গুরমেট ফুড ফোই গ্রাস মূলত মিশর থেকে, কারণ 4000 বছর আগে, চূড়ান্ত মিশরীয়রা জোরপূর্বক ডুমুর এবং পাখিদের ডুমুর দিয়ে খাওয়ানো, যাতে একটি নরম এবং সূক্ষ্ম যকৃতের ফ্যাটি ফিশার খাওয়া পরে। তারপর থেকে, এটি একটি ব্যয়বহুল করুণাময় জন্য overfeed পোল্ট্রি প্রথাগত হয়েছে, যা সবচেয়ে বিশ্বব্যাপী প্রযোজক ফ্রান্স অবিচ্ছিন্নভাবে হয়।
এটি পেতে foie gras রান্না করা সহজ। সামান্য হংস লিভার কাঁচা আকারে এমনকি খাওয়া যাবে, কিন্তু আমরা এমনকি pasties, terrines বা সহজ শিখা উল্লেখ না। এই নিবন্ধে ফো গ্রেস থেকে কিছু খাবার আলোচনা করা হবে।
ভাজা ভাজা gras প্রস্তুতি
প্রায়শই হংসী লিভার ভেজে ময়দার তাল দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে ডিশের বিশুদ্ধ স্বাদ ভোগ করতে হয়।
উপাদানগুলো:
- তাজা foie gras - 100 গ্রাম;
- সবুজ সালাদ পাতা - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
Foie gras প্রস্তুত করার আগে, হংস লিভার লোব বিভক্ত এবং ছায়াছবি এবং শিরা পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার। তারপর পণ্যটি এক-মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের উভয় পাশে 2-3 সেন্টিমিটার পুরু ব্লকের সাথে কাটা হয়। সঠিকভাবে রান্না করা foie gras একটি সাদা পৃষ্ঠ আছে, যা গ্রেডিয়েন্ট উপর একটি গ্লাস এবং সামান্য সামান্য ভরা চাইল্ড হৃদয় মধ্যে পাস। লবণাক্ত পাতা বা অন্যান্য রিফ্রেশিং সঙ্গে একটি স্নেক সঙ্গে তাজা foie gras সুস্বাদু, সবুজ শাক সবজি নিরপেক্ষ।
Foie gras খণ্ড - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হংস চর্বি - 90 গ্রাম;
- ফো গ্রেস - 500 গ্রাম;
- অগভীর - 2 টুকরা;
- Provencal আজ - চিম্টি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
হজম চর্বি ফাজা আদা কাটা সতেজ, স্বচ্ছতা, তারপর হংসী যোগ করুন, থালা 2 মিনিট জন্য ফ্রাইং প্যান রাখুন। পরিশেষে, পরবর্তী পোট প্রোভেনাল হর্স, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মজাদার হয়।
পেঁয়াজ সঙ্গে গুঁড়ো লিভার একটি ব্লেন্ডার এবং স্থল যাও অভিন্নতা মধ্যে স্থাপন করা হয়। প্রস্তুত পোট ভাল পোষাক টোস্ট উপর পরিবেশিত হয়।
বাদাম সঙ্গে foie gras এর Terrine
উপাদানগুলো:
- লিভার ফো gras - 1 টুকরা;
- তারিখ - 3 টুকরা;
- পিষ্টক - 8 পিসি।;
- বাদাম - 8 পিসি।;
- হ্যাজেল্ট - 8 পিসি।;
- কৌনিক - 50 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
দাখিল এবং বাদাম কমাতে এবং একটি ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত cognac সঙ্গে ঢেলে, এবং তারপর রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখুন
গুঁড়ো লিভারটি সেন্টিমেটিক স্লাইসের মধ্যে কাটা হয় এবং একটি ছাঁচে ঢোকানো হয়, এর নীচে এবং পাশের প্রাচীরগুলি আচ্ছাদন করে। গঠিত খাঁজ মধ্যে আমরা বাদাম এবং ডুমুর গাছ ভর রাখা এবং যকৃত শেষ স্তর সঙ্গে বন্ধ। 60 ডিগ্রী 30 মিনিটের মধ্যে একটি ঢাকনা দিয়ে ফর্মটি কভার করুন এবং ডিশটি সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত খাদ্য দিয়ে আমরা চর্বি নিষ্কাশন, একটি ফিল্ম দিয়ে ফর্ম আবরণ এবং চাপ করা। তাই ভূমিকম্পটি প্রায় ২ ঘণ্টা সময় রেফ্রিজারিতে থাকা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর এটি পরিবেশিত হতে পারে। বোনা অ্যাবিট!