খুব শীঘ্রই গ্রীষ্ম গরম হয়ে যায়, আর আমাদের তৃষ্ণা আরো তীব্রতর করার জন্য আমাদের সময়। এটি এই সময়ে যে আশ্চর্যজনক পানীয় kvass জনপ্রিয়তা হত্তন হয় আপনি যে কোন দোকানে এটি কিনতে পারেন, অথবা আপনি আপনার রান্নাঘর রান্না করতে পারেন। কিভাবে সাদাসিধা কিউস তৈরি করতে? খুব সহজ - একটি স্টার্টার ব্যবহার করুন!
কভার জন্য sourdough প্রস্তুতি অনেক রেসিপি এবং উপায় আছে। আমরা তাদের কিছু সম্পর্কে আপনাকে বলতে খুশি। কভার খামি বা খামির উপর তৈরি করা যেতে পারে। এটা প্রথম উপাদান পণ্য আরো দরকারী হয় যে বিশ্বাস করা হয়, তারা অন্ত্রের microflora পুনরূদ্ধার অবদান। এবং খামির উপর রান্না করা রুটি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করা হয় এবং হৃদরোগের কারণ হয় না। মনে রাখবেন যে উচ্চ মানের লেবিন প্রধান উপাদান এবং একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু পণ্য পেতে চাবি। এই সহজ যথেষ্ট না এবং কখনও কখনও এমনকি অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী শুধু একটি দোকান কিনতে প্রস্তুত কিন্তু আসুন, ঘরে বসে খিচুনি করার চেষ্টা করি!
কিভাবে কভার জন্য একটি খামির প্রস্তুত?
আপনি বেশ কয়েকটি উপায়ে গৃহ্য ক্ভাস জন্য একটি স্টার্টার প্রস্তুত করতে পারেন। এর ক্রম তাদের তাকান
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি - 1,5 কেজি;
- উষ্ণ জল - 10 লিটার;
- খামি - 100 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ
প্রস্তুতি
কিভাবে কব্জি জন্য একটি পুরু করতে? কিউশ জন্য ভাজা জন্য এই রেসিপি বেশ সহজ। আমরা রাই রুটি গ্রহণ করি, সুস্বাদু চর্বিযুক্ত পাত্রে এবং তেজপাতা থেকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা। তারপর এটি একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে এটি ঢালা। চার ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, যার পরে আমরা ফিল্টার এবং খামির সঙ্গে চিনি-খামির যোগ করুন। আপনি মিশ্রণ ফিল্টার পরে গঠিত হয় পুরু, গঠিত হয়, খামির হয়। তরল বোতলজাত, আবদ্ধ এবং রেফ্রিজারেটর পাঠানো হয়। কিন্তু আমরা পুরু ছেড়ে চলে এসেছি, কারণ পরবর্তী সময়ে আমাদের জন্য সাদাসিধা কক্ষ (খামির পরিবর্তে) করার প্রয়োজন হবে।
খামি খামির
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- গম ময়দা - 2 টেবিল। চামচ
- বাটিযুক্ত পানি - 0.5 টেবিল।
প্রস্তুতি
কিভাবে kvass জন্য একটি leaven করতে? শুকনো খামি sifted ময়দা এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। আমরা উষ্ণ জল ঢালা এবং এটি একটি ইউনিফর্ম পর্যন্ত ভালভাবে সবকিছু মিশ্রিত।
আমরা একটি গরম জায়গায় 30 মিনিট জন্য ফলে leaven করা। এই সময় পরে, ক্ভাস জন্য খামি প্রস্তুত!
খামির ছাড়া খামির
উপাদানগুলো:
- মধু - 50 গ্রাম;
- উত্তপ্ত পানি - 100 মিলিগ্রাম;
- আপেল থেকে ছুলা;
- রাই রুটি - 100 গ্রাম;
- দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্কিনস
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যান্ট মধ্যে সামান্য উষ্ণ উষ্ণ জল ঢালা, মধু, আপেল ছুলা এবং আঙ্গুর স্কিন যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা এবং Fermentation জন্য একটি অন্ধকার উষ্ণ স্থানে এটি করা। 3 দিন পর আমরা খামির সঙ্গে একটি ধারক বের করে নিয়ে তাতে রাইয়ের শুকনো রুটি যোগ করে। এখন আবার আমরা একটি অন্ধকার জায়গায় স্টার্টার সরান। একবার দেখি যে কাঁটাচামচ প্রক্রিয়াটি সক্রিয় হয়ে উঠেছে, আপনি বাড়ির পেঁয়াজ রান্না শুরু করতে পারেন।
রুটি সার
উপাদানগুলো:
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- উষ্ণ জল - 1 আইটেম;
- চাপযুক্ত খামি - 50 গ্রাম;
- শুকনো রুটি - ২ টি চামচ
প্রস্তুতি
আমরা একটি saucepan গ্রহণ, একটু উষ্ণ জল ঢালা, আগুনে এটি করা এবং প্রায় 40 ডিগ্রী পর্যন্ত এটি তাপ তারপর আমরা এটি চিনি দ্রবীভূত করা এবং রুটি crumbs সরাবেন। আমরা প্রায় এক ঘণ্টার জন্য সমগ্র ভর ছেড়ে, এটি সঠিকভাবে জোর দেওয়া হয় যাতে। এবং এই সময়ে আমরা খামি নিতে, তাদের গরম পানিতে শুকিয়ে ফেলুন। এখন উভয় চশমা বিষয়বস্তু মিশ্রিত এবং একটি অন্ধকার জায়গায় 2 দিন জন্য মিশ্রণ তৈরি করা। সময় শেষে একটি স্বতন্ত্র সাদাসিধা kvass রান্না করা জন্য একটি ভাল রুটি sourdough প্রস্তুত হয়। আপনি যদি কোন ক্লাসিক পানীয় পছন্দ করেন না, তাহলে আপনি বার্চ স্যাপ থেকে কাভাস খেতে পারেন। এটি রান্না করার চেষ্টা করুন!