বাদ, পোষাক পুরোপুরি মশলা এবং sauces বিভিন্ন প্রজাতির সঙ্গে প্রতিবেশী, সময় সময় তার বহুমুখিতা সঙ্গে ভোক্তাদের বিস্ময়কর না। এই উপাদান থেকে রেসিপি, আমরা শুকরের মাংস জন্য উপযুক্ত marinades, উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে
চুলা মধ্যে পোড়ানো জন্য শুয়োরের মাংস marinated কিভাবে?
কোন মাংস, এবং শুকরের মাংস, ভাল ওয়াইন এবং রোজমিয়ারি এবং থেইম মত Provencal আজ একটি ক্লাসিক সেট সঙ্গে মিলিত হয়। এই অভ্যাসগত সংমিশ্রণ পরীক্ষা করা সম্ভব, আসলে প্রদত্ত marinade এর রেসিপি পরীক্ষা করে।
উপাদানগুলো:
- ঋষি - 2 টেবিল চামচ;
- থেরাম - 2 চামচ চামচ;
- রোজমিয়ার - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লাল ওয়াইন (শুষ্ক) - 115 মিলি;
- জলপাই তেল - 85 মিলি
প্রস্তুতি
একটি মর্টার মধ্যে এলোমেলোভাবে চূর্ণকারী সবুজ স্রাব রাখুন এবং বড় সমুদ্র লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে ছিটিয়ে একটি পেস্ট মধ্যে পাতা গুঁড়ো এবং জলপাই তেল সঙ্গে ফলিত পেস্ট ছড়িয়ে। তেল দিয়ে মাংস ঘষা, একটি লক সঙ্গে একটি ধারক বা প্লাস্টিকের ব্যাগ ওয়াইন এবং স্থান ঢালা। পরে, অন্তত 3 ঘন্টা জন্য marinated একটি টুকরা ছেড়ে।
একটি গ্রিল উপর শুয়োরের মাংস থেকে শিস কিবব জন্য রেসিপি marinade
ভূমধ্যসাগরীয় ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত আরেকটি সহজ সামুদ্রিক রোপা, সরিষা এবং রসুনের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় - একটি জয়-জয়সাধারণ যা পোকারের জন্য উপযুক্ত, পোড়ানো এবং কয়লা উভয়ের মধ্যে।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি সরিষা - 15 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 45 মিলিগ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- রোজিমার sprigs - 3 পিসি
প্রস্তুতি
একটি স্তূপে, একটি প্যাড গঠিত না হওয়া পর্যন্ত লবণ একটি চিম্টি দিয়ে রসুন ভুট্টা। লেবুর রস ও মাখন দিয়ে পাস্তাটি ঢেকে রাখুন, গরম মরিচ গুঁড়া এবং কাটা রসেমিরির যোগ করুন। চূড়ান্তভাবে, মিষ্টি সরিষাকে মিশ্রণে মেশান এবং মাংসের মারিনাড দিয়ে মাংস ভাজা করুন। 4-6 ঘন্টা জন্য স্বাদ সঙ্গে পোষাক শুকনো ছেড়ে দিন, এবং তারপর রোস্টিং এগিয়ে যান।
গ্রিল উপর পোকার marinade
মরিচান জন্য আরেকটি শুষ্ক মিশ্রণ একটি ভাজাভুজি উপর ঝাঁকান শুয়োরের জন্য নিখুঁত। মাটি টমেটো পৃষ্ঠের উপর একটি স্বাদযুক্ত জাল গঠন প্রতিরোধ যে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বা উপাদান থাকবে না।
উপাদানগুলো:
- জিরা এর বীজ - 1 টি চামচ;
- ধনে বীজ - 4 টেবিল চামচ;
- ফার্নেল বীজ - 3 টি চামচ;
- লরেল পাতা - 9 টুকরা;
- শুকনো পেঁয়াজ, রসুন - 3 চামচ;
- লবণ - 2 চা চামচ
প্রস্তুতি
একটি মর্টার মধ্যে মশলা সুগন্ধি মিশ্রণ রাখুন এবং গুঁড়া ফর্ম পর্যন্ত সব একসঙ্গে ঘষা। শুয়োরের মিশ্রণ সঙ্গে ঘষা এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য marinate ছেড়ে। মিশ্রণ শুকিয়ে ভালভাবে পৃষ্ঠতল উপর entrenched হয়, টুকরা হালকা olive তেল দিয়ে তেলযুক্ত করা যেতে পারে প্রায় এক ঘন্টার জন্য মাংস marinade অনুষ্ঠিত হয় পরে, আপনি গ্রিল উষ্ণ এবং রান্না শুরু করতে শুরু করতে পারেন। এই পরিমাণ মরিচ ২ কেজি মাংস রান্না করার জন্য যথেষ্ট।
শুকরের মাংস থেকে শশী কাবাব জন্য শ্রেষ্ঠ marinade
এটা পোকার পাঁজর বারবিকিউ তুলনায় একটি মাংসের খাবার tastier কল্পনা করা অসম্ভব, যার জন্য আমরা নীচের একটি marinade প্রস্তুত করা হবে। রোস্টিং মাংস পরে গ্লাসের একটি স্বাদযুক্ত স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা আপনার আত্মা, কিন্তু আপনার আঙ্গুলের উপর না শুধুমাত্র একটি চিহ্ন ছেড়ে হবে, এবং তাই ন্যাপকিন সঙ্গে স্টক আপ।
উপাদানগুলো:
- টমেটো সস - 115 মিলি;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 55 মিলি;
- বাদামী চিনি - 15 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- ডিজন সরিষা - 15 গ্রাম;
- স্মোকড পেপারিকা - 3 টি চামচ
- শুকনো আগাছা, জিরা - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
সসপ্যানের তালিকায় সবগুলি উপকরণ এবং মাঝারি তাপে স্থান মিশ্রণ করুন। উঁচু করার পরে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সামুদ্রিক ফোবালকে ফোটাতে দিন, তারপর তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং শুকরের সাথে মিশিয়ে দিন। প্রায় 2-3 ঘন্টা জন্য marinade মধ্যে মাংস ছেড়ে, তারপর রোস্টিং এগিয়ে যান।