একটি পরিষ্কার, উষ্ণ দিন, প্রকৃতির কয়েক ঘন্টা ব্যয় বিশেষ করে আনন্দদায়ক: কাঠের মধ্যে, বাড়ির পিছনে বাগানে শুধুমাত্র বাগানে। টাটকা বায়ু এবং একটি ভাল কোম্পানী - একটি চমৎকার ছুটির একটি অঙ্গীকার, এবং আদর্শ সম্পূরক অবশ্যই অবশ্যই প্রত্যেকের প্রিয় বারবিকিউ হবে।
এই থালা রান্না জন্য একটি শত রেসিপি বেশী আছে। চিকেন, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বাচ্চা, মাটিন, মাছ, মাশরুম, কখনও কখনও এমনকি একটি উদ্ভিজ্জ নিরামিষ শশী কাবাব থেকে একটি শিশ কিব প্রস্তুতি নিন। এবং এখনও ডিশ আমাদের ককেশাস্পর্বত থেকে এসেছেন, এবং সেইজন্য আমরা কিভাবে ককেশীয় ভাবে শশী কাবাব রান্না করা আপনাকে বলবো, রেসিপি, অবশ্যই, পরিবর্তন করা যাবে।
ঐতিহ্যবাহী কোকিশিয়ান শশী কাঁকড়া ভেড়ার বাচ্চা থেকে রান্না করা হয়। যেহেতু একটি ভাল মিউটন খুঁজে পাওয়া কঠিন, আমরা পোকার থেকে ককেশীয় শশী কাঁব জন্য একটি রেসিপি প্রস্তাব আমরা খুব চর্বি সার্ভিকাল অংশ বা হ্যাম নির্বাচন। অবশ্যই, চর্বি সাদা হতে হবে, এবং মাংস গোলাপী এবং ইলাস্টিক হয়। আইসক্রিম একটি বারবিকিউ যেতে না
অন্ধিসন্ধি
প্রতিটি থালা ধীরে ধীরে রান্নার গোপনীয়তা অর্জন করে। একটি সুস্বাদু শিস কিববের প্রধান গোপন রঙের সমন্বয়। মনে রাখবেন: সাদা, গোলাপী, লাল, সবুজ। এবং অন্য কিছুই না পিঙ্ক মাংস - তরুণ এবং টেন্ডার, এটা ভাল ভাজা এবং সরস হতে হবে। সাদা পেঁয়াজ একটি বাস্তব শিশ কাবাব প্রয়োজন, একটি বিবাহের একটি নববধূ মত ,. সবুজ শাক মাংসের সুবাস দিতে হবে, cilantro ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু যদি এই ঔষধি আপনার পছন্দ না হয়, নিরাপদে প্যারাসি সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন, এটি মেষশাবক সঙ্গে শুয়োরের মাংস এবং ধনে সঙ্গে সম্মিলন। ভাল, এবং অবশেষে, লাল হাইল্যান্ডাররা একটি প্রগাঢ় লোক, এবং সেইজন্য কোকাকায় শিশ কাব জন্য marinade মধ্যে তারা ডালিম রস (অবশ্যই, তাজা) বা লাল শুকনো ওয়াইন বা adjika যোগ করা উচিত।
মৎসকন্যা মাংস
কোকাকিয়ায় পোকার থেকে একটি প্রকৃত শিশ কিবব তৈরি করতে, সর্বনিম্ন উপাদান এবং অনুপ্রেরণা সর্বাধিক ব্যবহার।
উপাদানগুলো:
- মোটামুটি পরিমাণ চর্বিযুক্ত মাংসপিন্ডের ঘাড় অংশ - ২ কেজি;
- তাজা মাটি মরিচ (কালো বা মিশ্রণ) - 1/3 টি চামচ;
- লবণ - 1 বড় মোটা;
- পেসলে - 1 বড় গুচ্ছ;
- বাল্ব সাদা সালাদ - 4-5 পিসি।;
- গাঢ় বাদামী গাঢ় লাল - 2-3 পিসি
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ আগাম প্রস্তুতি নিতে হবে - ভাল, যদি এটি একটু রস দেয় আমরা বাল্বগুলি পরিষ্কার করে এবং মাঝারি বেধের রিং দিয়ে তাদের ছিঁড়ে ফেলি - প্রায় 5 মিমি। মাংসের ম্যাচগুলির একটি মাপের আকারের টুকরা হিসাবে খনি এবং খনি এবং পানি নিষ্কাশন করান একটি কাচের বোতল মধ্যে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে পথ বরাবর মাংস, parsley এবং পেঁয়াজ স্তর রাখুন সব ডালিমের রস পূরণ করুন এবং রাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
কোকিসিয়ার মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে শশী কবিব জন্য আরেকটি রেসিপি
আপনি ডায়েরি ছাড়া করতে পারেন, ঋতু যদি না বা আপনি তাদের স্বাদ পছন্দ না। একটি মসলাযুক্ত, মসলাযুক্ত শিশ কাব প্রস্তুত করুন।
উপাদানগুলো:
- মাংস শুয়োরের মাংস মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট - 2.3 কেজি;
- adzhika আখাজিয়ান তীব্র - 2 চামচ চামচ;
- ওয়াইন লাল টেবিল শুষ্ক - 1 কাচ;
- জল কার্বনেটেড (মাঝারি কার্বনেটেড) - 1 l;
- লবণ - 1 টি মুদি;
- পেঁয়াজ বা লাল - 4 পিসি।;
- সবুজ শাক (পেসলে, পুদিনা, ডিল, ধনিয়া) - 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
ঘাড় বা হ্যাম টুকরা, আমরা শুকনো, লবণ, এবং কাটা পেঁয়াজ এবং আগাছা দিয়ে স্থানান্তর, আমরা একটি বাটি রাখা। জল এবং দ্রাক্ষার সাথে মিশ্রিত আদজিকা, মাংস ঢেলে দাও এবং 3-4 ঘন্টা পরে স্কুয়ারের উপরে এটি অঙ্কন করুন।
সঠিকভাবে ঝাঁটা
শুকনো কাবাব skewers এবং skewers উপর প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই নীতির একটি ব্যাপার নয়। কিন্তু কয়লা এবং তাপমাত্রার মান সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। মাংস এর frying জন্য, coniferous গাছের লগ উপযুক্ত হয় না। শক্ত কাঠ খুব বার্ণ হবে