যারা কোনও পণ্য কেনার আগে তাদের স্বাস্থ্য দেখেন, কেবলমাত্র মেয়াদ শেষের তারিখের দিকে না তাকান, তবে গঠনটি মনোযোগ দিন। অনেক পণ্য যে আমরা প্রতিদিন খাওয়া, একটি E 200 সম্পূরক আছে, এবং কয়েকটি কি এটা জানেন। এই নিবন্ধে, এটা E200 এবং মানুষের শরীরের উপর তার প্রভাব সম্পর্কে বিশেষভাবে হবে।
বর্ণনা এবং খাদ্য যোগব্যায়াম বৈশিষ্ট্য ২00২২
Sorbic অ্যাসিড (E200) একটি কঠিন বর্ণহীন পদার্থ যা জল কর্মের অধীনে কার্যকরীভাবে অস্তিত্বহীন, যা একটি প্রাকৃতিক জৈব যৌগ। পণ্যের উপর ছাঁচ চেহারা এবং তাদের শেলফ জীবন প্রসারিত করতে ক্ষমতা কারণে, খাদ্য শিল্প এই সংরক্ষণাগার ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রথমবারের মতো, রৌন তেলের উদ্বোধনের সময় এসিডটি এন্টিমাইক্লোরিয়াল প্রোপার্টি রয়েছে, যা গত শতাব্দীতে প্রথম অর্ধে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল। এটি একটি সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং শিল্প স্কেলে 1950 এর মাঝামাঝি নির্মিত হয়।
E200 আমদানী এর প্রোপার্টি
তার গঠন দ্বারা ব্যাখ্যা sorbic অ্যাসিড বৈশিষ্ট্য। সুগন্ধ দ্রব্যসমূহের উন্নয়ন যা ছাঁচ, খামির ছত্রাকসহ স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে, এই যোগব্যায়াম উচ্চারিত antimicrobial বৈশিষ্ট্য কারণে বাধা দেয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এবং অসংখ্য পরীক্ষার মধ্যে, কার্সিনোজেনিক পদার্থ পাওয়া যায়নি। Sorbic অ্যাসিড ES200, যুক্তিসঙ্গত সীমা মধ্যে মানুষের শরীরের মধ্যে পেয়ে, অনুকূলভাবে এটি প্রভাবিত করে, যথা এটি immune সিস্টেম শক্তিশালী, বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ neutralizes। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে এটি একটি নির্দিষ্ট সংরক্ষণাগার সম্পূর্ণরূপে মাইক্রোবের ধ্বংস করার ক্ষমতা অতিক্রম করে, এটি শুধুমাত্র তাদের উন্নয়ন থেকে বাধা দেয়, তাই এটি তাদের কাছে নেই এমন কাঁচামালগুলিতে যোগ করা আরও ভাল।
জীবাণুর বিরুদ্ধে যুদ্ধে sorbic অ্যাসিড E200 শুধুমাত্র কার্যকর যদি অম্লতা পিএইচ 6.5 নীচের হয়। এই অ্যাসিড রাসায়নিকভাবে স্থিতিশীল, কিন্তু এটি সহজেই জল দিয়ে বাষ্পীভূত হতে পারে।
E200 সংরক্ষণকীয় এর আবেদন
খাবারে, সেরিবিক অ্যাসিডটি বিভিন্ন ভলিউমগুলিতে যুক্ত করা হয়, কিন্তু প্রতি 100 কিলোগ্রামের জন্য সমাপ্ত পণ্য 30-300 গ্রাম হয়। সংরক্ষণাগার বিভিন্ন ধরনের পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয় । খাদ্য শিল্পের মধ্যে 10 টিরও বেশি স্ট্যান্ডার্ডের মধ্যে sorbic অ্যাসিড ব্যবহারের অনুমতি দিন। এটি পৃথকভাবে যোগ করা হয়, এবং অন্যান্য সংরক্ষণাগারের অংশ হিসাবে। স্পেসিফিকেশন এবং গোস্ট অনুযায়ী সরিবিক অ্যাসিড ই 200, পনির এবং বেকের পণ্য, মেয়োনেজ, বিভিন্ন খাবার এবং পাত্র, মিষ্টি (মিষ্টি, জ্যাম, জ্যাম), পানীয় (নরম পানীয়, রস, ওয়াইন) এবং অন্যান্য পণ্যের একটি উপাদান। পরীক্ষার প্রস্তুতির সময়, এসিড বিলুপ্তির কার্যক্রমে ঘটে না, তাই খামির উন্নতি আশা করা হয়। এটির এন্টি-মোড এ্যাকশনটি ইতিমধ্যেই সমাপ্ত পোড়ানোতে দেখায়।
ই 200 এর যোগফলের ফলে পাম্পের শেলফ জীবন 30 দিন বা তারও বেশি বেড়ে যায়। এ কারণে যে, পানির নিম্ন তাপমাত্রায় অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে এই ইনডেক্স বৃদ্ধি করার জন্য সংরক্ষণাগার দুর্বল হয়ে যায়, অ্যাসিডের বদলে সোডিয়াম সোবারেটের একটি জলীয় সমাধান ব্যবহার করা উচিত। খাদ্য শিল্প ছাড়াও Sorbic অ্যাসিড, ব্যবহৃত হয়
খাদ্য সাপ্লিমেন্ট E 200 এ হুমকি
গ্রহণযোগ্য মাত্রা, যথা 25 এমজি / কেজি, পরিপূরক E 200 মানব দেহে ক্ষতি করে না। যাইহোক, যখন এটি ত্বকে ব্যবহার করা হয়, তখন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি সম্ভব হয়, উদ্বেগ ও দাগের মত প্রকাশ করা হয় মানুষের শরীর ক্ষতি হল যে এটি cyanocobalamin ( ভিটামিন বি 1২ ) ধ্বংস। শরীরের অভাবের কারণে, স্নায়ুতন্ত্রের মৃত্যু ঘটতে শুরু করে, ফলে, বিভিন্ন স্নায়বিক রোগের সৃষ্টি হতে পারে। অস্ট্রেলিয়া পৃথিবীর একমাত্র দেশ যেখানে খাদ্য পরিপূরক E 200 ব্যবহার নিষিদ্ধ।