Kulebyaka জটিল multicomponent stuffing সঙ্গে ঐতিহ্যগত রাশিয়ান বন্ধ pies এক। Kulebyaku একটি ডিম্বাকৃতি, elongated, উত্তল আকৃতি দ্বারা পৃথক করা হয়, যে, এই ধরনের পাই একটি রুটি মত হয়।
কুলেবিয়াকের ভর্তিটি আচ্ছাদন "কোণ" বা "স্তরসমূহ" এর স্তরস্থানে স্থাপিত হয়, মাঝে মাঝে তাদের মধ্যে বিভিন্ন স্তরের মিশ্রণকে তাজা প্যানকেক রাখা হয়। "Longline" kulebyaki- এর প্রত্যেকটি অংশে উল্লম্ব অংশে উল্লম্ব অংশের সাথে সমস্ত ভরাট স্তরগুলি প্রতিনিধিত্ব করা হয় (বৈচিত্রের মধ্যে "কোনার" পুরোপুরি ভিন্নভাবে ভরাট করে)।
কুলবিয়ীটির মোট ওজন কমাতে অর্ধেক বেশি হয় (অন্যান্য রাশিয়ান পিসের মধ্যে সাধারণত এটি অর্ধেকেরও কম), তাই আঠাটি একটি পাতলা স্তরের মধ্যে রোলের জন্য যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত যা ভর্তিটি ভালভাবে ধরে রাখে।
মালকড়ি এবং স্টাফিং ধরনের উপর নির্ভর করে, কুলবিয়াক একটি প্রধান খাবার হিসাবে বা এটি (পরিবর্তে বিভিন্ন স্যুপ এবং স্যুপ জন্য রুটি), একটি ডেজার্ট (মিষ্টি নরম এবং / অথবা মিষ্টি fillings) হিসাবে হিসাবে একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
আপনি কিভাবে kulebyaka, প্রধান উপাদানের যা রান্না করা হয় বলুন বাঁধাকপি। কোবি রাশিয়ার রন্ধনপ্রণালী জন্য প্রথাগত ব্যবহার করবে - হোয়াইট নেতৃত্বে।
কুচি এবং মাশরুম সঙ্গে পাতলা kulebyaki জন্য রেসিপি
কুলেবিয়াকু যেমন ভর্তি করা হয় তাজা খামির আটা থেকে ভাল করে তৈরি করা হয়, যা একটি ক্লাসিক্যাল পদ্ধতিতে (স্প্যামের প্রাথমিক রান্নার সঙ্গে) নিজেকে গুঁড়ো করা সহজ হয়, অথবা আপনি বাড়ির রান্নাঘর বা খাদ্যের অন্যান্য পয়েন্টে (যেখানে পিস বিক্রয় করা হয়) প্রস্তুত খাবারে তাজা খামির আলু কিনতে পারেন।
বাঁধাকপি একটি sauerkraut হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং তাজা অবশ্যই, sauerkraut আগেই ধুয়ে এবং একটি কলম্বরে ফিরে নিক্ষিপ্ত উচিত। যদি আপনি তাজা বাঁধাকপি ব্যবহার করেন, এটি চূর্ণ করুন এবং তাড়াতাড়ি উকিয়ে পানির পাত্রে ঢোকেন, 5-8 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং চকলেটের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ুন - এটি শোষণের চেয়ে আরও বেশি উপযোগী হবে, আরো ভিটামিন সংরক্ষণ করা হবে। যদি আপনার মতে, গলানোর পরে গোবিন্দ যথেষ্ট পরিমাণে নরম না হয়ে থাকে তবে আপনি 5 মিনিটের জন্য আবার পানি উত্তোলন করতে পারেন।
এখনও উদ্ভিজ্জ বা গলিত মাখন ছাড়াও একটি আলাদাভাবে রান্না করা প্যানকেক আধা থেকে কিছু প্যানকেক বেকিং করতে হবে। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের বেকিং
উপাদানগুলো:
- খিচুড়ি
- কয়েক প্যানকেক;
- বাঁধাকপি;
- পেঁয়াজ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, সাদা বা ঝিনুক মাশরুম);
- মাটি কালো মরিচ;
- তাজা হরিণ ভিন্ন;
- রসুন।
প্রস্তুতি
মাশরুম এবং পিগড পিঁয়াজ কাটা কাটা বাদামি। পেঁয়াজটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন যাতে হালকা গোল্ডেন হিউ আবির্ভূত হয়। তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং, 20 মিনিট জন্য ঢাকনা অধীনে আগুন, স্ট্যু হ্রাস, কখনও কখনও বিরক্তিকর। Prisalivaem, স্থল কালো মরিচ সঙ্গে হালকাভাবে শীতল এবং ঋতু এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে pressed আমরা সবুজ শাকসবজি কাটা এবং কাবাব যোগ করুন।
একটি আয়না লেয়ার মধ্যে আটা রোল। এটি ইতিমধ্যেই একটি বেকিং শীট উপর kulebyak গঠন, যা oiled বা তেলযুক্ত পাকান কাগজ উপর ছড়িয়ে হয়। সমানভাবে প্রথম স্তরের ("স্তর") আচ্ছাদন স্তর মাঝখানে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, এটা পেঁয়াজ-মাশরুম seaming হবে। আমরা শীর্ষে থেকে প্যানকেকস ছড়িয়ে, সম্পূর্ণভাবে ভরাট প্রথম স্তর আচ্ছাদন। প্যানকেকস নেভিগেশন দ্বিতীয় "স্তর" কাটা সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত প্রস্তুত বাঁধাকপি (উপরে দেখুন) একটি স্তর, বের করা হয়। আমরা আঠা প্রান্ত বন্ধ করুন এবং আলতো করে একটি শূকর সঙ্গে এটি টিয়ার। আমরা শীর্ষ এবং পক্ষের উপর একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কয়েক punctures না। আপনি ময়দা থেকে সিম অলঙ্কারাদি উপর লাঠি পারেন
50-70 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেঁধে প্রাথমিক তাপমাত্রা প্রায় 200 ডিগ্রী সেলসিয়াস। বেকিং প্রক্রিয়ার সময়, আমরা সামান্য একটু তাপমাত্রা কমিয়েছি। ডিমের সাদা বা গলিত ময়দার সাথে প্রস্তুত কুলেবিয়াকু উপরে ছড়িয়ে যেতে পারে। কুলবিয়াক টুকরো কাটা আগে আপনি একটু শান্ত করার প্রয়োজন (মধ্যে 20 মিনিট)। কান বা একটি মুরগি হিসাবে herbs সঙ্গে এই ধরনের একটি পাই পরিবেশন চমৎকার হবে।
কোকিল, মাশরুম, মাংস এবং ডিম দিয়ে আপনি আরও বেশি সন্তুষ্ট কোলেবিকার তৈরি করুন। মাংস থেকে মাড়ান এবং এটি একটি আলাদা ফ্যিং প্যান করে কাটা কাটা কাটা সঙ্গে কাটা। ডিমগুলো শক্তভাবে করা হবে, ঠাণ্ডা, পরিষ্কার করা হবে এবং খুব শক্তভাবে কাটা হবে না। Blinov আরো বেকড করা উচিত। 3-4 "টিয়ারস" করুন, বাকিটা একই (উপরে দেখুন)।