কার্বোহাইড্রেট জৈব যৌগের একটি বড় শ্রেণী, মানুষের শরীরের জন্য শক্তি একটি সার্বজনীন উত্স। সাধারণ বিপাকের জন্য কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রয়োজনীয়, তারা হরমোন, এনজাইম এবং অন্যান্য শরীরের সংযোগগুলির সাথে জড়িত। সঠিক পুষ্টি জন্য, আপনি কি খাদ্য কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কিত হয়, এবং এটি সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম হবে জানা প্রয়োজন।
কি সহজ কার্বোহাইড্রেট উদ্বেগ?
সহজ, বা দ্রুত কার্বোহাইড্রেট - এই সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। অনেক সহজ কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী পণ্য ইনসুলিন বিপুল পরিমাণে উত্পাদন এবং চর্বি জমাকরণ প্রক্রিয়া ট্রিগার কারণ। যে কারণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি খাবারের সময় বাদ দেওয়া উচিত বলে সুপারিশ করা হয়।
যাইহোক, স্বাভাবিক বিপাক এবং মস্তিষ্ক কাজের জন্য শরীরের জন্য গ্লুকোজ প্রয়োজন। এটা যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে এটি উপভোগ্য, কিন্তু এটি প্রধানত berries এবং ফল পাওয়া যায়, গ্লুকোজ পরিমাণ জন্য চরিত্র চেরি, তরমুজ, রাস্পবেরি, কুমড়া, আঙ্গুর।
ফল্ট এছাড়াও berries এবং ফল পাওয়া যায় সুতরাং ফলটিস দ্বারা চিনির প্রতিস্থাপনের মাধ্যমে, আপনি মিষ্টি মিষ্টি মোট ক্যালোরি উপাদান কমাতে পারেন। উপরন্তু, ফ্রুকটাস ইনসুলিন মাত্রা একটি তীক্ষ্ম লাফ কারণ না, তাই এটি ডায়াবেটিকদের পরিবর্তে চিনির সুপারিশ করা হয়।
সুক্রোজ সবচেয়ে অসহায় কার্বোহাইড্রেট। এটা খুব দ্রুত ভাঙ্গা এবং ফ্যাট কোষে সংরক্ষিত হয়। মিষ্টান্ন, মিষ্টি পানীয়, আইসক্রিম, এবং beets, পিচ্চি, বাঙ্গি, গাজর, tangerines ইত্যাদি মধ্যে সুক্রোজ রয়েছে।
জটিল কার্বোহাইড্রেট কি উদ্বেগ?
কমপ্লেক্স, বা ধীর কার্বোহাইড্রেট স্টার্চ, পেকিনেট, ফাইবার, গ্লাইকোজেন। এই কার্বোহাইড্রেট ছড়িয়ে পড়ার সময়, শরীরটি বেশ পরিমাণ পরিমাণ শক্তি ব্যয় করে, তারা রক্ত সমানভাবে এবং অল্প পরিমাণে প্রবেশ করে, তাই তারা তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে এবং ইনসুলিনের একটি তীক্ষ্ণ ঝাঁকুনি দেয় না।
বেশিরভাগ শস্য, মটরশুটি, বাদামে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। ফল ও সবজি প্রায়শই সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট বোঝায়।
সঠিক পুষ্টি জন্য টিপস
পুষ্টিবিদরা খাদ্য থেকে সম্পূর্ণ বাদে কার্বোহাইড্রেট সুপারিশ করেন না। স্বাভাবিকভাবেই, সহজ কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, এবং সকালে ব্যবহার করা কঠিন। যদি আপনি জানেন না যে খাদ্যগুলি কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত, আপনি স্ট্যাবল খাবারগুলির গঠন দেখানোর টেবিলে উল্লেখ করতে পারেন।
প্রতিদিনের খাবারে, কার্বোহাইড্রেট খাবার প্রায় 400-500 গ্রাম হওয়া উচিত। যদি আপনি একটি খাদ্য দেখেন - প্রতিদিন কমপক্ষে 100 গ্রাম চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী খাবার খান।