স্ট্যু একটি থালা, যা সরলতা বিভিন্ন মহাদেশের রং প্রকাশ করে। ইতালীয় ওবসবিকো এবং মেক্সিকান মরিচ কনর্নার, ফরাসি ফ্রিক্সি এবং উজবেক নাড়াগাছ খেয়ে যথেষ্ট পাত্র, সরস টুকরা এবং সুগন্ধি শিকড়। বিশেষ মশলা এবং sauces সঙ্গে ভর্তি, এই খাবার শত শত পুরাতন রানী রীতি প্রদর্শন।
স্ট্যু - রেসিপি
মটরশুটি সঙ্গে স্ট্যু একটি ফরাসি ডিশ, যেখানে টমেটো এবং খরা ক্রিম সস কাটা গুঁড়ো সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, এবং তার সম্পূর্ণ ফর্ম বিভিন্ন পাশের খাবারের সাথে পরিবেশিত হয়: চাল, পাস্তা, আলু এবং সবজি। ক্লাসিক রেসিপি ঐতিহ্যগত শাকসব্জিকে ধারন করে - পেঁয়াজ এবং গাজর, কিন্তু আপনি প্যানডেল এবং মিষ্টি মরিচ গুঁড়ো দিয়ে রান্নার বিভিন্নতা করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- গাজর - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- মাথার পাতলা;
- জল - 200 মিলি;
- টমেটো পেস্ট - 80 গ্রাম;
- আটা - 15 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- রসুনের সাথে স্ট্যুকে রান্না করার আগে, সজ্জাটি বন্ধ করুন এবং এটি কাবলে কাটা করুন
- একটি গরম উত্তপ্ত প্যান এবং ভাজা না হওয়া পর্যন্ত চর্বিযুক্ত করা।
- মাংস থেকে সবজি কাটা, কয়েক মিনিটের জন্য রাখা, তারপর তরল যোগ করুন এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য রান্না করা।
- পাস্তা, ময়দা, সবুজ শাক দিয়ে স্ট্যুকে ভর্তি করুন এবং এক ঘন্টার জন্য আরেকটি চতুর্থাংশ ধরে রাখুন।
Prunes সঙ্গে মাংস স্ট্যু
ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান রান্না তার স্টাফ মাংসের থালা - বাসন জন্য বিখ্যাত ছিল। বিশেষত টেবিল এ জনপ্রিয় একটি শূকর থেকে তৈরি একটি থালা, ফলের সঙ্গে স্টাফ। টাইমস পরিবর্তিত হয়েছে - এই টেকনিক্যালি হার্ড ডিশ সবাই নয়, কিন্তু Prunes সঙ্গে মাংস স্ট্যু একটি রেসিপি যা এখনও বিভিন্ন ইউরোপীয় cuisines ব্যবহৃত হয়।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 1,২ কেজি;
- গাজর - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- প্রুনিস - 300 গ্রাম;
- বে পাতা - 4 পিসি .;
- চর্বি - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য গুঁড়ো ভাজা প্রস্তুত, যা পরে পাতলা সব্জি, লরেল এবং prunes যোগ করুন।
- চুলাটি নরম হওয়া পর্যন্ত ২0 মিনিট ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ করুন।
- একটি সাইড ডিশ হিসাবে মাজা আলু সঙ্গে পরিবেশন।
মাশরুম সঙ্গে মাংস স্ট্যু
রান্না আপনার শখ নয়, এবং পরিস্থিতি একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু সমাধান প্রয়োজন - মাশরুম এবং রসুন সঙ্গে মাংস একসঙ্গে, এবং টেবিলের উপর অত্যাধুনিক gourmets দ্বারা সম্মানিত একটি পাত্র প্রদর্শিত হবে। মাশরুমের পার্শ্ববর্তী স্বাদগুলিকে শোষণ করার একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে, তাই মূল উপাদানের সাথে তাদের ঘনিষ্ঠতাটি সংশ্লেষণ খাদ্য এবং ভোজনকারী - আনন্দ।
উপাদানগুলো:
- ভল - 1000 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - চিম্টি;
- ব্রোশ - 500 মিলি
প্রস্তুতি
- আপনি স্ট্যুকে রান্না করার আগে, কাবালের মধ্যে কাটা, মসলার সাথে ঋতুস্রাব এবং ফালি পর্যন্ত লালচে
- চিপ করা মাশরুম, কম তাপ উপর একটি স্বাদ মধ্যে রান্না করা।
- রসুনের সাথে উপাদানগুলি, সিজনের সাথে একত্রিত করে 15 মিনিটের বেশি চুলা রাখুন।
পাতলা ময়দা
মাংসের পাতলা ক্রিম এবং পেঁয়াজ মধ্যে stewed অতীত থেকে আসে এবং সরাসরি বিখ্যাত "বীফ Stroganoff" সাথে সম্পর্কিত। ফরাসি শফিক ফরাসি প্রযুক্তি এবং রাশিয়ান রান্না জন্য অভ্যর্থনা এবং খরা ক্রিম সস এ খাদ্য পরিবেশিত। সহজ কৌশল, হালকা অংশ বিভাগ এবং নিখুঁত স্বাদ রেস্টুরেন্ট মেনু প্রথম অবস্থান থেকে মাস্টারপিস উত্থাপিত।
উপাদানগুলো:
- ভাসা পাত্র - 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজ -100 গ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ একটি চিম্টি;
- খরা ক্রিম - 200 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- বে পাতা - 3 পিসি .;
- parsley এর sprigs - 5 পিসি .;
- আটা - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- টenderloin কাটা, ছোট বার এবং ময়দা মধ্যে রোল মধ্যে কাটা।
- গুড়ো পর্যন্ত টুকরা রান্না।
- পেঁয়াজ কাটা, রান্না করা, খরা ক্রিম উপর ঢালা, উপসাগর যোগ করুন এবং ফলে মিশ্রণ তাপ।
- মাংস সস মধ্যে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা, তাপ থেকে সরাতে এবং সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
- চাল দিয়ে গার্নিশ, যা স্ট্যু সঙ্গে নিখুঁত সাদৃশ্য হয়।
মুরগির কাবাব দিয়ে মাংস স্ট্যু
আমাদের পূর্বপুরুষদের খাদ্য সম্পর্কে অনেক কিছু জানত, এবং সেইজন্য এক টুকরো টুকরোতে অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে আচারের সমন্বয় একটি গ্যাস্ট্রোনমিকিক অর্জন বলে বিবেচিত হয় না। অবশ্যই প্রচুর সম্পদ প্যান্টস ছিল: মসলাযুক্ত crocheted cucumbers, সাধারনভাবে salted সমুদ্র, মাংস prunes। এই ধরনের উষ্ণ পণ্য একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি ডিশ তৈরি করেছে, যা এই দিনে তার রঙ রাখে।
উপাদানগুলো:
- ভাজা কাবাব - 100 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- পোকার মাংস - 500 গ্রাম;
- ব্রাইন - 200 মিলি;
- চর্বি - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- শুকিয়ে কাটা, ভাজা এবং কাটা সবজি সঙ্গে একত্রিত।
- 20 মিনিটের জন্য ব্রাইন, আভার এবং রান্না করে উপাদানগুলি পূরণ করুন।
- মুরগি আলু দিয়ে সবজি গালি দিয়ে মাংস স্ট্যু।
চুলা মধ্যে স্ট্যু
ওয়াইন মধ্যে মাংস স্ট্যু আগের গত শতাব্দীর আরেকটি গ্যাস্ট্রোনিকিক আশ্রয়। ফরাসি কৃষকরা একটি গরুর ঘাড় এবং মাজা গঠিত একটি সারগর্ভ এবং ভারী খাবার, একটি উচ্চ রন্ধনপ্রণালী রেস্তোরাঁয় মাইগ্রেট এবং একটি অসমর্থিত বেঞ্চমার্ক হিসাবে গণ্য করা হয়। গোপন সহজ - ওয়াইন রস অন্যদের সঙ্গে মিশ্রিত করা, ভোজন ভোজন দ্বারা মূল্যবান একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে থালা ভর্তি।
উপাদানগুলো:
- গরুর ঘাড় - 1 কেজি;
- গাজর - 100 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - চিম্টি;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 700 মিলি;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি বড় ভাজা প্যান মধ্যে মরিচ এবং ভাজা সঙ্গে ঘাড় ভাঁজ।
- বেকিং জন্য একটি প্যান স্থানান্তর।
- 200 মিলিগ্রাম ওয়াইন দিয়ে একই ফ্রাইং প্যানের বড় কাটা গাজর।
- সব উপাদান একত্রিত, 2.5 ওভার জন্য 200 ডিগ্রী মধ্যে ওভেন বাকি ওয়াইন এবং স্থান ঢালা।
- ঠাণ্ডা মাংসের সাথে মাংসল মাংস দিয়ে বেকড গাজরগুলি স্নেহপূর্ণভাবে ডিনারের পরে উজ্জ্বল হবে।
মাংস একটি পাত্র মধ্যে পাকানো
ওভেন একটি পাত্র মধ্যে মাংস স্ট্যু - পুদি মধ্যে দাদী এর রেসিপি অনুরূপ। যেমন একটি তাপ চিকিত্সার সঙ্গে, সমস্ত উপাদান তাদের নিজস্ব রস প্রবন এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক পরিমাণ বজায় রাখা। পাত্রের আরেকটি সুবিধাজনক মানের অনুপাত এবং স্তর সম্পর্কে উদ্বেজক ছাড়া উপকরণ মিশ্রিত হয়, কিন্তু কেবল প্রবৃত্তি দ্বারা, সবচেয়ে প্রিয় পণ্য যোগ করার সাথে
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 400 গ্রাম;
- আলু - 200 গ্রাম;
- তাজা বেসিল এর পাতা - 6 পিসি .;
- জল 250 এমএল;
- ডাল এর মুষ্টি
প্রস্তুতি
- গুঁড়ো ভেড়ার মাংস, ভাজা এবং পাত্র নীচে রাখুন।
- পিল্লাই আলু, স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং উপরে রাখুন।
- তরল, সবুজ শাক যোগ করুন এবং একটি তাপমাত্রায় 200 ডিগ্রী তাপমাত্রা 40 মিনিট বেশী না।
বহুভুজ মধ্যে স্ট্যু
মস্তিষ্কের মধ্যে সবজি সঙ্গে স্ট্যু একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হোম সংস্করণ, যা উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডার ব্যবহার করে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। শীতকালে, যখন আপনি সবকিছুতে উজ্জ্বল রং চান, এমনকি একটি প্লেটের উপরও, asparagus beans এবং লাল মরিচ ভিটামিন আশ্চর্য হয়ে উঠবে এটি লুণ্ঠন করবেন না এবং একটি দরকারী রচনা বাঁচবেন না, দায়বদ্ধ গ্যাজেটকে সাহায্য করুন - মাল্টিভারকা
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম;
- হিমায়িত asparagus মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- কেচাপ - 70 গ্রাম;
- জল - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- মাল্টিভারার্কের মাংসে মাংসটি সস্ন করুন এবং সোনালী পর্যন্ত "ফ্রাইং" মোডে রান্না করুন।
- প্রস্তুত শেরপা এবং কাটা মরিচ বাটি বিষয়বস্তু সঙ্গে একত্রিত এবং 5 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া অবিরত।
- জল ঢালা, কেচাপ এবং "Quenching" মোডে যোগ করুন, প্রস্তুতি জন্য পণ্য আনা।