অবশ্যই, দোকানগুলিতে সসেজ কিনতে প্রচলিত হয়। কিন্তু বাড়িতে রান্না করা কঠিন নয়। তারপর আপনি স্পষ্টভাবে তার মানের নিশ্চিত হতে পারেন। অন্ত্রের মধ্যে বাড়িতে সাদাসিধা সসেজ রান্না জন্য রেসিপি পড়ুন।
অন্ত্রে হোম হেপাটিক সসেজ
উপাদানগুলো:
- পোকার লিভার - 900 গ্রাম;
- তাজা চর্বি - 320 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 230 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ;
- আলসার;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
শুকনো শুকরের মাংস লবণাক্ত পানিতে লবণাক্ত হয়। একটি আলাদা saucepan মধ্যে চর্বি ফুটন্ত পর্যন্ত প্রস্তুত। আমরা ছোট টুকরা মধ্যে যকৃত সঙ্গে lard কাটা। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং 4 অংশ কাটা হয়। এই সব একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। Solim, আমরা মাটি কালো মরিচ সঙ্গে ঘষা, এবং আমরা প্রাপ্ত ভর মিশ্রিত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। Sausages জন্য অগ্রভাগ নেভিগেশন আমরা ধীরে ধীরে ধৌত করা প্রসারিত প্রসারিত করুন, এবং আমরা একটি থ্রেড সঙ্গে টিপ গিঁট। প্রস্তুত স্টাফিং সঙ্গে অন্ত্র পূরণ করুন। একই সময়ে, ভর্তিটি খুব শক্তভাবে ভরাতে প্রয়োজনীয় নয়, এটি রান্না করার সময় বিস্ফোরিত হতে পারে। যখন সম্পূর্ণ পাকস্থল পূর্ণ হয়, আমরা উভয় প্রান্তকে একত্রিত করি। এর পরে, আমরা একটি সুচ সঙ্গে পুরো সসেজ নেভিগেশন punctures করা যাতে এটি আরও তাপ চিকিত্সার মধ্যে swell না। আমরা 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি এবং ফোবালের মধ্যে সসেজটি কমিয়ে রাখি। সবকিছু, সসেজ প্রস্তুত! কিন্তু এটি আরো ক্ষুধার্ত করার জন্য, উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা মধ্যে এটি ছড়িয়ে।
গোড়ালির মধ্যে হোমো মুরগির সসেজ
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাঁজর - 1,5 কেজি;
- চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস - 0,5 কেজি;
- দুধ - 450 মিলি;
- রসুন - 6-7 denticles;
- লবণ, মরিচ;
- অন্ত্র।
প্রস্তুতি
ছোট টুকরা মধ্যে মুরগির এবং শুয়োরের মাংস ধুয়ে ধুয়ে। রসুনের রসুন পরিষ্কার করা হয় এবং প্রেস মাধ্যমে দেওয়া যাক। একটি গভীর বাটি মধ্যে সব উপাদানগুলো রাখুন, স্নেহ, লবণ, মরিচ। আপনি অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, এটি শুধুমাত্র একটি স্বাদ এর ব্যাপার। এখন আমরা গৃহ্য সসেজের জন্য হুমকি প্রস্তুত করব। এখানে নিখুঁত কিছুই নেই - শুধু জল চলমান অধীনে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুড়ান। এর পরে, আমরা একটি বিশেষ অগ্রভাগ সম্মুখের তাদের টান, এবং আমরা একটি ঘন থ্রেড সঙ্গে শেষ গিঁট। আদর্শ ক্ষেত্রে, এটি একটি রন্ধনপ্রণালী থ্রেড হওয়া উচিত, তবে এটি পাওয়া না থাকলে, আপনি স্বাভাবিক সেলাই ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস এটি শক্তিশালী হতে হবে। আমরা অন্ত্রগুলি একটি প্রস্তুত ভর দিয়ে ভরাট করি, যাতে আরও প্রক্রিয়াকরণের সময় ফাটল থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য তারা খুব শক্তভাবে ভরা হয় না। আমরা ভাত পূরণ হিসাবে আমরা একটি সসেজ মত কিছু করতে একটি স্ট্রাই গিঁট। অন্ত্রে খুব শেষ এছাড়াও বাঁধা। আমরা সব উপাদানগুলি থমথমে না হওয়া পর্যন্ত এটি করি। একটি সসপ্যানের মধ্যে অন্ত্রে মুরগির মাংসের প্রস্তুত রান্নার ভলিউম এবং তরল বোতল পরে প্রায় 20 মিনিট রান্না করা এবং আপনি সসেজ রান্না করা যাবে না, কিন্তু অবিলম্বে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভঙ্গ করা। আপনি গরম এবং ঠান্ডা এই সসেজ খাওয়া করতে পারেন।
ঘৃণা মধ্যে হোমো শুয়োরের মাংস সসেজ
উপাদানগুলো:
- চর্বি পোকার ঘাড় - 1 কেজি;
- রসুন - 5 টি লবুন;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- কালো মরিচা;
- পানি;
- শুকরের মাংস অন্ত্র পাতলা
প্রস্তুতি
পোকার ঘাড় পোষাক হোম সসেজ জন্য সেরা মাংস, এটি অভ্যন্তরীণ চর্বি অনেক আছে, যা সসেজ রসায়ন দেয়। কিন্তু একই সময়ে, এটি খুব চর্বিযুক্ত হবে না। আমরা ছোট কাবাব দিয়ে মাংস কাটা লবণ, মরিচ মাটি, কাটা রসুন এবং কুঁচি করা লরিল পাতা যোগ করুন। আমরা সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত। এখন আমরা স্টাফিং সঙ্গে ধারক বন্ধ এবং প্রায় এক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটর এটি বন্ধ - এটি ঢালা উচিত। এর পরে, তার ভাল