চুল্লি মধ্যে Entrecote হল একটি থালা যে উভয় উত্সব এবং দৈনিক ফাইলিং জন্য উপযুক্ত। বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করে, প্রতিটি সময় একটি নতুন টুকরা বা উপযুক্ত সঙ্গতিপূর্ণ পণ্য সরবরাহকারী প্রয়োগ করে তার স্বাদকে বিভিন্নভাবে বৈচিত্র্যপূর্ণ করতে সক্ষম হবে।
চুলা মধ্যে entrecote কিভাবে রান্না?
চুল্লি মধ্যে entrecotes প্রস্তুতি একটি হাড় সঙ্গে বা ছাড়া একটি মাংস কাটা থেকে বাহিত করা যেতে পারে। মাংস প্রস্তুত প্রক্রিয়া বৈচিত্র থেকে সামান্য আলাদা হতে পারে, কিন্তু মৌলিক সাধারণ সুপারিশও আছে।
- মাংসের কাটা একটি রান্নার হাতুড়ি, মরিচ লবণ, মরিচ বা একটি সামুদ্রিক মিশ্রণ সঙ্গে ঘর্ষণ এবং একটি সময় সরাতে জন্য সরাতে সঙ্গে পেটানো হয়।
- চুলা মধ্যে entrecote রান্নার সরাসরি একটি oiled বেকিং শীট বা একটি ফর্ম হতে পারে, একটি আস্তিন মধ্যে মাংস স্থাপন বা ফয়েল সঙ্গে মোড়ানো।
- মাংসের তৈলচিত্রটি সাহায্য করে, যা তাপ চিকিত্সা থেকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- চুল্লি মধ্যে entrecote সিকুনি কতটা মাংস টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে, প্রাথমিক মরিবানা সময় থেকে। গড়, এটি 30-40 মিনিট লাগবে 200 ডিগ্রি কমতে হবে।
চুলা মধ্যে Entrecote শুয়োরের মাংস - রেসিপি
ওভেন মধ্যে সরস entrecotes প্রস্তুত তাজা ঠান্ডা শুয়োরের মাংস থেকে হতে পারে, সয়া সস এবং আদা একটি marinade সঙ্গে মাংস supplementing। প্যাকিংয়ের প্রথম পর্যায়ে, একটি শীট বা একটি বেকিং শীট একটি ফয়েল শীট বা ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত, যা তাপ চিকিত্সা শুরুতে থেকে 15 মিনিট পরে সরানো উচিত। স্লাইসের পুরুত্ব 1.5 সেন্টিমিটার হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- এন্ট্রেকোট পোকার - 4 পিসি।;
- আদা - 30 গ্রাম;
- সয়া সস - 3 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- মাংস একটু বীট, লবণ, মরিচ, সয়া সস মিশ্রণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্থল আদা সঙ্গে flavored।
- একটি ঘন্টা পরে, স্যুইচ একটি বেকিং ট্রে বা একটি ছাঁচ উপর marinade এর অবশিষ্টাংশ বরাবর পাড়া হয়।
- 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের ডিমের মধ্যে ২-3 ডিগ্রি পুকুর থেকে ডুবিয়ে সরিয়ে নিন
চুলা মধ্যে গরুর মাংস entrecote রেসিপি
ক্লাসিক্যাল ফ্রেঞ্চ এন্ট্রেকোট একচেটিয়াভাবে গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, মাংস কাটা হাড় থেকে। একটি নিয়ম হিসাবে, বিনয়ী পার্শ্ব পাত্রে সঙ্গে লোড করা হয় না, হালকা স্যালাড পছন্দ, উদ্ভিজ্জ slicing বা তাজা সবুজ শাক। পছন্দসই যদি, ডিশ কেরী, খরা ক্রিম বা বেরি সস সঙ্গে সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500-600 গ্রাম;
- শুকনো ঋষি, বেসিল, লেবু মলা - চিম্টি দিয়ে;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাংস সামান্য ঠাণ্ডা কাটা, লবণ, মরিচ এবং herbs একটি মিশ্রণ সঙ্গে ঘষা।
- সব পক্ষ থেকে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি স্লাইস ঢালা এবং একটি ফর্ম বা একটি বেকিং শীট নিষ্পত্তি।
- 50 ডিগ্রী টুকরো টুকরোটির বেধের উপর নির্ভর করে, ডিমের মধ্যে গরুর মাংস থেকে আড়ম্বরক তৈরি করুন, 200 ডিগ্রি তাপমাত্রার ডিভাইসটি সামঞ্জস্য করুন।
তুরস্ক এর entrecote - চুলা মধ্যে রেসিপি
ডাইরেক্টরি টেন্ডার এবং সুস্বাদু হল চুল্লির মধ্যে তুরস্ক থেকে এন্ট্রেকোট। পাখির সরস মাংস সংরক্ষণ করুন, শাকসব্জিতে শাকসব্জিতে পাকান, এবং শাকসব্জির আকারের সাথে সঙ্গতিতে সাহায্য করুন, যার মধ্যে আছে উকচিনি, তরুণ বেগুন, গাজর, পেঁয়াজ এবং লেইক, সবুজ মটরশুঁটি এবং অন্য কোনও শাকসব্জী বেছে নিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টার্কি পিললেট - 600 গ্রাম;
- সরিষা ও ময়দা - 1 সেন্ট চামচ;
- থেইম - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, মশলা, সবজি।
প্রস্তুতি
- 2 সেন্টিমিটার পুরু সঙ্গে স্যুইচ সঙ্গে ফাইবার জুড়ে fillets কাটা।
- মাংস লবণাক্ত, মরিচ, আদা, মরিচ, রসুনের মিশ্রণ, কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি।
- সুগন্ধযুক্ত মরিচ সঙ্গে মাংস টুকরা টুকরা, একটি আস্তিন রাখা, সাপ্লিমেন্ট যদি সবজি সঙ্গে ইচ্ছা।
- 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য ২২5 ডিগ্রি ফারেনবেলা থেকে তুরস্কের এন্ট্রেকোটগুলি তৈরি করুন, যার ফলে তারা হাতা কাটা এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য মাংসের বাদামি দিতে হবে।
লেটান শৈলী চুলা মধ্যে entrecote
মসলা ও সুগন্ধি ময়দা ভুট্টা মধ্যে রান্না করা হবে। মসলা থেকে সুষমভাবে এই ধরনের মাংস শুকনো পেপারমিন্ট, দারুচিনি, রোজমারি, শুকনো বা তাজা রসুনের চিম্টি। উপরন্তু, মেষশাবকের অবিস্মরনীয় সঙ্গতিপূর্ণ ধনুর্বন্ধনী সবুজ শাক এবং মাংসের ব্যবহার মাংস আরও টেন্ডার এবং নরম করবে।
উপাদানগুলো:
- ভেড়ার মাংস থেকে entrecote - 500 গ্রাম;
- ওয়াইন সাদা শুষ্ক - 40 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 40 g;
- পুদিনা, রোজমিয়ারি, দারুচিনি - 1 টি পিচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ধনে - 0.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- আদা, পেঁয়াজ, রসুন এবং ধপরিমাজ যোগ করে আদা, পেস্ট মেশান।
- একটি সামান্য পেটানো entrecote সঙ্গে মিশ্রণ মিশ্রণ, 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- চর্বি একটি টুকরা মধ্যে মাংস রাখুন, marinade অবশিষ্ট উপরে ছড়িয়ে হয়।
- 180 ডিগ্রি এ 1 ঘন্টা জন্য ময়দা entrecote বেকিং, রস দিয়ে সময় সময় জল।
গ্রেট উপর চুলা মধ্যে Entrecote
যদি আপনি ওভেনের গ্রিলে প্রবেশ করতে পারেন, এমনকি ব্যবহৃত মসলিনের একটি ন্যূনতম সেট সহ, ডিশটি আরামদায়ক হতে পারে, আতশবাজির বাইরে এবং সরস আভ্যন্তরীণ ক্ষেত্রে চমত্কার হতে পারে। সম্ভবত এই ক্ষেত্রে, গ্রিল মোড ব্যবহার, 220-230 ডিগ্রী তাপমাত্রা শাসন সেটিং। নীচের স্তরের, চর্বি সংগ্রহ করার জন্য জল দিয়ে প্যান রাখুন।
উপাদানগুলো:
- পোকার থেকে entrecote - 4 পিসি .;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ মাটি মিশ্রণ।
প্রস্তুতি
- মাংস একটু দূরে পেটানো হয়, লবণ, মরিচ সঙ্গে মাংস, জৈবিক তেল সব পক্ষের উপর ঢেলে এবং একটি গুঁড়ো উপর স্থাপিত।
- ভর্তি 45 মিনিটের জন্য চুল্লির ভিতরে ঢুকিয়ে আন্ড্রেকোট তৈরি করুন বা প্রস্রাব করার সময় রস স্পষ্ট না হওয়া পর্যন্ত।
চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে Entrecote
গ্যারান্টিযুক্ত সরস, নরম এবং মৃদুভাবে ফোলে চুলা মধ্যে পোকার থেকে entrecote চালু হবে। এই রেসিপি সুপারিশ হিসাবে একটি marinade, আপনার পছন্দ বা বিভিন্ন মশলা কোন মসৃণ মিশ্রণ হতে পারে। তাজা কাটা সবজি, বেরি, খরা-রসুন বা সরিষা সস দিয়ে সুস্বাদু মাংস পরিবেশন করে।
উপাদানগুলো:
- পোকার বা ভল থেকে প্রবেশ করান - 500 গ্রাম;
- মটরশুটি এবং মধুতে সরিষা - প্রতিটি 1 টি চামচ;
- সয়া সস এবং লেবু রস - 1 টেবিল। চামচ;
- লবণ, মরিচ, মাংস জন্য মশলা
প্রস্তুতি
- সয়া সস ও মধু দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করা, লেবু রস এবং মশলা যোগ।
- লবণ, মরিচ এবং প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে মাংস ঘষা, অন্তত একটি ঘন্টা promarinovatsya জন্য ছেড়ে
- ফয়েল তৈলাক্ত বিভাগে মাংসের স্লাইস, সীলমোহর।
- 40 মিনিট এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে entrecote, প্রান্ত বন্ধ বাঁক।
চুলা মধ্যে স্নান মধ্যে Entrecote
উপস্থিতি মধ্যে গরুর মাংসের একত্রিত করা একটি স্লাইস থাকার, এটি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার এবং চুলা মধ্যে মাংস ময়দার সময়। চর্বি টুকরা ব্যবহার করে থালা juiciness নিশ্চিত করা, এর পরিবর্তে আপনি স্মোক বেকন নিতে পারেন, যা একটি অতিরিক্ত সুবাস দেবে পেঁয়াজ রেসিপি থেকে বাদ বা শুকনো বেশী সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস থেকে প্রস্ফুটিত - 800 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- পেঁয়াজ - 0,5 টুকরা;
- সরিষা - 0.5 টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাংস একটি টুকরা নেভিগেশন oblique incisions, তারপর ময়দা, পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে লবণ, মরিচ এবং সরিষা একটি মিশ্রণ এক টুকরা ঘষা।
- ফিল্ম অধীনে রেফ্রিজার মধ্যে 3-4 ঘন্টা জন্য গরুর মাংস ছাড়ুন।
- 1.5 ঘণ্টার জন্য চুলা মধ্যে চুলা মধ্যে marinated গরুর মাংস entrecote , রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, হাতা কাটা।
আলু সঙ্গে চুলা মধ্যে Entrecote
স্ব-পরিবেশন জন্য একটি সম্পূর্ণ থালা বরফ সঙ্গে চুলা মধ্যে পোকার entrecotes রান্না করা হবে। উদ্ভিজ্জ স্লাইসিং সঙ্গে মাংস ফয়েল বা একটি হাতা থেকে গঠিত খামে একটি বেকিং শীট, আকারে বেকড করা যেতে পারে। গাজর, পেঁয়াজ, মিষ্টি বেল মরিচের সাথে আলু যোগ করে সহযোগিতা বাড়ানো যায়।
উপাদানগুলো:
- পোকার থেকে entrecote - 6 পিসি .;
- আলু - 700 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- Provencal আজ - 1-2 সেন্ট। চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাটিটি হালকাভাবে পেটানো হয়, লবণ, মরিচ, রসুন, 2-3 ঘন্টার জন্য বাকি থাকে।
- পিল আলু, বড়, লবণ, মরিচ মধ্যে কাটা, মাখন এবং আজ সঙ্গে মিশ্রিত।
- পেঁয়াজ দিয়ে আড়কে সারে 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে 1 ঘন্টা ঘরে রাখা হয়।
চুল্লি মধ্যে মাশরুম সঙ্গে Entrecote
চুলা মধ্যে entrecote রান্নার জন্য রেসিপি মাশরুম সঙ্গে সঞ্চালিত হতে পারে ব্যবহারের আগে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে শ্যাম্পেইন বা ঝিনুকের মাশরুম ভাজা হওয়া উচিত। বনের মাশরুমগুলি প্রথমে শুকনো জমিতে পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করার সাথে উষ্ণ হয়, যার ফলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা একটি প্যানের মধ্যে বাষ্পীকৃত হয়।
উপাদানগুলো:
- পোকার থেকে entrecote - 4 পিসি .;
- মাশরুম - 250 গ্রাম;
- পনির - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মেনিনজ - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মাংসের জন্য মশলা।
প্রস্তুতি
- এন্ট্রেকোটস একটু, লবণ, মরিচের গুঁড়ো, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দাও।
- মাটিটি একটি ছাঁচে রাখুন, উপরে ভাজা মাশরুম, পেঁয়াজ এর অর্ধেক বাটি এবং উপরের ময়দা প্রস্তুত।
- 40 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে মাংস করুন, তারপর ফয়েল সঙ্গে ধারক আবরণ।
- ফয়েল সরান, পনির সঙ্গে entrecotes ছিটিয়ে এবং অন্য 15 মিনিট জন্য রান্নার অবিরত।
চুলা মধ্যে আনারস সঙ্গে Entrecote
রন্ধনসম্পর্কীয় সমন্বয় বিপরীত এর অ্যাডমিররা ডিমের আনারস এর স্যুপ সঙ্গে রান্না, চুলা সুস্বাদু entrecotes প্রশংসা করবে। তুষারপাত যোগ করা পেঁয়াজ যোগ করা হবে, এর পরিবর্তে যা আপনি তাজা বা শুকনো রসুন ব্যবহার করতে পারেন। চটকানো পনির মাধ্যমে স্বাদ গ্রহণ করা হবে blush
উপাদানগুলো:
- পোকার থেকে entrecote - 4 পিসি .;
- আনারস রিং - 8 টুকরা;
- পনির - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মেনিনজ - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- মাংস হলুদ, মরিচ, মশলা, ময়দা সঙ্গে greased।
- পেঁয়াজ শুকনো, তাদের হাত দিয়ে কোমলতা গুঁড়ো, entrecotes ছড়িয়ে।
- প্রতিটি স্লাইসের উপরে তারা ২ কাপ আনারস রাখে।
- 30 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি ডিগ্রি একটি গরম উত্তপ্ত ডিশকান।
- পনির সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে এবং ডিভাইস ফিরে 10 মিনিট জন্য।