ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য মাছের চাষের অন্য উপায়গুলির মধ্যে, লবণটি নেতৃত্বকে বজায় রাখে, কেবলমাত্র কারণ এটি পণ্যটির সামঞ্জস্য সংরক্ষণে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির একটি। Salting সাহায্যে, আপনি প্রায় কোন মাছ জীবন প্রসারিত করতে পারেন, কিন্তু রেসিপি মধ্যে, আমরা ম্যাকেরল সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
মকরেল লবণে লবণাক্ত - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা ম্যাকেরল মৃতদেহ - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- কালো মরিচ এর মটর - 8 পিসি .;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 5 পিসি .;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- লরেল পাতা - 4 টুকরা;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- পানি 480 মিলি
প্রস্তুতি
মাছের সর্বোত্তম সিলিংয়ের দিকে প্রথম পদক্ষেপ হচ্ছে সঠিক প্রস্তুতি। দূতাবাসের মাছের জন্য ম্যাকেরেল প্রস্তুত করার জন্য প্রথম জিনিসটি প্রস্তুত করা, তারপর একটি পুচ্ছ দিয়ে তার পাখনা এবং মাথাটি কেটে ফেলুন, বড় বড় অংশ কাটা এবং একটি জার বা আনারস সসপ্যানের মধ্যে ছড়িয়ে দিন একসঙ্গে মাছের সাথে, পেঁয়াজের রিং, সেইসাথে কার্নেশন, লরেল পাতা এবং মরিচ দিয়ে মরিচ মিশ্রিত ময়দার সাথে ডিশগুলি পাঠানো হয়। আমরা লবণ এবং চিনি সঙ্গে ফোঁড়া জল আনয়ন, সামুদ্রিক প্রস্তুত। গরম লবন কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল হয়, এবং তারপর তাদের মাছ ঢেলে। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্লেট বা একটি ভারী ঢাকনা, মাছটি একটি ছোট মোড়ের উপরে রাখুন, এবং তারপর পুরো দিন শুকিয়ে ম্যাকেরল মরিচ রাখুন।
তাত্ক্ষনিক ম্যাকেরল, salted টুকরা
স্যালটিংয়ের পূর্বের পদ্ধতি থেকে ভিন্ন, এক্সপ্রেস পদ্ধতি আপনাকে কয়েক ঘন্টা পরে একটি স্যালাড মাছ খেতে দেয়, যা এই ক্ষেত্রে অবিশ্বাস্যভাবে সুবিধাজনক হয় যখন ভোকেশান টেবিলে বিভিন্ন ধরনের শীতল খাবারের প্রয়োজন হয়।
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল ম্যাকেরল;
- পেঁয়াজ - 45 গ্রাম;
- জল 330 মিলি;
- রসুনের একটি লবঙ্গ;
- লবণ - 25 গ্রাম;
- কালো মরিচ মটর - 6 পিসি।;
- লরিল পাতার - ২ পিসি
প্রস্তুতি
প্রথমত, স্টোভের উপর জল রেখে একটি উষ্ণ সমুদ্রের গুঁড়ো করে তা একটি ফোঁটাতে আনুন, এবং তারপর কাটা পেঁয়াজ, লরলেট, লবণ, রসুনের ছোপ এবং পেপারকোনারগুলি যোগ করুন। ব্রাইনটি ঢাকনার নিচে ঠান্ডা রাখার অনুমতি দিন যাতে এটি সেই সব সংযোজনের স্বাদ হারায় না যা আমরা এটি দিয়েছি। ম্যাকেরেলের ক্ষতস্থানটি এবং মাঝারি বেধের টুকরোতে কাটা কাটা কাটা যাতে তারা অল্প সময়ের মধ্যে স্যালিবেট করতে সময় নেয়, এবং তারপর তাদের একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, সমুদ্রের সাথে ভরাট করুন এবং 2 ২.5 ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন। পরীক্ষার মাধ্যমে মাছের প্রস্তুতি নির্ধারণ করা হয়।
ম্যাকেরেল বাড়িতে শুকনো - শুষ্ক রাষ্ট্রদূত
শুকনো লবণের মাছটি আসলেই সলিটার সমাধান দিয়ে ঢেলে দেওয়া একটার তুলনায় শুষ্ক হয়ে যায়, সম্ভবত এটি লবণে আক্ষরিকভাবে মাছ থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা তুলে নেয়, তার শরীরকে ঘন এবং মসৃণ করে তোলে এবং রান্না করার সরলতা আরেকটি প্লাসের লবণের পদ্ধতি দেয়।
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল এর মৃতদেহ - 1 PC।
- লবণ - 15 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 5 গ্রাম;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- শুকনো সরিষা - 1/2 চামচ;
- জমিতে ধনেপাতা চিম্টি
প্রস্তুতি
লবণ, চিনি, গুঁড়ো লরিল পাতা এবং সরিষার মিশ্রন দ্বারা শুকনো শুকনো জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত।
ম্যাকেরল এর মৃতদেহ পরুন, এটি কুড়ান, মাথা, পুচ্ছ এবং পাখির বাকি কাটা কাটা। মাছ কাটা এবং এটি খাদ্য ফিল্ম শীট এটি রাখুন। ম্যাকেরেলের অর্ধেক লবণ মিশ্রণের গহ্বরে ভরাট করে, পেটের ভেতরে মনোযোগের সাথে আধা মিলে। বাইরে, অবশিষ্ট লবণ ঢালা এবং মাছ মোড়ানো। ম্যাকের্ল মোড়ানো যাতে আপনি বায়ু অ্যাক্সেস ছেড়ে না, এটি ফ্রিজে রাখুন এবং দুই দিনের জন্য এটি ভুলে একটি সাধারণ রেসিপি বাড়িতে ম্যাকেরল salted প্রস্তুত করা হবে, এটি থেকে লবণ বন্ধ বৃত, কুঁড়ে, শুকিয়ে এবং মাছ কাটা।