চুলা পোকার হ্যাম একটি সত্যিকারের উত্সব ডিশ, কোন টেবিলের প্রসাধন। এই ঘোলা রান্না করার প্রতি প্রতিবন্ধী তার গোপন এবং চটকদার। আসুন, আমরা পোকার হ্যাম তৈরি করার জন্য কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করব।
শুকরের মাংসে পোকার হ্যাম বেকড
উপাদানগুলো:
- পোকার হ্যাম - 1,5 কেজি;
- রসুন - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, উপসাগর এবং মাংসের জন্য মশলা - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
চুলা পোঁচা হ্যাম রান্না জন্য রেসিপি খুব সহজ। আমরা শুকরের মাংস হ্যাম কিনতে, সঠিকভাবে একটি ছুরি সঙ্গে উপরের চামড়া বন্ধ তিরস্কার এবং জল সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁটা। তারপর রসুনের মাধ্যমে রসুনটি শুকিয়ে দিন, পুচকে লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো। আমরা মাংস উপর অনেক গভীর incisions করা, আমরা তাদের রসুন মিশ্রণ, এবং মশলা রাখা। শুকরের চামড়াটি একটি থ্রেড দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন, যাতে মাংস সঠিকভাবে মেশানো হয়। তারপর আমরা বেকিং জন্য হাতা মধ্যে হ্যাম করা এবং এটি উভয় পক্ষের আঁট টাইম। আমরা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য ওভেনে হ্যাম বেকায়।
যখন চুল্লি মধ্যে পোকার হ্যাম বেকিং প্রস্তুত হয়, আলতো করে প্যাকেজ কাটা এবং অন্য 10 মিনিট মাংস জন্য একটি মুখ-জল পেষণকারী স্ফীত গঠন ভঙ্গ করা তারপর টুকরা মধ্যে হ্যাম কাটা এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করা। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আলু বা stewed বাঁধাকপি ভাল।
পোকার হ্যাম আধা কেজি মধ্যে
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 3 কেজি;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- রসুন - 1 টুকরা;
- রাই রুটি - 500 গ্রাম;
- আটা - 0,5 কেজি;
- মরিচ, বে পাতা এবং cloves - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আসুন আপনার সাথে বেকড হ্যাম-এর আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করি- পরীক্ষাটি। এক প্লেটের মধ্যে লবণ, মরিচ, গুঁড়ো এবং খেজুর মেশান এবং এটি ভালভাবে পিষেন। আমরা সবুজ থেকে হ্যাম দিয়ে প্রস্তুত মিশ্রণ ঘষা, যেখানে হাড় ছুরি দিয়ে কাটা হয়, আমরা সেখানে মিশ্রণ আবরণ। আমরা একটি গভীর বেসিন মধ্যে grated মাংস করা, এটি একটি ফালা দিয়ে আবরণ এবং এটি একটি লোড রাখা। আমরা এই অবস্থানে মাংস রুম তাপমাত্রায় প্রায় 3 দিন ধরে রাখি।
তারপর পাম্প থেকে হ্যাম অপসারণ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণ দিয়ে ধুয়ে এবং ড্রেন একটি সাদৃশ্য আঠা প্রাপ্ত হয় না হওয়া পর্যন্ত রুটি জল মধ্যে soaked হয়, চিটে এবং ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত। আধা কেজি একটি বড় বেকিং ডিশ নীচে নিক্ষেপ করা হয়, আমরা একটি হ্যাম করা এবং চার্চ মধ্যে আবৃত এবং মালকড়ি দ্বিতীয় অংশ সঙ্গে আবরণ। আমরা ভিজা হাত দিয়ে প্রান্তগুলি সংযুক্ত করি এবং মাংসটি ঢেকে রাখি যাতে এটি সমস্ত ঘরের আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত হয়। আমরা একটি preheated চুলা মধ্যে 200 ডিগ্রী তাপমাত্রা মধ্যে হেম এবং 3 ঘন্টা জন্য সেকটি করা। প্রস্তুত শুকরের মাংস হ্যাম শীতল হয়, মাখনের উপরের স্তরটি সরান, কাগজটি চালু করুন, একটি সুন্দর ডিশে স্থানান্তর করুন এবং ঘোড়দৌড় এবং খরা ক্রিমের একটি সস দিন।
পোকার হ্যাম ফয়েল মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1 কেজি;
- রসুন - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- মধু - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা রসুনের মাথাকে পরিষ্কার করি, এটি ডেন্টিমে বিভক্ত করি এবং পাতলা প্লেটের সাথে প্রতিটি কাটা। এটি কালো মরিচ, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল অর্ধেক যোগ করুন। পোকার আমার হ্যাম এবং ছোট ছাঁচ সঙ্গে একটি ছুরি করা। আমরা রসুন দিয়ে মাংস স্পিন এবং এটি আমাদের মিশ্রণ দিয়ে ঘষা।
এখন মারিনাডের যত্ন নেওয়া যাক। মরিচ মধু দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করুন, স্বাদ এবং তেল যোগ করার জন্য লবণ। সব সাবধানে মিশ্রণ
মরিচ দিয়ে পাওয়া যায়, আমরা মাংসকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবৃত করি এবং পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংয়ের মধ্যে কাটাও। আমরা পুরো রাতের জন্য ফ্রিজে হ্যাম সরিয়ে ফেলি তারপর আমরা ফকিল সঙ্গে বেকিং শীট আবরণ, এটি উপর একটু পেঁয়াজ ছড়িয়ে, তারপর হ্যাম এবং আবার পেঁয়াজ ক্যাপ দিয়ে আবরণ। ভাল ফয়েল সঙ্গে শুয়োরের সাথে মোড়ানো এবং 1.5 ঘন্টা জন্য একটি preheated চুলা রাখা। প্রস্তুতির প্রায় 30 মিনিট আগে, আমরা মাংসটি বের করে ফেলি, ফয়েলটি বের করে ফেলি এবং মাংসটি চুল্লিতে ফিরিয়ে পাঠাচ্ছি যাতে এটি হালকাভাবে বাদাম হয়।