চটকানো চিকেন ঘাড় কোনো উত্সব টেবিলে একটি সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে মূল জলখাবার। এই ডিশ ঐতিহ্যগতভাবে ইহুদি রান্না এবং অন্তর্গত সাদাসিধা sausages মত মনে হয়। আসুন কিছু চর্বি মুরগির necks এর রেসিপি আপনার সাথে এবং আপনার অতিথিদের আশ্চর্য!
হিব্রু মধ্যে চিকেন ঘাড় স্টাফ
উপাদানগুলো:
- চিকেন ঘাড় এর স্কিনস - 7 পিসি .;
- গ্রীস বেকহ্যাম - 200 গ্রাম;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- চিকেন লিভার - 100 গ্রাম;
- চিকেন হৃদয় - 100 গ্রাম;
- চিকেন ভেন্ট্রিক্লস - 100 গ্রাম;
- ময়দা - 3 চামচ
- চিকেন চর্বি - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
সুতরাং, চিকেন মুরগির চুলা কিভাবে তৈরি করা যায় তা খুঁজে বের করা যাক। এটি করার জন্য, মুরগির ত্বক পরিষ্কার করা হয় এবং আমরা এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দেয়। আমরা রান্নার আগে স্নিগ্ধ পানি বকফুল গ্রুপ উষ্ণ এবং দম বন্ধ করতে শীতল। চিকেন ventricles এবং হৃদয় ধুয়ে, প্রক্রিয়া এবং উষ্ণ। তারপর মৃদুভাবে তাদের মাজা, ঠান্ডা, সুতি কাটা এবং উচিত বেকহা যোগ করুন। কুণ্ডলী থেকে কুচি কুঁচকে গুঁড়ো করা হয় এবং যকৃতকে ছোট ছোট টুকরা করা হয়।
একটি উত্তপ্ত তুষারপাত প্যান উপর একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, একটি নরম ছিটান এবং এটি একটি নরম রাষ্ট্র প্যাসার। তারপরে, লিভার, লবণ, মরিচের গুঁড়ো এবং প্রায় 5 মিনিট ভেজে নিন, হস্তক্ষেপ করুন।
পৃথকভাবে, দুর্বল আগুনে, আমরা মুরগির চর্বিযুক্ত স্কোয়াশের অবস্থাতে তাপ দিই, ক্র্যাকিংগুলি সরানো হয় এবং প্যান আটাতে ঢেলে দেয়, এটি ক্রিমের রঙে কুলিং করে। তারপর ভরাট মধ্যে গুঁড়ো বেকন এবং বেকহাতের সাথে এটি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত।
এবার পেঁয়াজ জন্য একটি ছোট ফোঁড়া কাটা কাটা, মাখন সঙ্গে এটি গ্রীস, চর্বি চামড়া, লবণ, মরিচ এবং ভরাট একটি স্তর সঙ্গে আবরণ প্রসারণ। পরবর্তী, ধীরে ধীরে ত্বকের মুক্ত অংশটি উত্তোলন করুন এবং কিছু কোলেচিকা মত করুন। তাই চামড়া সব টুকরা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি, এবং তারপর একটি গরম ওভেন মধ্যে 30 মিনিট জন্য, প্যাকিং জন্য তাদের পাঠাতে।
একটি স্টাফ চিকেন ঘাড় জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন ঘাড় - 5 পিসি।;
- মুরগির হৃদয় - 5 পিসি।;
- চিকেন ভেন্ট্রিক্লস - 5 পিসি।;
- চিকেন চোর - 5 পিসি।;
- ডিম - 2 টুকরা;
- রোজো - 5 টেবিল চামচ চামচ;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- মশলা।
প্রস্তুতি
সুতরাং, মুরগির গামছা, ভেন্ট্রিকেল এবং হৃদয় প্রক্রিয়া করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, সুস্বাদু এবং তেল গরম করার জন্য সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ তেলের টেনে নামানো পর্যন্ত এবং তারপর আমরা একটি বাটিতে স্থানান্তর করি। তারপর চিক্কা মাংস যোগ করুন, আম ঢালা, মিশ্রণ এবং ডিম ভাঙ্গা আবার সাবধানে ভরাট বানা এবং এটি একপাশে সেট
চিকেন ঘাড় ধুয়ে, শুকনো, বিস্তৃত দিক থেকে আমরা থ্রেডগুলি দিয়ে প্রান্তগুলি সীলমোহর করে এবং সেগুলি তৈরি স্টিংিং দিয়ে পূরণ করি। তারপর সংকীর্ণ পার্শ্ব প্রান্তগুলি স্থির করুন, তাদের প্রতিটি উপর একটি শেল সঙ্গে কয়েক punctures করা, উষ্ণ জল মধ্যে তাদের নিক্ষেপ এবং প্রায় 40 মিনিট জন্য simmer। এর পর, আমরা গর্ভাশয়ে প্লেটতে স্থানান্তরিত করি, ঠান্ডা করি এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করি।
চিকেন ঘাড় মাশরুম সঙ্গে স্টাফ
উপাদানগুলো:
- চিকেন ঘাড় - 5 পিসি।;
- মাশরুম - 100 গ্রাম;
- পনির - 100 গ্রাম;
- তাজা সবুজ শাকসবজি;
- হ্যাম - স্বাদ যাও;
- সবুজ জলপাই
- মশলা।
প্রস্তুতি
চিকেন ঘাড় ধুয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে ত্বক পরিষ্কার করে স্নিগ্ধ পানি দিয়ে উকুন। হ্যাম, মাশরুম, মুরগীর মাংস এবং তাজা শাকসব্জি পাতলা রেটিয়েটে কাটা হয় এবং পনিরটি বড় বড় পিঁপড়া গাঁজা ছাড়া জৈব চেনাশোনা মধ্যে কাটা, সব মিশ্রন, লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ। তারপর মাংসের ঘাড় ভরাট করে ভর্তি করা, প্রান্ত থেকে দাঁতখোঁটা ঠিক করা, এবং একটি পেয়াই চাদর দিয়ে একটি পেয়াই চাদর দিয়ে ভেজে ফেলুন, যতক্ষণ না একটি কাঁকড়া কাটা হয়। ভর্তি আগে, থালা সঙ্গে আহার সাজাইয়া এবং কোন পক্ষের খাবারের সাথে পরিবেশন: আধা কেজি আলু , চাল, পাস্তা।