আদিজ পনির একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম কাঁটাচামচ পণ্য যা একটি মূল খরা দুধ স্বাদ এবং কোঁকড়া সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি আদিবাসী জাতীয় পণ্য। এটি শুধুমাত্র দুধের কাঁধের সাথে জমাটবদ্ধ করে সর্বোচ্চ মানের দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এই পনির, বড় প্রোটিন কন্টেন্ট এবং অনুকূল অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন, ধন্যবাদ শরীরের জন্য খুব দরকারী। আদিগি পনির গ্রুপ বি এর ভিটামিন রয়েছে, যা একজন ব্যক্তির পূর্ণ গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়।
কিভাবে এবং কতদিন আপনি অ্যাডিগে পনির সংরক্ষণ করতে পারেন? তার স্টোরেজ সময় ব্যবহৃত পণ্য স্বাভাবিকতা উপর নির্ভর করে। কিছু দোকানের চিজ কয়েক বছরের জন্যও সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু বাড়িতে আডিজে পনির রান্না করা একটি পায়খানা মধ্যে ভাল আবৃত এবং একটি ফ্রিজ মধ্যে সংরক্ষিত হয়, বিশেষ করে গরম ঋতু সময় এবং এক মাসের বেশি না। এটা ব্রেকফাস্ট জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি এটা পনির কেক থেকে তৈরি করা যেতে পারে, dumplings বা পনির জনসাধারণ। আসুন আপনার সাথে আদিজ পনির এর কিছু রেসিপি দেখি।
একটি multivariate মধ্যে আদিজ পনির
উপাদানগুলো:
- খরা দুধ 2 লিটার হয়;
- লবণ - 3 চামচ;
- চিকেন ডিম - 3 পিসি
প্রস্তুতি
বাড়িতে আদিজ পনির তৈরি করতে কিভাবে? অবশ্যই, একটি multivark ব্যবহার করে। এটি করতে, মাল্টিভাখার শুকনো বাটিতে খামির দুধ ঢালাও একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একটি শক্তিশালী ফেনা পাওয়া যায় না পর্যন্ত লবণ সঙ্গে চিকেন ডিম বীট এবং multivark মধ্যে ফলে মিশ্রণ ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে একটি প্লাস্টিকের spatula বা ঝাড়া সঙ্গে মিশ্রিত। কন্ট্রোল প্যানেলে, "বেকিং" মোড সেট করুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফলে সিরাম সঠিকভাবে cheesecloth বা netchno মাধ্যমে drained, এবং প্রেস তাই চাপ অধীনে 2 ঘন্টা জন্য রাখা এবং রুম তাপমাত্রা এ ছেড়ে। যতক্ষণ না ওজন থাকবে ততক্ষণ এটি শুকনো হবে ফলে ফলাফল হবে। প্রস্তুত গৃহজাত আদিজ পনির পাতলা মসলা মধ্যে কাটা হয় এবং ব্রেকফাস্ট জন্য একটি পৃথক থালা হিসাবে কাজ।
হোম আদিজ পনির
উপাদানগুলো:
- দেহগত দুধ - 2.5 লিটার;
- কেফার - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিকেন ডিম - 4 পিসি।;
- ডাল, প্যানাসলি, ঘণ্টা মরিচ, লরিস সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আডিজি পনির রান্না করার রেসিপিটি বেশ সহজ। সুতরাং, প্রথমত, আমাদের অর্ধেক লিটার দুধ দিয়ে শুরু করতে হবে। এর জন্য, এটি একটি কাঁটা মধ্যে ঢালা, এটি হালকা আপ গরম এবং একটি অল্প kefir যোগ করুন সতেজ এবং সারি তাপমাত্রা প্রায় এক দিন প্রায় সারি চালু তাপ ছেড়ে। এই সময়, আমাদের দই প্রস্তুত হতে হবে। পরের দিন, ডিম পাড়ে ঝাঁকান, দুধ খরাতে এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। অবশিষ্ট 2 লিটার দুধ, একটি সসপ্যান্ট মধ্যে ঢালা, মাঝারি তাপ উপর রাখা, একটি ফোঁড়া আনা, তারপর আগুনের নিচে চালু এবং ক্রমাগত stirring, আলতো করে দুধ-ডিমের মিশ্রণ ঢালা। একটি সাদৃশ্য curdled মিশ্রণ এবং একটি স্বচ্ছ-হলুদ সিরাম মধ্যে দুধ বিচ্ছেদ পর্যন্ত প্রস্তুত। এটি প্রায় 10 মিনিট লাগবে।
তারপর আমরা একটি গেজ ঢালাই টেবিলের মধ্যে কয়েকবার গুটান এবং সমাপ্ত ভর অবলম্বন করা, সব তরল নিষ্কাশন করা যাক। সমাপ্ত মিশ্রণে, লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশান। আপনি finely এছাড়াও যোগ করতে পারেন
তারপর আমরা প্রাপ্ত ভর মধ্যে গুদাম হস্তান্তর, উপরে আমরা একটি পণ্যসম্ভার রাখা এবং আমরা জন্য ছেড়ে 8 - 10 ঘন্টা একটি ঘর তাপমাত্রায় সময় শেষে, আমরা ছাঁচ থেকে পনির টান, লবণ দিয়ে এটি ঘর্ষণ এবং প্রায় 3 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি রাখুন। আমরা এটি একটি বদ্ধ কন্টেইনারে সংরক্ষণ করি যাতে এটি বিবর্ণ না হয়।
যদি চিজ আপনার দুর্বলতা হয়, তাহলে স্পষ্টভাবে কুটির পনির থেকে বাড়িতে বা হোম পনির থেকে গলিত পনির রান্না করার চেষ্টা করুন।