আমরা কিউফটা গিয়েছিলাম - আর্মেনিয়া এবং তুরস্কের জনপ্রিয় একটি ডিশ, যা কিয়েভের কাটলেটের আকারে একটি দুই-স্তর কর্তনকারী। ক্যাটলেটের বাইরের স্তরটি বুলগের সাথে একটি পাতলা মাটি মাংস, এবং ভেতরের স্তরটি ময়দার সাথে অন্য ধরনের খনির মাংসের একটি চর্বিযুক্ত এবং সরস স্টাফিং।
কিউফটা গিয়েছিলাম - রেসিপি
তুর্কি কফি এবং আর্মেনীয় মধ্যে কিছু পার্থক্য মধ্যে, প্রধান জিনিস রেডি-তৈরি cutlets প্রস্তুতির উপায়: Armenians সাধারণত তাদের উষ্ণ, এবং তুর্কি কুঁচি তেল প্রচুর পরিমাণে ভরা পর্যন্ত তারা বাদামী না। নীচে আমরা রান্নার প্রযুক্তি দ্বিতীয় প্রকরণ বিবেচনা করবে।
উপাদানগুলো:
- আখরোট - 25 গ্রাম;
- পেঁপেরিয়া - 1/2 টি চামচ;
- গরম মরিচ গুঁড়া - চিম্টি;
- গরুর মাংস ফোর্সমিট (সাহসী) - 115 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 40 গ্রাম;
- ব্যালগুর - 30 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- আলু - 1 পিসি।
- গরুর মাংস minced (না ফ্যাটি) - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ বড় করুন এবং দ্রুত এটি সংরক্ষণ করুন। প্যাচেক্রভকে ফ্যাট বীজ যোগ করুন, ঋতু দিয়ে পেপারিকা, হট মরিচ এবং লবণ। বাদাম ধুয়ে এবং সমাপ্ত ভর্তি তাদের যোগ করুন। দ্বিতীয় ধরনের খাদ এছাড়াও ভাজা হয়। বুলগেরিয়া ও আলু চালান। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুঁচকানো ব্লারের সাথে কন্দগুলি ঝাড়া করে এবং তারপর মাংস এবং অর্ধেক পিটানো ডিম দিয়ে মিশিয়ে দিন। ফলে মিশ্রণ একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে পরিণত হয় এবং এটা কেন্দ্রে মেদ সঙ্গে ভরাট মাংস একটি অংশ একটি অংশ রাখা। আলু শেলের প্রান্তগুলি একসঙ্গে মাংসকে সম্পূর্ণভাবে আবৃত করুন। কুইফটাকে তিক্ত করে তিক্ত করে দিন যতক্ষণ না সোনার বাদামী রং।
আর্মেনিয়ান কিফটা রান্না করতে হবে?
আর্মেনিয়ার রান্নাঘরে কুইফটাকে বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে রান্না করা হয় এবং এর গঠনটি শুধুমাত্র বুলগেরকে অন্তর্ভুক্ত করে। রেডবল বল কিউফ্টি একটি দম্পতি বা প্রায় 7-9 মিনিটের মধ্যে উত্তপ্ত পানি জন্য রান্না।
উপাদানগুলো:
শেল জন্য:
- বাগুর জমির - 3 টি আইটেম;
- মাটির গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 45 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- আটা - 15 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড জিরা - 1 1/2 চামচ
ভর্তি জন্য:
- মাখন - 55 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- চর্বি স্থল গরুর মাংস - 980 গ্রাম;
- একটি মুষ্টিমেয় সবুজ parsley;
- গ্রাউন্ড জিরা - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ টুকরা কাটা কাটা কাটা জন্য ব্যবহৃত হয়। রোস্ট থেকে, minced মাংস যোগ করুন এবং এটি seize পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংস জিরা সঙ্গে forcemeat ঋতু এবং parsley সঙ্গে সবকিছু যোগ করুন ভরাট ফ্রিজে
শেল জন্য finely চূর্ণ করা পেঁয়াজ সঙ্গে forcemeat করা উচিত। একটি ব্লেন্ডারের সাথে পেঁয়াজ মধ্যে Bulgur ফোঁড়া, ঠান্ডা এবং চাবুক, ময়দা, minced মাংস, ডিম এবং জিরা যোগ করুন। যত্নপূর্বক সব হাত গুঁড়ো এবং ঠান্ডা শেল জন্য মিশ্রণ একটি অংশ গ্রহণ, সমতল বেধ একটি পিষ্টক মধ্যে হাতল সঙ্গে এটি flatten। কেন্দ্রে, মাংসের একটি মাপ ভরাট এবং প্রান্ত পিচ করুন। কুক্কুট আর্মেনিয়ার ক্যুইফটুতে উনান হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ সালাপী জল পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে পান, এবং লেবুর রস এবং গলিত মাখনের সাথে পরিবেশন করে।
মেষশাবক থেকে কফতুতো বের করতে কিভাবে?
উপাদানগুলো:
ভর্তি জন্য:
- মেষশাবকের চর্বিযুক্ত ময়দা মাংস - 240 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 65 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- পিস্তল মুষ্টি
শেল জন্য:
- বুলগেরিয়া - 480 গ্রাম;
- জল - 700 মিলি;
- ময়দা মাংস - 140 গ্রাম
প্রস্তুতি
স্বচ্ছতা না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ টুকরো তেল প্রচুর পরিমাণে আসে। পেঁয়াজ গ্রিল রসুন যোগ করুন, এবং কয়েক সেকেন্ড পরে, চর্বি এবং minced মাংস করা। সিজন সব উদার
লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত বুলগেরকে উনান, অতিরিক্ত পানি নাড়ান এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে চাকাটি চাবুক। চিনির মাংস ধুয়ে নিন এবং আটা থেকে পাস্তা দিয়ে একত্রিত করুন। শেল জন্য মিশ্রণ খুব স্টিকি পরিণত যদি - ময়দা ঢালা মিশ্রণের অংশ নিন, এটি একটি ডিস্কের মধ্যে রাখুন এবং মাঝখানে ময়দা মাংস রাখুন একসঙ্গে bulgur থেকে শেল প্রান্ত পিঞ্চ এবং একটি ঘন্টা কয়েক জন্য রেফ্রিজার মধ্যে বল ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, তারা পৃষ্ঠ বা গভীর ভাজা আসা পর্যন্ত তাদের উষ্ণ।