পিগলেট মাংস পোড়ানো জন্য সবচেয়ে সহজ বিবেচিত হয়। এমনকি একটি freshman এর বেকড মৃতু্য খুব সরস এবং নরম পরিণত হবে, মাংস এবং চর্বি যুবক উপস্থিতি সব ধন্যবাদ। আপনি শুধুমাত্র লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মৃত দেহরক্ষী ভাঁজ করতে পারেন, বা আপনি ওয়াইন এবং সাইট্রাস ফল স্বাদ সাহায্য করতে পারেন - উভয় ক্ষেত্রে সুস্বাদু হতে হবে। পুরাণে সম্পূর্ণভাবে একটি দুগ্ধের পিগলেট প্রস্তুত করার বিবরণ, আমরা আরও কথা বলব।
চুলা একটি পুরো পিগলেট জন্য রেসিপি
আমরা সহজতম রেসিপি দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিই, যার জন্য মৃৎপাত্রটি ২4 ঘন্টার জন্য প্রাক-লবণাক্ত হয় এবং শুধুমাত্র তারপর চুলাটি যায়। আউটপুট আপনি পণ্য এবং সরস মাংস সবচেয়ে বিশুদ্ধ স্বাদ পাবেন।
উপাদানগুলো:
- দেহের শূকর - 7.5-8 কেজি;
- জল 1.4 লিটার;
- লবণ - 6 1/2 আইটেম;
- ডানা চিনি - 4 1/2 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 115 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
প্রথম এটি আবৃত এবং মৃতু্য সাবধানে যত্ন সহকারে করা প্রয়োজন। সাধারণত, আপনার জন্য এই পদ্ধতি একটি কসাইখানা করে তোলে। এখন চুল্লি একটি suckling শূকর জন্য একটি সহজ marinade: আপনি একটি 8 কিশোর piglet একটি মৃতু্য ধরে রাখতে পারে এমন একটি ধারক আছে - চমৎকার, অন্যথায় অনেক ঘন প্যাকেজ ব্যবহার। লবণ এবং জল মধ্যে চিনি ভাঙ্গন, ব্যাগ বা ধারক মধ্যে brine ঢালা, এবং তারপর শূকর স্থান। একদিনের জন্য মৃত্যুপথযাত্রা ছেড়ে দিন, একে অপরের দিকে দু-বার লম্বা করার জন্য ভাঁজ করে না।
লবণাক্ত দেহের মৃতদেহ সরান আপনি পেট এবং মুখ ভঙ্গি সঙ্গে ফাঁস পূরণ করতে পারেন, কিন্তু অনেক buckwheat, চাল এবং অন্যান্য শস্য সঙ্গে চুলা একটি suckling piglet সিকোয়, এবং আপনার মুখের মধ্যে একটি ছোট আপেল করা - পছন্দ আপনার।
মৃতু্যর জন্য পছন্দসই পদ দেওয়া, ফয়েল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে আবরণ এবং 3 ঘন্টা জন্য 120 ঘন্টা জন্য preheated চুলা স্থান। পরবর্তী, ফয়েল সরিয়ে ফেলুন, তেল দিয়ে পিগলেট ব্রাশ করুন এবং চুলাটি ফিরে আসুন, যার তাপমাত্রা ২00 ডিগ্রি পর্যন্ত আনা হয়। আরেকটি 45-55 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, প্রতি 15 মিনিটের মধ্যে তেল দিয়ে ত্বকে তেল লাগান। ওভেনের একটি দুধের শিকের কান বা চিলে বার্ন করা শুরু করলে, ফয়েল দিয়ে তাদের মোড়ানো হবে। বেকিং পর, কাটা কাটা 20 মিনিটের জন্য কাটা আগে আগে কাটা।
কিভাবে সঠিকভাবে চুলা মধ্যে একটি suckling শূকর প্রস্তুত?
প্রাথমিক চারাগাছের এই রেসিপিটিতে, মৃতদেহের প্রয়োজন হবে না, এবং পিগলেটের পেট ইংরেজিতে রান্নার রুটি দিয়ে ভরাট করা হবে এবং সমস্ত অসামান্য মাংসের রস শুষে নেওয়া হবে।
উপাদানগুলো:
- ছোট পোল্ট্রি মৃত দেহরক্ষী;
- জলপাই তেল;
- লাল পেঁয়াজ - 310 গ্রাম;
- হংস চর্বি - 10 গ্রাম;
- লাল ওয়াইন - 340 মিলি লিটার;
- 1/2 রুটি রুটি;
- রসুন - 3 দাঁত;
- ঋষি পাতা - 6 পিসি।
প্রস্তুতি
আপনি চুলা একটি suckling শুয়োরের আগে তৈরি, এটি জন্য ভর্তি প্রস্তুত। ভর্তি জন্য, পেঁয়াজ পেঁয়াজ আংশিক হংসী চর্বি রিং (মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যাবে), caramelized পর্যন্ত, প্রায় অর্ধ ঘন্টা। সমস্ত লাল ওয়াইন এবং টমেটো ঢালা পর্যন্ত তরল প্রায় সম্পূর্ণরূপে evaporated হয়। কালার এর রুটি সঙ্গে মোটা মোটা এবং কিউব ময়দা মিশ্রণ
এখন রুটি মিশ্রণের সাথে দুধের শূকরটির গট পেট ভরাট করুন, এবং বাহিরে উদারভাবে মাখন ও মরিচ দিয়ে লবণ দিয়ে তা ছিটিয়ে দিন। মাথার পিছনটি এবং সামনে পেঁচানো টুকরা টানুন, আপনার মুখের মধ্যে একটি ফাঁপা একটি গামলা রাখা। একটি preheated চুলা মধ্যে মৃতু্যর সঙ্গে প্যান স্থাপন 160 ডিগ্রী। ওভেনের একটি দুধের শিকের প্রস্তুতি 3-3.5 ঘন্টা থেকে শুরু করে, তার প্রাথমিক ওজন উপর নির্ভর করে। পরিশেষে, মাংস ছুরি চাপ অধীনে এটি decays যে এত নরম হওয়া উচিত। রান্নার সময়, নিশ্চিত করুন যে ঘাড়ের অংশ পুড়িয়ে দেওয়া হয় না, যদি প্রয়োজন হয় তাদের কান এবং পেন্সিল ফয়েল বন্ধ করা।