চোহোখবীল জর্জিয়ান রান্নায়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এই মাংস স্ট্যু ঐতিহ্যগতভাবে পাখি থেকে রান্না হয় - জর্জিয়া জাতীয় পাখি। অতএব নাম - জর্জিয়ান, "হোহ্বি" অর্থ তৃণভূমি। কিন্তু আজ পাখিটি পেতে এত সহজ নয়, তাই চোহোবি আরো চিকেন থেকে প্রস্তুত, তার ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। যাইহোক, কেউ অন্য ধরনের মাংস থেকে যেমন স্ট্যু প্রস্তুত প্রস্তুত হস্তক্ষেপ: মেষশাবক, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস শুধুমাত্র এটি তরুণ এবং চর্বি যথেষ্ট হতে হবে। প্রধান জিনিসটি চকোখবলি রান্নার মৌলিক নীতি অনুসরণ করা হয়: প্রথমে শুকনো মাংসের "শুকিয়ে" তরমুজ, এবং পরে - জল যোগ না করে সবজিতে স্টউইং করা। এবং, অবশ্যই, মশলা যদি তারা "অধিকার" হয়, তাহলে আপনি সফল হবেন!
কিভাবে কুকুর কুকুর থেকে তৈরি করা হয়?
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 600 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- ধনে -4 শাখা;
- রসুন - 4 cloves;
- পার্সলে - 4 শাখা;
- বেসিল - 2 শাখা;
- সবুজ আজ - 3 sprigs;
- হপস-সুনেলি - 1/2 সেন্ট চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
মাংস ধুয়েছে, একটি টুয়েল দিয়ে ডুবানো এবং ফাইবার জুড়ে ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। 20 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর একটি পুরু নীচে এবং ভাজা সঙ্গে একটি preheated প্যান মধ্যে ছড়িয়ে। বিচ্ছিন্ন রস নির্গত হয়, পেঁয়াজটি 10 মিনিটের জন্য আধা রিং এবং স্টুয়ে কাটা যোগ করুন, মাংসের রস উপর মাড় এবং ঢালা। যখন আর্দ্রতা উর্বর হয়ে যায়, তখন আগুন ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসের সাথে পেঁয়াজ এবং টমেটো পেস্টকে পেস্ট করুন। আগামী 15 মিনিটের জন্য বন্ধ কাঁধের নীচে। লবণ পরে, মরিচ, মশলা, আদা কাটা সবুজ শাক এবং রসুন যোগ করুন। সাফ করুন এবং প্রস্তুত ডিশ অর্ধেক ঘন্টা গ্রহণ করা যাক
গরুর মাংস থেকে Chahokhbili
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- রসুন - 4 cloves;
- টমেটো - 5 পিসি।;
- লাল গরম মরিচ - 1 সেমি;
- ধনে, প্যানাসলে - 1 টি গুচ্ছ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রস্তুত ময়দা সঙ্গে শুকনো গুঁড়া, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে কাটা এবং ভাজা। অন্য 10 মিনিটের জন্য ড্রেসড পেঁয়াজ এবং সিম্ফার যোগ করুন। টমেটোরগুলি উষ্ণ জল, ছিঁড়ে এবং পুঁচকে পিঁচতে হয়। আমরা রসুনের সাথে মাংসের সাথে জুড়ুন এবং প্রেসের মাধ্যমে উত্তপ্ত মরিচের পডের সাথে মিশিয়ে দিন। 10 মিনিটের জন্য বন্ধ কাঁধের নীচে, আধা কাপে আদা দিয়ে আধা চা চামচ করে ঢেকে দিন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
জর্জিয়া মধ্যে চিকেন থেকে Chahokhbili
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- পেসলে, ধনিয়া, তুঁত, তাড়ুন - 1 টি গুচ্ছ;
- রসুন - 3 cloves;
- টমেটো - 4 পিসি।;
- সস সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন - 1 চা চামচ;
- ধনেপাতার বীজ - 1 চা চামচ;
- হোপ-সুনেলী - 1 টি চামচ;
- থেরামের পাতা - 1 চা চামচ;
- কেজারান - 1 টি পিচ;
- কালো মরিচ টানা মাটিতে - 1 টি চিমটি;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
কিভাবে সঠিকভাবে চাহোকবিলি প্রস্তুত করতে হবে? চিকেন পোড়া obmalivaem, ধুয়ে, promakivaem কাগজ তোয়ালে এবং টুকরা টুকরো কাটা। 5 মিনিটের জন্য ধীরগতির আগুনে ঢাকনা দিয়ে গুঁড়ো ভেড়ার মধ্যে মাংস এবং ভাত রাখুন। গোপন রস ধুয়ে ফেলুন, এবং মুরগিটি আরেকটি 10 মিনিটের জন্য মিশিয়ে দিন। একটি চামচ মাখন, ড্রেস পেঁয়াজ এবং অল্প মুরগীর রস যোগ করার পরে। যখন পেঁয়াজ নরম হয়, লবণে লবণ দিয়ে লবণ এবং মশলা দিয়ে মাংসটি মাংসের সাথে যুক্ত করুন এবং অবশিষ্ট রসটি ঢেকে দিন। একটি টমেটো সঙ্গে আমরা ছুলা, কিউব মধ্যে কাটা এবং হংস থেকে এটি পাঠান। ঢাকনা অধীনে স্ট্যু এখনও অর্ধ ঘন্টা। প্রস্তুতি থেকে 5 মিনিট আগে আমরা satsebeli এবং সবুজ শাক এর সস যোগ করুন।
কিভাবে একটি পাত্র মধ্যে chahohby করতে?
উপাদানগুলো:
1 পাত্র জন্য:
- চিকেন - 150 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মরিচ বুলগেরিয়া - 1/2 পিসি।;
- পেসলে - 3 শাখা;
- ধনে - 2 শাখা;
- রসুন - 2 রসুন;
- হোপ-সুনেলী - 1/4 টেবিল চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পাত্রের নীচের অংশে মাখন, তারপর, মুরগির মাংস, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং ত্বক, চামড়া ছাড়াই টমেটো, কাটা রসুন, হোপ-সুনেলি। সলিম, মরিচ, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চুলায় দেড় ঘণ্টা কমে যায়। প্রস্তুতি থেকে 5 মিনিট আগে, আমরা কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। কোমল ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা