একটি নির্দিষ্ট দেশের জাতীয় বৈশিষ্ট্য অঙ্গীকার যে খাবারের, তাদের স্বাদ সমন্বয় সঙ্গে বিস্মিত। এটি একটি ডিশে প্রয়োগ করা হয় যেমন গ্রীকের বেগুনে মউসাসক, এটি একটি রেসিপি যা কোনও উপবিষ্টতা লাভ করে যা একবার এটি চিকন করে।
কিভাবে গ্রীক মধ্যে moussaka রান্না?
একটি গ্রিক থালা মোসাসাক প্রস্তুত করার জন্য, আপনি উপাদানগুলির একটি নির্দিষ্ট সেট আপ স্টক এবং প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়া পালন করতে হবে:
- খাদ্যের প্রধান উপকরণগুলি মাংস, মাটি থেকে মাটি, বেগুন, টমেটো, পনির, বেচামেল সস, যা দুধ, ময়দা, মাখন থেকে তৈরি হয়।
- একটি ভিত্তি হিসাবে, বেগুনের একটি স্তর ব্যবহার করা হয়, যা অবশিষ্ট উপাদান রাখা হয়। তারা চামড়া সঙ্গে বা ছাড়া কাটা হয় তারপর তারা ভাজা বা বেকড হয়। এই বেগুনের আগে লবণ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
- পেঁয়াজ এবং টমেটো সঙ্গে চটকদার ফ্রাই তারপর, ইচ্ছা হলে, মদ এবং মশলা যোগ
- ডিশ এর হাইলাইট bechamel সস। এটি রান্না করা, ময়দা গলাইয়া, আটা ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন, দুধ ঢালা, ডিমে চালিত করুন এবং সস পর্যন্ত পুরু করুন।
- বেগুনে গ্রিক ভাষায় একটি মশকা তৈরির জন্য, রেসিপিটি স্তরগুলি বিছিন্ন করা বোঝায়। এর মধ্যে প্রথমটি হল বেগুন, চটকানো পনির, ময়দা মাংস, আবার বেগুন এবং পনির, সস দিয়ে উপরে।
- একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য 180 ডিগ্রি সেবন করা হয়, তারপর ফয়েল ছাড়াই একই সময়।
Musaka - ক্লাসিক গ্রিক রেসিপি
বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে যা বেগুনের সাথে গ্রিক মোসাকা তৈরি হয়, ক্লাসিক রেসিপি যেমন নীল, ময়দা মাংস, টমেটো, পনির এবং বেকামেল সসের মত উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। বিকল্পগুলি অন্য ধরনের সবজি ছাড়াও রেসিপি হতে পারে: আলু, উচচিনি তারা স্তরসমূহেও কাটা হয়, কেঁচো মাংস এবং টমেটো জন্য একটি ভিত্তি তৈরি
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- বলিমাট - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- টমেটো - 3 টুকরা;
- পনির - 250 গ্রাম;
- অরেগনো - 1 টেবিল চামচ এল;
- দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- মুরগির - 6 টেবিল চামচ এল;
- রসুন - 4 cloves;
- ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম;
সস জন্য:
- মুরগির - 6 টেবিল চামচ এল;
- আটা - 7 টেবিল। এল;
- দুধ - 1 লি।
- ডিম - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- বেগুন কাটা
- পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে forcemeat ভাজা, মশলা যোগ করুন।
- টমেটো, পাস্তা, ওয়াইন যোগ করুন।
- Bechamel সস তৈরি করুন
- স্তর স্থাপন, আধা ঘন্টা জন্য সস এবং চুলা দোল।
বেগুন এবং ময়দা মাংস দিয়ে মশসাক কিভাবে রান্না করবেন?
রান্নার দীর্ঘ প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, কিছু গৃহকর্তা একটি সরলীকরণ সংস্করণ প্রস্তুত - minced মাংস এবং বেগুন সঙ্গে একটি moussaka খাদ্যাভ্যাস এবং পুরাতন উপায়ে তৈরি করা তৃপ্তি এবং নিকৃষ্টতা থেকে খাদ্য নিকৃষ্ট নয়। সাফল্যের সাথে একটি গ্রুজি সঙ্গে Aubergines রান্না একটি সহজ মৌসুমি পেতে, রেসিপি কম উপাদান ব্যবহার করতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- বেগুন - 5 পিসি।;
- টমেটো - 5 পিসি।;
- ডিম - 6 পিসি।;
- খরা ক্রিম - 3 চামচ এল;
- পনির - 250 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা এবং তাদের ভাজা, এবং stuffing এবং পেঁয়াজ করবেন।
- টমেটো কাটা, পনির ঘষা।
- ডিম থেকে সস করুন, পিঠা দিয়ে পিটান, এবং খরা ক্রিম
- সব স্তর স্থাপন এবং সস দিন।
- 40 মিনিটের জন্য মোসাসাক তৈরি করুন
গ্রিক সঙ্গে eggplant এবং আলু সঙ্গে Moussaka
থালা জন্য বিকল্প বিকল্প আলু এবং বেগুন সঙ্গে moussaka হতে হবে। আলু এর ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, আপনি বেগুন প্রতিস্থাপন বা এই দুটি ধরনের সবজি মিশ্রিত করতে পারেন। ঠাসাঠাসি জন্য, আপনি মেষশাবক এবং গরুর মাংস (এটি একটি ক্লাসিক বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়) একটি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনি শুয়োরের সাথে মেষশাবক প্রতিস্থাপন করতে পারেন
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 4 পিসি।;
- আলু - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো - 4 টুকরা;
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- রসুন - 2 রসুন;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ এল;
- পনির - 70 গ্রাম;
- seasonings।
প্রস্তুতি
- Eggplants এবং আলু ভাজা, এবং অন্য প্যান - কাটা মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে মিলিত। টমেটো যোগ করুন
- স্তর কাটা স্তর, টমেটো পেস্ট সঙ্গে ঢালা, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
- আধা ঘন্টা জন্য oven মধ্যে moussaka বেকিং
গ্রিক সঙ্গে eggplant এবং courgette মধ্যে Moussaka
ডিশের আরেকটি জনপ্রিয় বৈচিত্রটি হল উকচিনি ও বেগুনের সাথে মুসসাকা। এটি একটি ঐতিহ্যগত উপায়, অন্য এক স্তর, বা অর্ধেক eggplants disconnecting এবং তাদের থেকে বোট তৈরি দ্বারা খাদ্য একটি ক্ষুদ্র সংস্করণ তৈরি করা যেতে পারে। তারা সবজি, মাকড়সা মাংস এবং পনির থেকে নির্বাচিত স্টাফিং দিয়ে ভরা হয়
উপাদানগুলো:
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- বেগুন - 4 পিসি।;
- উচচিনি - 3 টুকরা;
- ডিম - 6 পিসি।;
- খরা ক্রিম - 3 চামচ এল;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ সঙ্গে কাটা চটকান মাংস, এবং অন্য প্যান - বেগুন এবং zucchini।
- সবকিছু স্তর রাখুন, উপরে ডিম ঢালা, খরা ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত, এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
- 40 মিনিটের জন্য মাশক চুলা
বেকমেল সস সঙ্গে গ্রিক মধ্যে Moussaka - রেসিপি
রান্নার জন্য বিভিন্ন রেসিপি ড্রেসিং এর কয়েকটি নির্দিষ্ট অংশ ধারণ করে, যার মাধ্যমে খাদ্যের স্তরগুলি উপরে থেকে ঢেলে দেওয়া হয় এটা জলের টমেটো পেস্ট মধ্যে diluted খরা ক্রিম ডিম সঙ্গে বেত্রাঘাত করা যেতে পারে। কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প, ক্লাসিক রেসিপি অনুরূপ, béchamel সস সঙ্গে গ্রিক mousaka হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 5 পিসি।;
- টমেটো - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- পনির - 200 গ্রাম;
- ফোর্সমেট - 300 গ্রাম;
- আটা - 2 চামচ এল;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- দুধ - ২ কাপ;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- Eggplants ভাত
- পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন, টমেটো যোগ করুন।
- চুলা উপর তেল গরম করার দ্বারা সস তৈরি, এটি যোগ করে দুধ, ময়দা, ডিম, এটি একটি ঘন করা আনা।
- স্তর স্থাপন, সস ঢালা এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে
- 1 ঘন্টা জন্য Moussaka চুলা।
চাল এবং বেগুন সঙ্গে Musaka
বিভিন্ন দেশে রান্নাঘরে কিছু ধরণের খাবার আছে। সুতরাং, বুলগেরিয়া মধ্যে, minced মাংস চিত্র মধ্যে প্রতিস্থাপিত হয় কিছু ক্ষেত্রে, গৃহকর্তারা এমন একটি পরিতৃপ্তিদায়ক বিভিন্ন খাদ্য প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন যা এই দুটি বিশেষ উপাদানগুলিকে মিলিত করে, যার ফলে চাল ও বেগুনের মাশকো এবং ময়দা মাংস উৎপন্ন হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- চাল - 100 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- আটা - 2 চামচ এল;
- দুধ - 1,5 চশমা
প্রস্তুতি
- Eggplants ভাত চাল চালাও
- পেঁয়াজ ভাজা, তারপর ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা ভাজুন, হালকাভাবে ভাজুন এবং পানি যোগ করুন। চিবুক পর্যন্ত শসা শুকিয়ে রাখুন।
- ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভুট্টা
- দুধ এবং ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত ডিম, পিষ্টক দ্বারা সস করুন।
- স্তর স্থাপন করা, 45 মিনিটের জন্য সস, ওভেন ঢালাই।
গ্রিক সঙ্গে eggplant Lenten moussaka - রেসিপি
ডিশ শুধুমাত্র মাংস প্রেমীদের জন্য নয়, কিন্তু উদ্ভিজ্জ খাদ্যের অনুরাগীদের জন্য একটি মহান সমাধান হবে। পরের ক্ষেত্রে, নিখুঁত বিকল্পটি বেগুনের সাথে একটি নিরামিষ মাশসাকা হবে। এই রেসিপিতে, এটি ভাজা সঙ্গে মাংস প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়, সম্ভবত তাজা বা আধা কেবিন যোগ করা।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 3 টুকরা;
- টমেটো - 3 টুকরা;
- চাল - 1 গ্লাস;
- রসুন - 2 রসুন;
- টমেটো রস - 1 গ্লাস;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- বেগুনী এবং টমেটো আলাদাভাবে ভাজা
- রাইস ফোবাল, এতে রসুন যোগ করুন।
- কিছু স্তর মধ্যে সবকিছু রাখুন, আধা ঘন্টা জন্য রস, উদ্ভিজ্জ moussaka এবং বেগুন বেকিং ঢালাও।
গ্রীক থেকে টমেটো এবং আউব্রিনে মউসাসক
গ্রীক যেমন moussaka হিসাবে একটি থালা জন্য ব্যবহৃত হয় যে সব্জির একটি খুব সাধারণ সমন্বয় আছে অবিশ্বাস্যভাবে সফলভাবে টমেটো এবং eggplants একত্রিত, তারা কোন রেসিপি সর্বত্র পাওয়া যেতে পারে, উপাদান বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা উচচিনি, মাশরুম সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পনির - 70 গ্রাম;
- বেগুন - 1 কেজি;
- টমেটো - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 4 cloves;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- দুধ - 300 মিলিগ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- বাটি এবং ভাজা ভাজা
- পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে মাংস গুঁড়ো।
- টমেটো রাখুন এবং stuffing সঙ্গে একত্রিত।
- দুধ, ময়দা, মাখন থেকে সস প্রস্তুত
- স্তর স্থাপন, 40 মিনিট জন্য সস, ওভেন ঢালা
মুরগি এবং বেগুন সঙ্গে Musaka
যখন ইঁদুরের সাথে গ্রিসে একটি মউসাসক তৈরি করা হয়, তখন কোনও ময়দার মাংস তার গঠনতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটা শুধুমাত্র মেষশাবক এবং গরুর মাংসের মাংস, কিন্তু শুয়োরের মাংস, তুরস্ক মাংস গঠিত করতে পারে। একটি অত্যন্ত সফল বিকল্প বেগুন সঙ্গে একটি moussaka বিবেচনা করা হয় , যা মুরগির মাংস অন্তর্ভুক্ত, থালা খাদ্যতালিকা এবং কম ক্যালোরি আসে আউট।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- টমেটো - 3 টুকরা;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- আটা - 4 টেবিল চামচ এল;
- দুধ - 0.5 লিটার;
- ডিম - 2 টুকরা;
- পনির - 200 গ্রাম;
- চিকেন - 0,5 কেজি
প্রস্তুতি
- বাটি এবং ভাজা ভাজা
- মুরগির মাংস এবং এটি কাটা।
- পেঁয়াজ এবং টমেটো ভাজা, মাংসের সাথে সংযুক্ত করুন।
- Bechamel সস তৈরি করুন
- স্তর স্থাপন করা, সস ঢালা, পনির দিয়ে ছিটিয়ে 45 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন