তুরস্ক থেকে স্যাসিপি একটি সুগন্ধি জর্জিয়ার সস মধ্যে প্রথাগত মুরগির একটি উপযুক্ত বিকল্প। যদি আপনার হাতে মৃতদেহের কোনও অংশ থাকে, তাহলে ঐ ঐতিহ্যবাহী থালাটি ব্যবহার করার সুযোগ মিস করবেন না।
তুরস্ক থেকে Satsivi রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টার্কি - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ (বড়) - 4 পিসি।;
- মাটি দারুচিনি - চিম্টি;
- রসুনের রসুন - 3-4 পিসি।;
- আখরোট - 550 গ্রাম;
- তাজা ধনিয়া - 1 গুচ্ছ;
- ডালিম রস - 50 মিলিগ্রাম;
- কেজরিন - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি।
প্রস্তুতি
তুরস্ক (পুরো মাংস বা নির্বাচিত অংশ) একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং জল ভরা। মুরগির মাংসের ফোম থেকে নিয়মিতভাবে ফেনা মুছে ফেলার জন্য এক ঘন্টার জন্য পাখিটি রান্না করুন। আমরা একটি ফ্যিং প্যানের মধ্যে প্রস্তুত পোল্ট্রি রাখা এবং এটি একটি কচ্ছপ স্ফীতস্থান থেকে ভঙ্গ করা, যা পরে আমরা হাড় থেকে মাংস কাটা।
ব্রোথ ঠান্ডা এবং পৃষ্ঠ থেকে চর্বি অপসারণ, এটি একটি প্যান এবং ভাজা এ চর্বি স্থানান্তর এটি কাটা আঙ্গুলের স্বাদ পর্যন্ত স্বচ্ছ।
বাদাম একটি ব্লেন্ডার বা একটি কফি পিচকারক ব্যবহার করে আটা মধ্যে স্থল হয়। ময়দা গুঁড়া, কাটা ধনে, লবণ, মরিচ, মাটি দারুচিনি এবং লবঙ্গগুলি জুড়ুন। ফলে মিশ্রণ লবদল মধ্যে ঢেলে এবং gruel গঠন পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়। রসুনের মাটি এককভাবে যুক্ত করুন।
আমরা 3 লিটার ব্রোথ সঙ্গে আগুন দিয়ে একটি সসপ্যান রেখেছিলাম, আমরা তাদের মধ্যে আখরোট এবং একটি ভাজা পেঁয়াজ থেকে একটি ঘন দ্রবীভূত। Satsivi মধ্যে মুরগীর যোগ করুন এবং মিশ্রণ আবার ফোঁটা জন্য অপেক্ষা করুন, যার পরে আমরা আগুন থেকে থালা মুছে ফেলা, একটু ডালিম রস যোগ এবং টেবিলের মধ্যে থালা পরিবেশন।
কিভাবে আখরোট সঙ্গে তুরস্ক থেকে Satsivi রান্না?
উপাদানগুলো:
- বাছুর শঙ্ক - 600 গ্রাম;
- কেজার - চিম্টি;
- ডালিমের রস - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- রসুন - 3-4 টুকরা;
- আখরোট - 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- ধনিয়া - 1 টি গুচ্ছ;
- হপস-সুনেলি - চিম্টি
প্রস্তুতি
ঠান্ডা জল দিয়ে তুরস্ক স্টাফ এবং আগুনে এটি করা। একটি ঘন্টা জন্য, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ, পাখি কুকি। উষ্ণ ঝিল্লি আগুন থেকে সরানো হয়, অভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা, এবং তুষারপাত আপ 250 মিলিগ্রাম পর্যন্ত রান্না হয়।
উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেলের উপর, আমরা পেঁয়াজগুলিকে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা করি, পাখির টুকরা পেঁয়াজ দিয়ে রাখি এবং যতক্ষণ পর্যন্ত তারা বাদামী না হয় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।
আমরা একটি মাংস পেষক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে আখরোটের মধ্যে আখরোট কাটা, এবং তারপর রসুন, কাটা cilantro এবং স্বাদ সঙ্গে এটি মিশ্রিত। হোপ-সুনেলি কেজার, কেজার যোগ করুন, এবং তারপর চিকেনকে পেঁয়াজ দিয়ে রাখুন। আমরা গরম বা ঠান্ডা ফর্ম মধ্যে থালা পরিবেশন।