গম-রাই রুটি

যাই হোক না কেন, রুটি রান্নাঘরেও পরীক্ষা করতে পারে। আপনি যদি ইতিমধ্যে পৃথকভাবে গম এবং রাই loaves প্রস্তুত ছিল, কেন না উভয় ধরনের মালকড়ি মিশ্রিত করার চেষ্টা করুন এবং একটি নতুন সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় মিশ্রণ না?

গম এবং রাই রুটি জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

রুটি জন্য:

• রাইয়ের আটা - 350 গ্রাম;
• গম ময়দা - 150 গ্রাম;
• লবণ - 10 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
• কালো গুড় - 50 মিলিগ্রাম;
• জল 140 মিলিগ্রাম;
• এল - 250 মিলিগ্রাম

শীর্ষস্থানীয় জন্য:

• এল - 150 মিলিগ্রাম;
• রাইয়ের আদা - 100 গ্রাম;
• চিনি - চিম্টি;
• ওট ফ্লেক - 1 টি মুষ্টিমেয়

প্রস্তুতি

লবণ এবং খামির সঙ্গে একটি গভীর বাটি মধ্যে উভয় ধরণের ময়দা sieved এবং মিশিয়ে হয়। মিশ্রণ গুঁড়া, 100 মিলি জল এবং 150 মিলি এলের মধ্যে যোগ করুন। একটি একক বল বল মধ্যে ময়দা ফর্ম পর্যন্ত একসঙ্গে সব উপাদান মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট এল এবং জল ঢালা এবং আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলে নরম নরম হওয়া উচিত, কিন্তু স্টিকি নয়।

আটা দিয়ে ধুলা একটি পৃষ্ঠ উপর আটা রাখুন এবং 5-10 মিনিট জন্য এটি মিশ্রিত। আমরা একটি কাটার্ড বাটি মধ্যে সুগন্ধি আটা রাখুন এবং এটি গরম জন্য 2 ঘন্টা বন্ধ।

শীর্ষস্থানীয় জন্য, একটি স্টিকি ভর ফরম পর্যন্ত ময়দা এবং চিনি সঙ্গে এল মিশ্র। রুটি পৃষ্ঠ সঙ্গে মিশ্রণ লুব্রিকেট, oatmeal সঙ্গে ছিটিয়ে এবং 1.5 ঘন্টা দ্বিতীয় সময় জন্য মালকড়ি ছেড়ে। আমাদের গম-রাইয়ের রুটি ২5 ডিগ্রি পিসিতে ২5 ডিগ্রি ফারেনহেডে এবং তারপর ২00 ডিগ্রি এ আরেকটি 10 ​​মিনিট।

রাইয়ের স্টার্টারের সাথে গমের রুটি

উপাদানগুলো:

• খাদ - 340 গ্রাম;
• গম ময়দা - 640 গ্রাম;
• তাজা খামি - 4 গ্রাম;
• জল 350 মিলিগ্রাম;
• লবণ - চিম্টি

প্রস্তুতি

সিদ্ধ আটা দিয়ে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তাপে 1 ঘন্টার জন্য আধা কেজি রাখুন। আনুপাতিক আধা গুঁড়ো, এটি ক্রমাগত প্রসারিত এবং ভাঁজ। প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন, এবং তারপর একটি 30 মিনিট অন্য জন্য একটি কাটা পাত্র মধ্যে মালকড়ি থেকে বল ছড়িয়ে।

একটি রুটি মধ্যে ময়দার ফর্ম আকৃষ্ট, 2 ঘন্টা আসা, কাটা এবং পরমাণু থেকে জল দিয়ে স্প্রে অঙ্কুর। আমরা উনান মধ্যে রুটি বিরতি, উনানযুক্ত জল সঙ্গে পাত্রে নিচে নির্বাণ, 240 ডিগ্রী এ 10-15 মিনিট। তারপর আমরা কন্টেইনারটি বের করে 210 ডিগ্রি তাপমাত্রা কমাতে পারি এবং 30-35 মিনিটের জন্য রান্না করা শুরু করি।

যদি আপনি রুটি সৃষ্টিকারীতে গম-রাই রুটি তৈরি করেন, তাহলে "ফ্রেঞ্চ রুটি" মোডটি 6 ঘন্টা ব্যবহার করুন।

বীজ দিয়ে গম এবং রাইয়ের রুটি কীভাবে রান্না করা যায়?

বীজের সাথে সুস্বাদু এবং সুস্বাদু রুটি একটি ঘন ভাঙ্গন, এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার দ্বারা আমরা স্ল্যাড থেকে পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করি।

উপাদানগুলো:

• কুমড়া বীজ এবং সূর্যমুখী বীজ মিশ্রণ - 100 গ্রাম;
• উষ্ণ জল - 300 মিলিগ্রাম;
• বাদামী চিনি - 50 গ্রাম;
• শুকনো খামির - 2 টি চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম;
• রাইয়ের আটা - ২50 গ্রাম;
• গম ময়দা - 150 গ্রাম;
• লবণ - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ডিমের মধ্যে কাটা হয়। একটি মুষ্টিমেয় বীজ একপাশে রাখা হয়, এবং অন্য সবকিছু একটি বাটি মধ্যে ঢেলে এবং জল, চিনি এবং খামির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ ত্যাগ করুন, এবং তারপর তেল, sifted ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। আমরা ঘন, অ-চটচটে আধা মিলিত করি এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, যার পরে আমরা এটি 10 ​​সেকেন্ডের জন্য গুঁড়ো এবং এটি ফেরত বাটি ফিরে। 45 মিনিটের জন্য পরীক্ষা বাকি যাক।

বেকিং রুটির জন্য ফর্ম পাকানো কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, আমরা এটি মধ্যে আটা ছড়িয়ে, এটি আবরণ এবং একটি চতুর্থাংশ জন্য যেতে ছেড়ে। বাকি বীজ দিয়ে রুটির উপরে ছিটিয়ে রাখুন এবং 45 মিনিটের জন্য ২00 মিনিটের জন্য একটি পেয়ারা চুলা দিয়ে রুটি রাখুন। রান্না করা রুটি যথেষ্ট ভঙ্গুর, তাই এটি দিনের মধ্যে একটু বসতি স্থাপন করার অনুমতি দেওয়া উচিত।

উপায় দ্বারা, গ্লাই-রাই রুটি একটি মাল্টিভারিয়াতে তৈরি করা যেতে পারে। 1 ঘন্টা 10 মিনিটের জন্য প্যাকিং মোড সেট করুন, একপাশে ভাজা রুটি ঘুরিয়ে করুন এবং ২0-২5 মিনিট পর রান্না করুন।