শিশ কাবাবের রেসিপিগুলি একটি বিশাল বৈচিত্র এবং বিশেষ জনপ্রিয়তা মটনের থেকে শিশ কিব রান্না করার জন্য রেসিপি দ্বারা জিতেছে। মিষ্টি থেকে শিশ কাবাব খুব সুস্বাদু, এবং একই সময়ে, অস্বাভাবিক, কারণ আমাদের দেশে চিকেন এবং শুয়োরের মাংস থেকে kebabs shish আরো জনপ্রিয়। কিন্তু এখন তাদের সম্পর্কে নয়। এই উপাদান, আমরা কিভাবে মথন থেকে শিশ কিব রান্না সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
প্রস্তুতিতে এটি শুধুমাত্র 2 ঘনত্বের হিসাব গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমটি হল একটি তাজা, মাঝারি আকারের ফ্যাটি মাংস। দ্বিতীয়টি হল একটি মেষশাবক শিশ কিববকে আদায়ে কিভাবে নির্বাচন করা যায় আমাদের কথোপকথন marinovki মাংস বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে হতে হবে।
উজবেক শৈলীর মুতন থেকে শিশ কাব
উপাদানগুলো:
- 0.5 কেজি মাটন;
- 0.15 কেজি চর্বিযুক্ত ফ্যাট;
- ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;
- এক টুকরো টর্চ গুঁড়ো;
- পেঁয়াজ 3 মাথা;
- 5 গ ইয়ানস;
- লাল মাটি মরিচ 5 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার (3%) এর
প্রস্তুতি:
মুরগির মাংস টুকরা টুকরা করা হবে, একটি ম্যাবক্সের চেয়ে কিছুটা বড়। পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা।
আমরা marinade প্রস্তুত। কাটা পেঁয়াজ, anise, লাল মরিচ এবং ভিনেগার মিশ্রিত করুন। 3 ঘন্টা (আপনি আরও, কম - আপনি না পারেন) জন্য প্রস্তুত marinade মধ্যে মাংস সরাতে। তারপর নিম্নলিখিত অনুক্রমের মধ্যে skewer নেভিগেশন সজ্জা স্ট্রিং: ধূপ এক টুকরা - ফ্যাটি ফ্যাট 1 টুকরা - সজ্জা 2 টুকরা - 1 মৃত্তিকা চর্বি টুকরা - 1 মাপ সজ্জা। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত ভাজাভুজি উপর আটা এবং ফ্রাই সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় তারপর প্রস্তুত মুরগি কাবাব প্যান্টলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত
আর্মেনিয়ান শৈলী মেষশাবক জন্য Shashlik রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি মাংস মেষশাবক;
- পেঁয়াজ 2-3 মাথা;
- 1 লেবু;
- লবণ;
- মরিচ;
- মটন চর্বি
প্রস্তুতি:
আমরা মেষশাবক টুকরা টুকরো কেটে ফেলি, একটি ম্যাবক্সের চেয়ে বড় কিছু। লবণ এবং মরিচ মাংস লেবু সঙ্গে, রসুন গ্রহণ। তারপর এটি 2 অংশ কাটা এবং রস স্তন্যপান আউট। এবং মাংস রস এবং zest যোগ করুন। সেখানে আমরা পেঁয়াজের আঙুল কেটে ফেলি এবং শিহাব কেব্বা 8 ঘন্টার জন্য মরিচানা রাখি। 8 ঘন্টা পর, মাংস স্কুয়ারে ভিজে যেতে পারে এবং গরম কয়লা দিয়ে ভঙ্গ করা যায়। মুরগীর চর্বি দিয়ে শিব কাবাব গ্রীস ভাঙার প্রক্রিয়াতে তারা স্কুয়ার থেকে সরাসরি আর্মেনিয়ার শিশ কাবা খেতে।
শিট ক্বাব মদ এবং দই মধ্যে মরিচানি marinated
উপাদানগুলো:
- 2 কেজি মাটি;
- দই 1 কাপ;
- 1 সাদা শুকনো ওয়াইন গ্লাস;
- পেঁয়াজ 4 মাথা;
- শুকনো বেসিল;
- তাজা পুদিনা একটি গুচ্ছ;
- লবণ এবং মরিচের স্বাদ
প্রস্তুতি:
মাংস টুকরা কাটা, এটি প্রতিটি টুকরা একটি ছোট ফ্যাটি স্তর আছে যে উপভোগ্য। পেঁয়াজ ঐতিহ্যগতভাবে অর্ধ রিং মধ্যে কাটা, এবং তাজা পুদিনা সূক্ষ্ম অশ্রু। পেঁয়াজ এবং পুদিনাকে চিপানো মাংসের সাথে যোগ করুন, এবং প্রীতরুচি শুকনো বাদামী, মরিচ এবং লবণের উপরে। তারপর সাদা শুকনো ওয়াইন এবং দই 1 গ্লাস (আপনি যেমন additives সঙ্গে দই ব্যবহার করতে পারবেন না, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি সঙ্গে, ইত্যাদি) যোগ করুন। আবার মাংস পরুন এবং marinate যাও ফ্রিজ এটি করা। মারিনাডে শিশ কাব কমপক্ষে 6 ঘন্টা হওয়া উচিত। পরে তিনি কয়লা উপর ভর্তি প্রস্তুত।
একটি মেষশাবক শিশ কাবাব রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হাড় সঙ্গে 1 মণি মুরগি ভেড়ার বাচ্চা;
- 50 মিলিগ্রাম সবজির তেল;
- 1 টি চামচ ধনে স্লাইড ছাড়াই;
- তাজা পুদিনা, tarragon এবং বেসিল বিভিন্ন শাখা নেভিগেশন;
- 1 লেবু;
- লবণ;
- মরিচ লাল এবং কালো।
প্রস্তুতি:
তিনি হাড় সঙ্গে ময়দার আঠা chops মধ্যে চাঁদের কাটা। তাজা তাজা তাজা শাক এবং তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা। একই মিশ্রণে একটি লেবু, লবণ এবং মরিচ রস যোগ করুন। প্রতিটি টুকরা দুটি পক্ষ থেকে ফলস্বরূপ সস সঙ্গে smeared হয়, একটি বাটি মধ্যে রাখা এবং একটি শীতল স্থানে বামে। মুরগি মেষশাবক 2-3 ঘন্টা জন্য প্রয়োজন, যার পরে এটি একটি skewer উপর থ্রেড এবং ভাজাভুজি নেভিগেশন ভাজা হয়।