রিসোতো ইতালীয় খাবারের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের একটি। এর প্রধান উপাদানটি চাল, যা অন্য উপাদানের সাথে সম্পৃক্ত, উদাহরণস্বরূপ, চিকেন, চিংড়ি, শাকসবজি বা মাশরুম।
এটা মাশরুম সঙ্গে risotto প্রস্তুতির উপর যে আমরা আজ বন্ধ এবং আপনি কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি অফার হবে।
একটি multivariate মধ্যে মাশরুম সঙ্গে রিসোটটো
আপনি বাড়িতে একটি বাস্তব ইতালীয় থালা চেষ্টা করতে চান, আমরা মাশরুম এবং পনির সঙ্গে একটি risotto প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলবেন।
উপাদানগুলো:
- গোলাকার চালের চাল - ২ টি আইটেম;
- মাশরুম তাজা বা হিমায়িত - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- জল - 3 আইটেম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 1 টি আইটেম;
- পনির হার্ড - 30 গ্রাম;
- মরিচ, লবণ - স্বাদ
প্রস্তুতি
পাউণ্ড এবং মাশরুম রান্না করা পর্যন্ত একসঙ্গে ধুয়ে এবং ভাজা। মাল্টিভারার্কের বাটিটিতে তাদের স্থানান্তর করুন, এবং তারপর ধুয়ে নেওয়া চালকে সেখানে যোগ করুন। লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু, জল এবং ওয়াইন ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "Pilaf" মোডে সেট করুন। যখন আপনি একটি বীচ শুনতে পান, ঢাকনাটি খুলুন, চালের উপর মাখন টুকরো রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য গরম করার প্রোগ্রাম চালু করুন। এর পরে, দারুচিনি পনির সঙ্গে গুঁড়ো গুঁড়ো করা, মিশ্রণ এবং গরম টেবিলের পরিবেশন করা।
পোসরি মাশরুম সঙ্গে রিসোটto - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আর্বোরোরিয়া চাল - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- শুষ্ক সাদা মাশরুম - 50 গ্রাম;
- ওয়াইন শুষ্ক সাদা - 150 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- পারমেশান পনির - 50 গ্রাম;
- লবণ - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
শুকনো মাশরুম প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য গরম পানির লটারিে শুকিয়ে যায়। এই সময়, পেঁয়াজ কাটা এবং এটি ফ্রাই পর্যন্ত জলপাই তেল স্বচ্ছ। তারপর ধনেপাতা চালকে পেঁয়াজ এঁকে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভাজুন, যতক্ষণ না তা সরু হয়ে যায়। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আদা পান করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং তরলটি সম্পূর্ণরূপে বিকল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এর পরে, মাশরুম চালের কাছে হস্তান্তর করুন, এবং যে পানিটি তারা রাখে তা প্রায় গরম করে, তারপর রিসোটটোতে যোগ করুন। ধীরে ধীরে তরল ঢেলে ঢেকে রাখুন, তবে পূর্বের অংশটি চালের সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে যাওয়ার পরেই। এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন। শেষে, রিসোটো লবণ, গুঁড়া Parmesan সঙ্গে ছিটিয়ে, ডান এবং খাওয়া, এটি গরম যখন।
সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে রিসোটto - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চাল - 1 টি আইটেম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2-3 cloves;
- শ্যাম্পেন - 500 গ্রাম;
- পনির হার্ড - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, কালো এবং লাল মাটি মরিচ স্বাদ।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ গাজর ও পেঁয়াজ, পেঁয়াজ কাটা এবং সব্জি তেলের মধ্যে ভাজা। শ্যাম্পেন খুব, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং গাজর সঙ্গে পেঁয়াজ পাঠান। প্রায় 3 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সবাইকে একসঙ্গে রাখুন এবং সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। চাল ভালভাবে কুঁচি করে এবং সবজি যোগ করুন, তারপর উনবিশিষ্ট জল ঢালা। এটা দুই আঙ্গুলের চালের স্তর উপরে হওয়া উচিত।
লবণ এবং মরিচ ডিশ, কম তাপ পর্যন্ত এটি রান্না করা পর্যন্ত, এবং শেষে grated পনির এবং আদা কাটা রসুন মধ্যে ঢালা। ঠাণ্ডা গরম এবং খাওয়া যখন গরম।
চিংড়ি এবং মাশরুম সঙ্গে রিসোটো
উপাদানগুলো:
- চাল - 1 টি আইটেম;
- চিংড়ি - 500 গ্রাম;
- শুকনো সাদা মাশরুম - 40 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 3-4 টি আইটেম;
- পেঁয়াজ - 2-3 টুকরা;
- রসুন - 4-5 denticles;
- বে পাতা - 4-5 পিসি .;
- ওয়াইন - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
শুকনো মাশরুম কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভুট্টা। চিংড়ি দ্রাক্ষারসের সাথে চিংড়ি এবং রসুন এবং উপসাগরের পাতাগুলিকে তাদের কাছে যোগ করুন। একটি ফোঁড়া তাদের আনতে, তাপ থেকে সরিয়ে এবং 10 মিনিট জন্য বন্ধ ঢাকনা অধীনে ছেড়ে।
পেঁয়াজ কাটা এবং 5-7 মিনিটের জন্য কম তাপে এটি স্টিউ। তারপর এটি চাল পাঠান, এবং stirring, 3-4 মিনিট রান্না। চিংড়ি নিষ্কাশন এবং দ্রবীভূত দ্রাক্ষা। মাশরুমের তিক্ততা, কিন্তু তারা যে তরল ছিল, তা বাতিল করা হয় না। চালের জন্য, মাশরুম এবং ওয়াইন যোগ করুন, এবং সজীব, ক্রমাগত stirring, এটি সম্পূর্ণরূপে evaporates পর্যন্ত।
এর পরে, মাশরুম থেকে তরল ঢালা, এবং এটি সম্পূর্ণরূপে evaporated পর্যন্ত রান্না করা। পরবর্তীতে, শস্যের এক স্টক নিন, রিসোটোতে ঢোকান এবং ভাত পান না যতক্ষণ না চাল বড় হয়ে যায়। পরিশেষে, চিংড়িটি ঢোকান, 5 টি মিনিটের জন্য বদ্ধ ঢাকনা জুড়ে ডিশ স্ট্যান্ড করে দিন।