চাবুক - কুণ্ডের মাংসের দক্ষতা এবং কোমল হাতের প্রয়োজন যা একটি আগুনে এবং একটি চুলা বা চুলায় উভয়ই রান্না করা উপযুক্ত। চুল্লি মধ্যে রেসিপি আমরা আরও কথা বলতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে
চুলা মধ্যে চাবুক চপ
উপাদানগুলো:
- ভাত থেকে হাড় থেকে চপ - 1 কেজি;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- কমলা - 1 টুকরা;
- তাজা tarragon;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 50 মিলিগ্রাম;
- বাদামী চিনি - 10 গ্রাম;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 75 মিলিগ্রাম;
- গরুর মাংস - 190 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
চুলা মধ্যে ভেষজ রান্না আগে, অতিরিক্ত ফিল্ম, শিরা এবং অতিরিক্ত চর্বি এর স্ক্র্যাপ চূর্ণ, এবং তারপর একটি গ্লাস বা সিরামিক বাটি মধ্যে করা। একটি হালকা সাইট্রস টুকরা তৈরি করুন, মিশ্রিত রসুন এবং কমলা রস দিয়ে মটরশুটি রস মেশান, এবং ওয়াইন মুরগির মাংস অন্তত একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন, রেফ্রিজার মধ্যে পাত্রে নির্বাণ মরিচানযুক্ত ভল শুকনো তরল থেকে, মরিচ দিয়ে লবণে শুকিয়ে যায়, এবং তারপর ওপরে তেলের যোগফলের সাথে উচ্চ তাপকে ভেজে ফেলুন যাতে মাংসটি সব দিক থেকে একটি খাঁজ কাটা হয়।
ভাত কাটা একটি প্যাকিং শীট মধ্যে স্থানান্তর এবং একটি preheated ওভেন মধ্যে 150 জন্য 15 ° C জন্য অপেক্ষা 20 মিনিট। এদিকে, মাংসের মাংসের উপর যে ফ্রাইং প্যানটি ছিল সেটি সাদা ওয়াইন এবং ব্রোথের সাথে বিনিময় করা হয়েছিল। তরল থেকে, চিনি দিয়ে লবণ যোগ করুন এবং 2/3 দ্বারা evaporated পর্যন্ত এটি রান্না। মোটা সস থেকে ময়দা যোগ করুন এবং চোপড় পরিবেশন করা।
চুলা মধ্যে একটি পাত্র ভাসন রন্ধন জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- ভল্লুক (চর্বিযুক্ত চিনি) - 800 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 90 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 6 পিসি।;
- সেলাই এর ডাল - 2 পিসি।;
- ময়দা - 20 গ্রাম;
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - 120 মিলি;
- মাংস শোষ - 370 মিলিগ্রাম;
- রোজিমার একটি শাখা
প্রস্তুতি
আমরা একটি পুরু ঘূর্ণিত ফ্রাইং প্যানটি ছড়িয়ে দিয়ে মাটির উপর 2-3 মিনিটের জন্য মাংস ভর্তি করে তারপর প্লেটের মধ্যে রাখুন। মাশরুম রাখুন, 5 মিনিটের জন্য ভাত খান এবং আদা ও ডালপালা দিয়ে ভেজে নিন। 3 মিনিটের জন্য ভাজা মাশরুম এবং সবজি, রসুন ও ময়দা দিয়ে রসুন লাগান, এবং অর্ধেক মিনিট ওয়াইন দিয়ে সব কিছু পূরণ করুন। যখন মদটি অর্ধেক বাষ্পে পরিণত হয়, তখন এটিতে তরমুজ জুড়ুন, তরলটি উকুনের জন্য অপেক্ষা করুন এবং পাত্রের জন্য একটি পাত্রের ভিতরের পাতকে ঢেকে দিন। তারপর আমরা কয়েক ঘন্টার জন্য মাংস পাঠাই এবং 150 ° C জন্য একটি preheated চুলা সবকিছু লাগাতে।
মাটি যখন সহজে আলাদা ফিশার মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে যখন শুরু হয় যখন চুলা মধ্যে সুস্বাদু ভালভ প্রস্তুত হতে হবে।
ভাজা চুলা জন্য চিকেন আদা মধ্যে আটা সঙ্গে রান্নার
উপাদানগুলো:
- বাছুরের পা - (প্রায়) 3 কেজি;
- রসুনের রসুন - 5 পিসি।;
- আলু - 900 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- মাখন - 60 গ্রাম;
- শুকনো থেরাম - 5 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 250 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
জল চলন্ত অধীনে ভল খনি, এবং তারপর সাবধানে এটি শুষ্ক একটি পাতলা কিন্তু লম্বা ছুরির সাহায্যে (স্বাভাবিক "পাতলা" মত) আমরা মাংসের মধ্যে ছোট কিন্তু গভীর গর্ত তৈরি করি, যেখানে আমরা পাম্প দ্বারা ক্ষয় করা রসুনের গুঁড়ো রাখি। সাগর লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ একটি আদর্শ মিশ্রণ সঙ্গে আমাদের পা ঘষুন।
আলু জন্য, tubers পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে উচিত, এবং তাই কেবল চার ভাগে কাটা। উপমা দ্বারা, আমরা পেঁয়াজ কি। শাকসব্জীও মজাদার এবং একটি বেকিং শীট বিতরণ করা হয়। রসুনের সঙ্গে সবকিছু ছিটান, এবং উপরের জায়গায় রসুন রসুন সঙ্গে স্টাফ। মাংসটি দুই থেকে আড়াই ঘণ্টা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস করা হয় এবং মাটিটি একটি চকচকে ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, শুকিয়ে যায় না এবং শাক-সবজিতে মুরগির মাংসের মিশ্রণে পাকানো হয়।
পরিবেশন করার আগে, অন্তত ২0 মিনিটের জন্য চুলচেরা ভাঙ্গা ভাঁজটি দাঁড়িয়ে থাকা উচিত, অন্যথায়, সযত্নে সংরক্ষণ করা রসগুলি সরিয়ে দেওয়ার ফলে কেবল প্রবাহিত হবে এবং মাংস শুকিয়ে যাবে।