আমরা প্রায়ই অস্বাভাবিক সম্পর্কে আপনাকে বলতে, কিন্তু খুব সুস্বাদু খাবারের। এতদিন আগে আমরা কীভাবে মণি বানানোর কথা বললাম এখন আসুন অন্য রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস সম্পর্কে যা পূর্ব কুমির থেকে আমাদের কাছে এসেছে - উজবেক খানুম। তার রেসিপি এত সহজ যে এমনকি একটি নবজাতক উপপত্নী এটি রান্না করতে পারেন। এবং সব তার সরলতা জন্য, খাদ্য উত্সব টেবিলের উপর পুরোপুরি পরিবেশিত করা যেতে পারে। আমরা ইতিমধ্যে আপনাকে একটি মাল্টিভারকাক মধ্যে খানুম প্রস্তুতির কিভাবে বলা হয়েছে, এখন আসুন আরও স্বাভাবিক রেসিপি সম্পর্কে কথা বলা যাক।
উজবেক খানাম কিভাবে রান্না করবেন?
সাধারণত একটি mantissa বা স্টিমার মধ্যে unleavened মালকড়ি একটি রোল প্রস্তুত। একেবারে স্বাভাবিকভাবেই আপনার একটি প্রশ্ন থাকবেঃ কীভাবে রান্না করা যায়, যদি না অন্য কেউ থাকে? স্বাভাবিক প্যানটি নিন, জল দিয়ে তা পূরণ করুন এবং colander উপরে রাখুন। এখানে আপনি এবং "মন্টিজনিটিস", এবং সেইজন্য আমরা আপনার প্রস্তাব যা খানুম, এর রেসিপি, আপনি শেষে পড়তে পারেন।
আলু দিয়ে খানুম - রেসিপি
ভর্তি জন্য আপনি উভয় সবজি এবং মাংস নিতে পারেন কোন সীমাবদ্ধতা নেই। খানুমের ক্লাসিক রেসিপি আলু দিয়ে তৈরি, তবে মাংস দিয়ে মাংস বা রান্না করে মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করতে পারেন। যারা সবজি পছন্দ করে, তারা কুমড়া, গাজর, আউব্রিনসহ খানানকে পছন্দ করবে। বা আপনি শুধু খাদ ক্রিম সঙ্গে গন্ধ grease এবং একটি রোল মধ্যে এটি রোল করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 180 মিলি;
- লবণ - 1 চা চামচ
ভর্তি জন্য:
- আলু - 800 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল
সস জন্য:
- টমেটো - 6 পিসি।;
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাক - স্বাদে;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা খানুমের জন্য আটা প্রস্তুত করি। ময়দা একটি বাটি মধ্যে কাটা, লবণ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং আলতো করে জল যোগ করুন। চামচ দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন, তারপর 5-6 মিনিটের জন্য হাত গুঁড়ো করা চালিয়ে যান। একটি বলের মধ্যে রোল, একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 40 মিনিট জন্য ছেড়ে।
ইতিমধ্যে, আমরা খানের জন্য ভর্তি প্রস্তুত করছি। রেসিপি অনুযায়ী, আমরা আলু আছে, তাই আমরা ছুলা থেকে এটি পরিষ্কার এবং পাতলা আগাছা মধ্যে কাটা (আপনি একটি বড় ভাজার উপর এটি ভাংতে পারেন)। পেঁয়াজ কাটা পাতলা সেমিরিং, আলু যোগ করুন, মরিচ সঙ্গে ঋতু (লবণ না!) এবং মিশ্রণ আঠা দুটি সমান ভাগে বিভক্ত, এক অংশ একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে lubricated হয়। ভর্তি অর্ধেক আধা কেজি উপর প্রণীত হয়, প্রান্ত থেকে প্রস্থান (এক থেকে প্রায় 7-10 সেমি ছেড়ে), লবণ এবং তেল দুটি টেবিল চামচ ঢালা। আমরা একটি অ মোটা রোল মধ্যে চালু। একই ভাবে আমরা দ্বিতীয় রোল প্রস্তুত করি। মৃৎপাত্রের নীচের অংশটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গলে যায় এবং মনোযোগের সাথে খানের ভাঁজটি বের করে। আমরা পানিতে মিনতিজাতে একটি ফোঁড়ায় আনার পর 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য আমাদের খানুম সেট করে রাখি।
সস জন্য, পরিষ্কার এবং finely পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। মরিচ এ আমরা একটি কোর এবং বীজ মুছে ফেলি, আমরা কিউব মধ্যে কাটা। আমরা সসপ্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল গরম, পেঁয়াজ রাখা, নরম এবং 3-4 মিনিট পরে ফ্রাই পর্যন্ত নরম তারপর মিষ্টি মরিচ এবং রসুন যোগ করুন, মিশ্রণ এবং অন্য 1 মিনিট রান্না করা। ছোট টুকরা (পূর্বে peeled), মশলা (থেরমির সাথে গুঁড়া), টমেটো জুড়ুন এবং একটি ছোট আগুনে 15 মিনিটের জন্য সস দিয়ে রান্না করুন। সলিম, চিনি যোগ করুন, আগুন থেকে সস মুছে ফেলুন, ঠান্ডা করা যাক এবং আধা কাপ, সিলানো এবং বাজিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এছাড়াও আপনি মাংস সঙ্গে খানা রান্না করতে পারেন। এটি করতে, মেষশাবক সঙ্গে অর্ধেক আলু (ছোট কাটা বা কাটা মাংস মধ্যে কাটা) প্রতিস্থাপন। এবং উদ্ভিজ্জ পূরণের প্রেমীদের জন্য, আমরা কুমড়া এবং মাংস সঙ্গে khanum করতে প্রস্তাব। রেসিপি জন্য আপনি 50/50 অনুপাত মধ্যে মাংস এবং কুমড়া নিতে হবে, কুমড়া ছোট cubes মধ্যে কাটা, এবং মাংস জন্য minced মাংস জন্য চূর্ণনত্ব এমনকি যারা কুমড়া পছন্দ করেন না, প্রায় সবই তার স্বাদ অনুভব করেন না, এটি শুধুমাত্র রসিকতা এবং কোমলতা একটি ভর্তি যোগ হবে