পুরো ওরিয়েন্টাল রন্ধনপ্রণালী একটি গয়না-ভিত্তিক স্বাদযুক্ত মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়, যা ঐতিহ্যগত মশলা প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে। Plov আপনি আপনার দক্ষতা তীক্ষ্ণ মধ্যে অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের একটি সমন্বয়, এবং beginners রান্না এর মূলসূত্র শিখতে হবে আপনার দক্ষতা তীক্ষ্ন করতে পারবেন যে খাবারের সংখ্যা যাও দায়ী করা যেতে পারে। কিভাবে ভাল বাড়িতে উজবেক Pilaf রান্না করা, আমরা নীচের রেসিপি বর্ণনা করা হবে।
কিভাবে একটি উজবেক উসমানীয় পলিয়াম রান্না করবেন?
আমরা সত্যিই একটি সত্যিকারের রেসিপি সম্পর্কে কথা বলছি, তাহলে, এটি অবশ্যই ভেড়া সঙ্গে একটি plov রেসিপি। মাংস ভেড়ার বাচ্চা সম্পূর্ণরূপে পাতলা না বা অতিরিক্ত চর্বি থাকা উচিত, টুকরা মাংস সুবাস সংরক্ষণ করতে যথেষ্ট পরিমাণে, মাঝারি চর্বি হতে যাক।
উপাদানগুলো:
- চাল (দীর্ঘ শস্য) - 4 টি আইটেম;
- গাজর - 320 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 320 গ্রাম;
- মেষশাবক - 1,২ কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 65 মিলিগ্রাম;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া , জিরা - 3 টেবিল চামচ। চামচ;
- কেজরিওয়াল
- শুকনো বারবেরি - একটি স্টার 1/4;
- রসুনের মাথা
প্রস্তুতি
উজ্জ্বল তুষারপাত করার আগে, আগুনে একটি ঘন ঘন কুয়াশা রাখুন এবং এতে তেল ঢালা করুন। আপনি যদি ভেড়ার বাচ্চা চর্বি আছে, তারপর তার সমান ভলিউম নিতে এবং এটি থালা - বাসন করা। যখন চর্বি জমতে থাকে, তখন এটি মুরগির কিউব বাদামি করে ব্যবহার করুন। মাংসের সোনার টুকরা একটি পৃথক ডিশে স্থানান্তর করুন, এবং পরিবর্তে, কড়াইতে গাজর এবং গাজরের টুকরো কোলড্রোনের মধ্যে ফেলে দিন। একবার হালকা গোল্ডেন টিংয়ের সঙ্গে শাকসব্জাকে আটকানো হলে, মাংসটি পাত্রে ফেরতুন এবং মশলাগুলি যোগ করুন। যদি কোনও কেজরিয়াল পাওয়া যায় না, তবে এটি রেসিপি থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে, অথবা এটি পেঁপেরিয়া এবং হিমার একটি চিমটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। এক লিটার পানি ঢেলে দাও এবং মাংসকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য মাঝারি তাপে কমে যেতে দিন। কিছুক্ষণ পরে, চালটি ঢালা এবং এক লিটার পানি যোগ করুন। ঠাণ্ডা ছাড়া, পিলাফের মাঝখানে একটি রসুনের মাথা রাখুন, নীচের থেকে কাটা। স্নান দিয়ে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না আর্দ্রতা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয় ততক্ষণ ছেড়ে দিন এবং শস্য প্রস্তুত থাকুন (15-20 মিনিট)। কিছুক্ষণের পরে, থালাটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং তারপর ঠাণ্ডা করুন।
আপনি "বেকিং" মোডে ভর্তি মাল্টিভার্কে উজবেক পাইলফের রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন, এবং চাল ও তরল যোগ করার পরে এক ঘন্টার জন্য "কুইকিং" তে স্যুইচ করুন। সমাপ্ত তীর্থযাত্রী "উষ্ণ" উপর আরেকটি 40 মিনিট হওয়া উচিত।
কাজানতে উজবেক পাইলকে কিভাবে রান্না করা যায়?
আপনি যদি একটি ভাল মানের কাজান আছে, তারপর থালা সাফল্যের প্রায় নিশ্চিত করা হয়। রান্না করা থালা স্টোভ এবং একটি খোলা আগুনের উভয় অবস্থায়ই হতে পারে, পরের ক্ষেত্রে, পিলাফটি সুস্পষ্টভাবে আরও সুগন্ধযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 210 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 4 পিসি।;
- গরুর মাংস - 1.4 কেজি;
- জিরা বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- বারবেরি - একটি শতাব্দীর 1/4;
- গাজর - 310 গ্রাম;
- চাল - 515 গ্রাম;
- ডালিমের সবুজ শাক ও শস্য - ফাইলিংয়ের জন্য
প্রস্তুতি
কড়াইয়ের মধ্যে উজ্জ্বল তুষারপাতের প্রস্তুতি ব্রাজিয়ারের অনুরূপ প্রক্রিয়া থেকে পৃথক হয় না, এবং তাই প্রথম তেল গরম এবং পেঁয়াজ বড় বড় টুকরা এবং এটি সংরক্ষণ না হওয়া পর্যন্ত গাজর। সবজি বেস থেকে, বড় পরিমাণে গরুর মাংস যোগ করুন এবং তারা একটি সুবর্ণ ক্রাস্ট পেতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বারবেরি এবং জিরা যোগ করুন, পাশাপাশি grated রসুন দাঁত থেকে পেস্ট। 2 কাপ তরল মধ্যে ঢালা এবং প্রায় 40 মিনিট জন্য মাংস স্টুভ ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে চালের শস্যগুলি ঢালা করুন এবং তাদের সাথে জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে তরল কয়েক সেন্টিমিটারের জন্য চালকে ঢেকে দেয়। আরো সুস্পষ্ট রসুন স্বাদ জন্য, আপনি plov এর মাঝখানে রসুনের একটি মাথা স্থাপন করতে পারেন। তুষারপাত ছেড়ে ততক্ষণ পর্যন্ত পৃষ্ঠ থেকে নরমতা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, তারপর ভাত পৃষ্ঠের প্রায় 10 গর্ত করা এবং থালা বাকি তরল শুষে, তার সম্পূর্ণ পৌঁছাতে অনুমতি দেয়। প্রস্তুত পাম্প কমপক্ষে অর্ধেক ঘন্টা ভেজানোর আগে হওয়া উচিত, যার পরে এটি মিশ্রিত করা যায় এবং ডালিমের বীজ দিয়ে সবুজ শাক দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারে।