আমাদের অনেক এখনও বাড়িতে গৃহীত ডেজার্টের পুরানো প্রমাণিত রেসিপিগুলির ভক্ত রয়ে গেছে, যা সোভিয়েত যুগে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই ধরনের একটি মধু পিষ্টক, একটি জল স্নান মধ্যে রান্না করা হয়, যা জন্য মালকড়ি আমরা ডেজার্টের জন্য একটি প্রামাণিক রেসিপি প্রদান করি, যা আপনাকে খুব চমৎকার স্বাদ এবং স্বাদের অনন্য স্বাদযুক্ত সুবাস স্মরণ করতে সাহায্য করবে।
কেক "মধু" বাড়িতে - একটি জল স্নানের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা - 635-660 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
- মধু ফুল - 160 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 190 গ্রাম;
- খাদ্য সোডা - 10 গ্রাম;
- সাধারণ লবণ - 5 গ্রাম;
- সম্পূর্ণ দুধ - 55 মিলিগ্রাম;
- মাখন বা মার্জারিন - 155 গ্রাম;
ক্রিম জন্য:
- 25% এর বেশি চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে চিনির ক্রিম - 1 কেজি;
- গ্রানুল্ড চিনি - ২65 গ্রাম;
- চিনি ভ্যানিলা - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
সোভিয়েত রেসিপি অনুযায়ী মধুটি পিষ্টক জন্য Dough একটি জল স্নান মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। এই জন্য, আমরা বিভিন্ন ব্যাস দুটি পাত্র নির্বাচন করুন, বৃহৎ প্যানের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল ঢালা এবং মাঝারি আগুনের জন্য চুলা উপর রাখুন। কম সময়ে, আমরা প্রথমে চিনি দিয়ে ডিম গ্রহণ করি এবং তারপর মধু, বেকিং সোডা এবং নরম মার্জারিন বা মাখন রাখুন। আমরা ছোটো সসপ্যানকে উকিয়ে পানি দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখি এবং তাপকে গরম করি, ক্রমাগতভাবে ক্রমাগত অবধি যতক্ষণ না এটি ভলিউমকে প্রায় দুইগুণ বৃদ্ধি করে এবং একটি সুবর্ণ বা হালকা বাদামী রঙের সাথে পরিপূর্ণ হয়। গড়, এই প্রায় পনের মিনিট সময় লাগবে। এখন আমরা একটি গ্লাস ময়দা কাটা এবং একটি গরম ভর এটি ঢালা। আমরা এটি কয়েক মিনিটের জন্য জল স্নানের উপর রাখি, ক্রমাগত হ্রাস করা, এবং তারপর প্লেট থেকে এটি অপসারণ, বাকি ময়দা কাটা, প্যান এটি যোগ করুন এবং গুঁড়ো করা।
আটার জমিনটি স্টিকি, কিন্তু নরম না হওয়া উচিত। আমরা আট বেল মধ্যে ময়দা ভাগ এবং একটি পকেট বা একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত কমপক্ষে অর্ধ ঘন্টা, জন্য রেফ্রিজারেট তাদের রাখুন। এর পরে, আমরা বলের সংখ্যা দ্বারা চার্ম শিটগুলিকে প্রস্তুত করি, একটি গোলমাল পিষ্টক সংগ্রহ করতে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ঘেরের চারপাশে তাদের ছিঁড়ে ফেলুন। এখন চুলা মধ্যে শিলা রাখুন এবং প্রতিটি গড় তিন মিনিট বাকী। ফলস্বরূপ, কেক হালকাভাবে বাদাম করা উচিত। চুলা থেকে সরান, প্যাটার্ন জন্য উপযুক্ত আকারের একটি কভার বা একটি প্লেট গ্রহণ, একই আকারে কেক কাটা। ফলে কার্নিশে একটি হেলিকপ্টার বা রোলিং পিন ব্যবহার করে crumbs মধ্যে পরিণত হয়।
কেক এর প্রাপ্যতা উপর, আমরা মধু পিষ্টক জন্য একটি ক্রিম প্রস্তুত এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, ঠাণ্ডা ফ্যাটি আদা ক্রিম প্রক্রিয়াজাতকরণে চিনির বালি, ভ্যানিলা চিনি বা ভ্যানিলিন যোগ করে এবং সব মিষ্টি স্ফটিক এবং বাতাসের ফুসকুড়ি, পানফাঁস এবং ক্রিমের ঘনত্ব অর্জনের মাধ্যমে মিশিয়ে দেওয়া হয়।
এখন আমরা পিষ্টক সংগ্রহ আমরা একটি থালা উপর একপাশে একসঙ্গে কেক রাখা এবং খাদক ক্রিম সঙ্গে প্রতিটি আবরণ। আমরা বাইরে পিষ্টক তিরস্কার এবং টুকরো টুকরো টুকরো স্ক্র্যাপ থেকে প্রস্তুত প্রস্তুত। এখন পিঁপড়া রোপণ জন্য সময় দেওয়া প্রয়োজন। রেফ্রিজারিতে একদিন থাকার পর অনেক বেশি সুস্বাদু ডেজার্ট। কিন্তু প্রয়োজন হলে, আপনি করতে পারেন
কিছু কনভেনিয়েন্সরা বলছেন যে ক্রিমের মধু পিষ্টক তৈরি করার জন্য ক্লাসিক রেসিপিতে, ঘনক দুধ এবং মাখনও ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য আরো ভারবহন এবং ক্যালরির। আপনি যেমন ডেজার্টের ভক্তদের মধ্যে আছেন, আপনি এই বিকল্পটি চেষ্টা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আমরা কম ঘন দুধ সঙ্গে একই সঙ্গে খরা ক্রিম অংশ অর্ধেক প্রতিস্থাপন এবং অন্তত দুইবার দ্বারা দারুচিনি চিনি পরিমাণ পরিমাণ কমাতে। আমরা ঘন দুধ এবং চিনি দিয়ে চিনির বীজটি বর্ষণ করি, যতক্ষণ না তা হাওয়া এবং মোটা হয় এবং প্রক্রিয়া শেষে আমরা ক্রিমে নরম মাখন যোগ করি। এই ক্ষেত্রে সমস্ত উপাদান একই তাপমাত্রা হতে হবে।