সালাদ ক্যাপ્રેেস একটি জনপ্রিয় ইতালিয়ান জলখাবার, ঐতিহ্যগতভাবে খাবারের শুরুতে পরিবেশিত। এই সালাদের লাল-সাদা-সবুজ রং ইতালীয় জাতীয় পতাকা রং পুনরাবৃত্তি, যার জন্য ডিশ বিশেষ করে ইতালীয়রা প্রিয়। এই হালকা সালাদ বেশ উপকারী বিবেচনা করা যেতে পারে, তার উপাদান অন্তর্ভুক্ত অনেক দরকারী পদার্থ ধন্যবাদ। নাম Caprese Capri দ্বীপের নাম থেকে আসে, যা প্রজনন "বুল এর হৃদয়" টমেটো দ্বারা উত্থিত হয়, আদর্শ সালাদ Caprese জন্য উপযুক্ত।
ক্যাপ্রেস সালাদ কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
ক্লাসিক capresa মধ্যে, একটি সর্বনিম্ন তৈরীর, একটি ডিশ প্রস্তুতি সহজ, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, পণ্য যথেষ্ট তাজা হতে হবে। টমেটো "বুলের হৃদয়", যা ক্লাসিক সালাদ রেসিপিতে উল্লেখ করা হয়, অন্যান্য জাতের টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, মূল বিষয় হল যে তারা গ্রীষ্মের জাতের টমেটো, মাংসিক, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং পানির মতো নয়। এবং সত্যিকারের ইতালীয় মোজ়ারেলা অভাবের জন্য, আপনি খুব খাঁটি, ঘন বৈচিত্র্য না পছন্দ করে রেনেন্ট টাটকা চিজ (feta, পনির) ব্যবহার করতে পারেন। টাটকা বেসিল পাতা, জলপাই তেল এবং balsamic ভিনেগার পাওয়া যাবে - এই উপাদানগুলি প্রয়োজন হয়।
প্রণালী ক্যাপ্রেসে - ক্লাসিক সংস্করণ
সুতরাং, এখানে মোজ়ারেলা সঙ্গে Caprese জন্য ক্লাসিক রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- 2 বড় পেট লাল বা গোলাপী টমেটো;
- 200 গ্রাম মোজ়ারেলা পনির;
- জলপাই তেল 2-3 টেবিল চামচ;
- গাঢ় balsamic ভিনেগার 1 চা চামচ;
- টাটকা বেসিল পাতা;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
মোজাজারেলা বা অন্য পনির টুকরা মধ্যে কাটা হবে। টমেটো আমরা ধোয়া হবে, আমরা একটি নপিন শুকিয়ে হবে এবং আমরা চেনাশোনা কাটা হবে। ক্যাপ્રેসে জন্য সস বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: জলপাই তেল এবং balsamic ভিনেগার মিশ্রণ (আনুমানিক অনুপাত 4: 1)। পরিবেশন থালা উপর ওভারল্যাপ, বিকল্প, পনির, টমেটো এবং বেসিল পাতা স্লাইস আউট রাখা পুদিনা এবং হালকাভাবে মরিচ আধা কাপ প্রস্তুত করুন। প্রয়োজন হলে, আপনি সামান্য যোগ করতে পারেন। আপনি ক্যাপ্রেস সালাদে হালকা টেবিল ওয়াইন আনতে পারেন।
ক্যাপ्रेसে পেস্তো সস
আপনি ক্যাপ্রেসে পেস্তো সস দিয়ে প্রস্তুত করতে পারেন। রান্নার এই সংস্করণের মধ্যে আমরা সবকিছু ঢালাই ছাড়াও সবকিছু, আগের রেসিপি মত। আমরা আলাদাভাবে পেস্টো সস প্রস্তুত করব এবং সালাদটি পূরণ করতে এটি ব্যবহার করব।
পাস্তো সস ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্যুসগুলির মধ্যে একটি। এর ভিত্তিটি জলপাই তেল, মিশ্রণটি রসুন, বাজিলের পাতা, পাইন বীজ (আখরোট বা কাঁচা বাদাম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে) এবং পেকারোনি পনির বা গ্রানা পাদেনো পনিরও অন্তর্ভুক্ত। পেস্টো সস একটি নির্দিষ্ট সবুজ রং আছে। সূর্য শুকনো টমেটো সঙ্গে লাল সস একটি বৈকল্পিক আছে। সাধারণত এই সস জার মধ্যে তৈরি প্রস্তুত করা হয়, আপনি শুধু Caprese এটি যোগ করতে পারেন।
তীর সঙ্গে Caprese
আপনি বাকল (বা একসঙ্গে বেসিল) পরিবর্তে পরিবর্তে ব্যবহার করে rucola সঙ্গে Caprese সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, রসুন খুব সহজ হবে। সালাদ প্রস্তুতির এই বৈকল্পিক পদ্ধতিটিও ভাল: ডিশটি সুস্বাদু হবে, তবে এটি উল্লেখ্য যে রেসিপিটির এই সংস্করণটি ক্লাসিক বলে বিবেচিত হতে পারে না। হ্যাঁ, এবং rukola, যদিও দরকারী, স্বাদ সব না - এই ঔষধি একটু তিক্ত, এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া না হলে। আমি মনে করি পোস্ট সোভিয়েতের স্থান অধিবাসীরা প্রায়ই Caprese অনুরূপ সালাদ খান, তাদের প্রিয় সালাদ তাদের মেয়েরাইজ (তারা কারণ আমরা Olivier বলা হয় কিছু কারণে তাদের অধিকাংশ) preferring, তারা নিঃসন্দেহে আরো সুস্থ এবং পাতলা হবে।