ইক্যারেলস কিভাবে রান্না করবেন?

বিভিন্ন হোমস এর ভোজন এই নিবন্ধটি ঠিক মত এটি, কারণ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে একটি একক পিষ্টক রান্না করা।

কিভাবে eclairs রান্না করা - একটি রেসিপি?

উপাদানগুলো:

পরীক্ষার জন্য:

• দুধ - 125 মিলি;
• জল 125 মিলিগ্রাম;
• মাখন 73% চর্বি - 110 গ্রাম;
• চিনি - 1 চা চামচ;
• গম ময়দা - 140 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিম্টি;
• চিকেন ডিম - 5 পিসি।

ক্রিম জন্য:

• চিনি - 180 গ্রাম;
• দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• আটা - 30 গ্রাম;
• মাখন 73% চর্বি - 50 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

তাই, আসুন শুরু করা যাক কিভাবে আপনি একক জন্য কাস্টার্ড পিষ্টক প্রস্তুত করতে বলার দ্বারা শুরু। দুধ জল দিয়ে সংযুক্ত, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং লবণের একটি চিম্টি। আমরা মাখন এবং একটি ছোট ফায়ার একটি ফোঁড়া যাও মিশ্রণ আনা আনা। এর পরে, অবিলম্বে ময়দা ছিটান এবং অবিলম্বে একটি মিক্সার সঙ্গে এটি আধা কাপ নীল করতে মিশ্রণ। চাবুকের প্রক্রিয়াটি 2-3 মিনিটের জন্য চলছে। আমরা এই সব manipulations করছেন, যখন, আটার সঙ্গে প্যান চুলা উপর দাঁড়ানো উচিত। আগুন একই সময়ে একই সময়ে উন্মুক্ত হয় আঠা স্টেনইচেকের পিছনে লেগে পরার পর, আগুন বন্ধ হয়ে যায়, আমরা আধা কেঁপে উঠি একটি গভীর বাটি এবং এক এক করে আমরা ডিম যোগ করা শুরু করি। একই সময়ে, একটি ডিম ড্রাইভিং, এটি সম্পূর্ণরূপে আধা যাও সংযুক্ত করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত। শুধু তার পরে, পরবর্তী ডিম ড্রাইভ রেডি-তৈরি আটা কোরিলা থেকে টুকরো না করা উচিত, এটি বেশ পুরু আসে আউট। এর পরে, আমরা এটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জে ছড়িয়েছি এবং ইক্যালার তৈরি শুরু করি। আমরা চকচকে কাগজ দিয়ে প্যাকিং ট্রেটি ঢেকে রাখি এবং প্রায় 6 সেমি লম্বা এবং ২ সেন্টিমিটার ব্যান্ডল্ডের বিন্দুতে একটি পরীক্ষা নিরীক্ষণ করি। বিল্লিগুলি একে অপরের থেকে কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখতে হবে - বেকিংয়ের সময় তারা ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনার হাতে একটি মিষ্টান্ন সিঁড়ি না থাকে, তবে আপনি পরিবর্তে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি টাইট হতে হবে। এটি মধ্যে টিপ কাটা এবং আধা কেজি বাইরে নিখুঁত যথেষ্ট। ইকারাগুলি ২0 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলাই করা হয়। তারপর প্রায় 160 ডিগ্রী তাপমাত্রা কমাতে এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য আমাদের পণ্য শুষ্ক। এর পরে, আমরা ইতিমধ্যে তাদের আধা গুঁড়ো রাখা এবং তাদের ঠান্ডা।

পরবর্তী, এর সম্পর্কে আলোচনা করা যাক কিভাবে একক জন্য ক্রিম প্রস্তুত করতে। দুধে একটি সসপ্যানের ঢেলে, অর্ধেক চিনি এবং ভ্যানিলা চিনিটি ঢালা, মিশ্রণ এবং একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা। আগুন থেকে ভর সরান এবং এটি সম্পর্কে প্রায় 20 মিনিট দ্রবীভূত করা। বাটি মধ্যে, ময়দা, অবশিষ্ট চিনি এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। আমরা ডিম মধ্যে ড্রাইভিং এবং একজোড়া যাও ঝাড়া মিশ্রিত। দুধ আবার একটি ফোঁটা আনা প্রায় 1/3 ডিমের ভর মধ্যে ঢেলে এবং তীব্র মিশ্রিত হয়, তারপর, stirring বাধা ছাড়াই, বাকি দুধ ঢালা ফলে মিশ্রণ একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়, একটি দুর্বল আগুন রাখা এবং উত্তপ্ত। এই সময়, মিশ্রণ প্রক্রিয়া বন্ধ হয় না। গরম প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্রিম গদি শুরু। এই ঘটনার পরে, এটি আগুন থেকে মুছে ফেলা যাবে। আমরা এটি একটি নরম কুমির তেল রাখা এবং এটি মিশ্রিত আমরা একটি প্রস্তুত ক্রিম সঙ্গে eclairs শুরু