এটি পরিচিত হয় যে রান্নার জন্য প্রচুর বিকল্প আছে pilaf , এবং তার সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর বৈচিত্র্যের নিজস্ব রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই নিবন্ধে, আমরা আপনার সাথে Biriani ভারতীয় pilaf এর রেসিপি শেয়ার করতে চেয়েছিলেন, যা এই ডিশ ইতিমধ্যে পরিচিত উজবেক বিভিন্ন চেয়ে প্রস্তুত করা কঠিন নয়।
ক্লাসিক Biriani pilaf
ভারতীয় খাবারের মূল রেসিপি পুনরুত্পাদন করার জন্য আমাদের অবস্থার মধ্যে এত সহজ নয়, তবে প্রায় আনুমানিক বিকল্প প্রায় কোনও হোস্টেলে জন্য বেশ সম্ভাব্য এবং সাশ্রয়ী।
ঐতিহ্যবাহী বিরিয়ানী একটি স্থানীয় ভারতীয় মসৃণ মসলা মসলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা আমরা নিজের হাত দিয়েও শিখব।
উপাদানগুলো:
তীর্থযাত্রীদের জন্য:
- বাষট্টি চাল - 1 টি আইটেম;
- চিকেন মাংস (লাল) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- প্রাকৃতিক দই - 75 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 2 চামচ চামচ;
- আদা এর মূল (তাজা, গুঁড়ো) - 1/2 চামচ;
- গ্রাউন্ড হরমোন - 1/2 টি চামচ;
- চিমটি মরিচ - 1/2 চামচ;
- জির - 1/2 টাফ;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- শুকনো পুদিনা - 3-4 পাতা;
- লেবু রস - স্বাদ যাও;
- রসুন - 2 রসুন;
- তাজা ধনিয়া
গরমের জন্য:
- ধনে বীজ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- জিরা এর বীজ - 1/2 স্টাডি চামচ;
- মটরশুটি মধ্যে কালো মরিচ - 1/2 চামচ চামচ;
- শুকনা আদা - 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
- এলাইম - 1/2 স্টাডি চামচ;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- দারুচিনি - চিম্টি;
- বে পাতা - 3-4 পিসি
প্রস্তুতি
গরম মশলা দিয়ে মসলা দিয়ে রান্না শুরু করা যাক, এটি আদা থেকে বাদামের সবজির আধিক্য খেয়ে ফেলতে হবে, আদা দিয়ে বীজ পরিষ্কার করতে হবে এবং সুবাসিত মিশ্রিত মিশ্রণকে ব্লেন্ডার বা মর্টারের সাথে মিশিয়ে দিন।
এখন আপনি সর্বাধিক বিরিয়ানিয়া যেতে পারেন। পেঁয়াজ অর্ধ বাটি মধ্যে কাটা, মুরগির মাংস চর্বি এবং ছায়া পরিষ্কার এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়। মুরগির আদা ও রসুন, অল্প পরিমাণে মরিচ, শুকনো পুদিনা, আধা গরম মসলা এবং সিলানট্রো থেকে স্বাদ গ্রহণ করুন। মশলা মাংস প্রতিটি টুকরা আবরণ করা উচিত, যার পরে এটি প্রাকৃতিক দই সঙ্গে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। লবন রস ও হলুদে আধা কাপে আধা চা চামচ। মুরগি প্রায় অর্ধ ঘন্টা marinated উচিত।
সময় মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, বাদামী পেঁয়াজ বাদাম পর্যন্ত মাখন পর্যন্ত ভাজা হয়।
আমরা দুই গ্লাস জল, লবণ এবং একটি ফোঁড়া আনা সঙ্গে আগুনে একটি প্যান করা। গজ পাগলের মধ্যে আমরা কয়েকটি লরেলে পাতা, মরিচ, জির এবং লোমা রাখলাম । প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য মশলা সঙ্গে একসঙ্গে চালান রান্না করা।
মুরগির মুরগির ভাজা ভাজা করে, পেঁয়াজ এর অর্ধবৃত্তাকার পাশাপাশি চালের উপর ছড়িয়ে পড়ে। আমরা ঘরে ঘুমিয়ে ঘষে ঘষে-মাশাল দেই এবং প্রায় অর্ধেক জল ঢেলে দাও। একটি তৌল সঙ্গে চাল এবং মুরগির সঙ্গে কড়া ব্যবহার করুন, এবং তারপর আবরণ। খড়ের পানিতে (7-10 মিনিটের পরে) পানি হ্রাস করলে আগুনটি কমিয়ে দেওয়া উচিত এবং তেজস্ক্রিয়াকে অন্য ২0-২5 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।
ঠান্ডা দ্যাহাত বা তাজা শাকসব্জা দিয়ে বরিয়ানিকে পরিবেশন করা হয়েছে।
চিকেন সঙ্গে Biriani একটি সহজ সংস্করণ
যদি আপনি রান্নার পলিয়ামের ঐতিহ্য থেকে প্রস্থান করার জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে আজকের ডিনারের জন্য এই সহজ রেসিপিটির উপর বারিয়ানি রান্না করার চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- বাষট্টি চাল - 300 গ্রাম;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- এলাইম - 3 শস্য;
- হলুদ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মুরগির পাত্র - 2-3 টুকরা;
- কাঁচা পেস্ট - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- কিশমিশ - 85 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 850 মিলিগ্রাম;
- পরিবেশন জন্য ধনে এবং বাদাম গুঁড়ো।
প্রস্তুতি
ঠান্ডা গরম পানি শুকনো, এবং তারপর ঠান্ডা সঙ্গে কুণ্ডল। প্রায় 10 মিনিটের জন্য আমরা লৌহেরল পাতা এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পেঁয়াজগুলি আধা কেবিনে মাখন ও ভাজা করি। পেঁয়াজ আধা চা চামচ করে দিন। সুবাস প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আমরা আগুনে সবকিছু রাখি।
ব্রাজিল মধ্যে চাল এবং raisins সঙ্গে মিশ্রিত মুরগির মাংশ জুড়ানো। একটি ঢাকনা সঙ্গে brazier আবরণ, তরল ভিতরে একটি শক্তিশালী গামলা আনা, এবং তারপর একটি সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস এবং অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না। আমরা 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, চিপাটা ধনে দিয়ে মিশিয়ে চিকেন এবং বাদামের গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করি।