Tartar একচেটিয়া রন্ধনসম্পর্কীয় creations এর প্রশংসকদের জন্য একটি রেসিপি। এই বিষয়গুলি কাঁচা মাংস ব্যবহারের বিরুদ্ধে কিছুই নেই এবং আনন্দের সাথে ফরাসি রান্না জন্য আসল এবং অস্বাভাবিক খাবার প্রস্তুত করার জন্য বিকল্পগুলি চেষ্টা করবে।
তাতার কীভাবে রান্না করবো?
ক্লাসিক Tartar কাঁচা মাংস থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়, তার তাপ চিকিত্সা সহ্য করা হয় না, যার ফলে এটি সবচেয়ে দরকারী হতে সক্রিয় আউট।
- রান্নার পাত্রের ভিত্তিটি গরুর মাংস, শুকরের মাংস, মুরগি, হাঁস মুরগি হতে পারে। আপনি মাছ, সীফুড, শাকসবজি এবং এমনকি ফল থেকে tartare পূরণ করতে পারেন
- বেস পণ্য একটি মৃত্তিকা জমিতে গরুর মাংস প্রাপ্ত একটি তীব্র ভারী ছুরি সঙ্গে স্থল হয় এই ক্ষেত্রে, এটি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করা না ভাল, কারণ যার ফলে থালা তৈরির বিকাশ হারিয়ে যেতে পারে।
- প্রাপ্ত মাংসের ভিত্তিতে, কাণ্ডকুচি কাটা কাটা, ক্যাপশার, সবুজ শাক, সব ধরণের স্যুস, অন্যান্য সংযোজন
- টেটার প্রস্তুত করার আগে প্রস্তুত করা হয়, কাঁচা ডিমের কুসুম, মাটির মরিচ মিশ্রণের সাথে সম্পৃক্ত, যদি ইচ্ছা হয়, সস এবং লাল শুকনো ওয়াইন দিয়ে।
গরুর মাংস Tartar - রেসিপি
মাংস টাটার একটি রেসিপি যা প্রায়ই উচ্চ মানের flavored গরুর মাংস বা আরো স্নেহময় ভল দিয়ে সঞ্চালিত হয়। কাটা করার আগে, চলচ্চিত্র থেকে মাংস কাটা এবং শিরা ফ্রিজে অল্প পরিমাণে শীতল হয়, পরে সেগুলি ফাইবারগুলির মধ্যে যথাক্রমে পাতলা এবং কাটাতে কাটা হয়।
উপাদানগুলো:
- ভেবল - 150 গ্রাম;
- অগভীর - 5 গ্রাম;
- সয়া সস - 10 মিলিগ্রাম;
- Balsamic ভিনেগার - 25 মিলি;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 10 মিলিগ্রাম;
- সস ট্যাবাকো - 3-5 ড্রপ;
- সরিষা দারুণ - 30 গ্রাম;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- লবণ, মরিচ, arugula, টোস্ট
প্রস্তুতি
- মাংস শীতল হয়, কাটা।
- একই পদ্ধতিতে শরীরে শিকড় কাটা, মাংস যোগ করুন, sauces, সরিষা এবং অর্ধেক মাখনের পরিবেশন সহ।
- ভাত, মরিচ থেকে লবণ টাটার।
- ডিশ টাস্ট এবং সবুজ শাক উপর রাখুন, balsamic তেল দিয়ে এটি ছিটিয়ে।
- কেন্দ্রে একটি তাতার আছে, তৈলাক্ত জল দিয়ে এবং জলের সাথে সম্পৃক্ত।
শুকরের মাংস থেকে Tartar
জার্মানির অধিবাসীদের মধ্যে বিশেষ সম্মান মধ্যে শুকরের মাংস তৈরি করা হয় যা বাড়িতে Tartarus, একটি রেসিপি। বীজের ক্ষেত্রে লিন বা পোকার টেন্ডারলাইনের মণ্ডলটি ব্যবহার করার জন্য এটি উপযুক্ত, সমস্ত চলচ্চিত্র থেকে এটি অপসারণ এবং ব্যবহারের আগে এটি ঠান্ডা করা। ডিশ ঐতিহ্যগতভাবে একটি তাজা বান একটি অর্ধ উপর পরিবেশিত, পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়েছি।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 250 গ্রাম;
- অগভীর - 1 টুকরা;
- ক্যাপ্স এবং গারিন্স - ২5 গ্রাম;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- লবণ, মরিচ, টোস্ট বা বন।
প্রস্তুতি
- শুকনো শুকনো কুমড়া এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাঁটাচামচ করা হয়।
- লবণ, মরিচ, ক্যাপাস এবং গারাইনস যোগ করুন, অগভীর
- ভর স্টাইলে, একটি থালা রাখা।
- Tartar একটি প্রণালী যা কুল, মরিচ, জলপাই তেল এবং মরিচ সঙ্গে একটি থালা প্রয়োজন।
চিকেন থেকে টার্টার - রেসিপি
অন্যান্য ধরণের মাংসের তুলনায়, মুরগীর মাংসের জন্য কাঁচামাল তৈরির কাজে ব্যবহৃত হয় না কারণ বিষাক্ততার ঝুঁকি এবং সালমোনেলা এবং অন্যান্য ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সম্ভাবনা। যাইহোক, আপনি তাপ চিকিত্সা মাংস থেকে একটি থালা তৈরি বা রোলস আকারে একটি অপ্রচলিত কর্মক্ষমতা tartar তৈরি করতে পারেন
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 500 গ্রাম;
- হ্যাম - 200 গ্রাম;
- পনির - 150 গ্রাম;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম - 250 ml;
- ময়দা এবং খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- পাকা কুলিক - 1 টুকরা;
- ক্যাপসেরা - 30 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- ডেল - 0,5 টিফ্টস
প্রস্তুতি
- স্তুপীকৃত অংশটি অংশ, পেটানো, এবং সয়া সস দিয়ে শুকানো হয়।
- কপার দিয়ে ধোয়া ক্রিম, ময়দা, রসুন, ডাল এবং কাছিম মেশান।
- মুরগির চিকেন সস, হ্যাম এবং পনির দিয়ে পরিপূরক, রোলসগুলিতে রোল করুন, টুথপিকের সাথে চিপ করুন।
- একটি ছাঁচ মধ্যে preforms রাখুন, 200 ডিগ্রী এ 40 মিনিটের জন্য ক্রিম এবং বেকিং মধ্যে ঢালা।
- মুরগীর মাংস এবং সোয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
মেষশাবকের Tartar
বিশেষ করে কোমল এবং সূক্ষ্ম মাংস tartare মেষশাবক থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এই ক্ষেত্রে পরিবেশন যখন মাংস সঙ্গে সামান্য chanterelles হবে, এর পরিবর্তে অন্য ছোট ফুং নমুনা মামলা হবে যা। ডিশের রেফিন্ট নোটগুলি ট্রফেল তেল এবং ট্রফেলের টুকরো দিয়ে একটি ফাটে প্রোটিন দেবে, যা মাংসের অংশকে সাজাইয়া দেয়।
উপাদানগুলো:
- ভেড়া ভেড়া - 400 গ্রাম;
- লাল পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- রোজমিয়ারি এবং থেইম - 4 টি শাখা প্রতিটি;
- জলপাই তেল - 1 টি চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ট্রফেল তেল - 0,5 টিসিপি;
- truffles - 1 গ্রাম;
- গোলাপী মরিচ - ২ টেবিল চামচ
- ছোট chanterelles - 160 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মাশরুম মুরগির মধ্যে 2 মিনিট ভেজে, গোলাপি মরিচ যোগ করুন।
- কাটা মাংস লবণ, মরিচ, কুচি কুচি, পেঁয়াজ যোগ করুন।
- প্রাপ্ত ওজন ফর্ম আয়তক্ষেত্র cutlets থেকে, থিম এবং রোজমিয়ার পাতা সঙ্গে সজ্জিত করা একটি থালা, তাদের ছড়িয়ে।
- লবণের একটি চিম্টি দিয়ে সাদা চাবুক, ট্রফেল তেল যোগ করুন।
- Tartar প্রোটিন ভর সম্পূরক, truffles এর স্লাইস, মাশরুম।
সালমান টিটার - রেসিপি
টার্টারস, যার একটি সাধারণ রেসিপি এই বিভাগে উপস্থাপন করা হবে, মাছ থেকে স্নেক এর ভক্তদের মজা হবে। এখানে মৌলিক উপাদান হল তাজা স্যামন পিললেট, যা সুসংহতভাবে এবং গুণগতভাবে আভাকাডো এর সজ্জা পরিপূরক। এই রন্ধনসম্পর্কীয় গঠন সুবিধার পাশাপাশি চমত্কার সূক্ষ্ম স্বাদ সুস্পষ্ট।
উপাদানগুলো:
- স্যালমনের পাত্র - 150 গ্রাম;
- লাল পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
- avocados - 1 টুকরা;
- কপার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জলপাই তেল এবং লেবুর রস - 2 টি টাফ প্রতিটি;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মাছের পাত্রগুলি, ছিদ্রযুক্ত পিঁপড়া ছোট কয়টা মধ্যে কাটা।
- একই পদ্ধতিতে আচাককা গুঁড়ো এবং লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে, মাছের জন্য রাখা
- ক্যাপসেরা যোগ করুন, একটু জলপাই তেল এবং মরিচ মাটি।
- পোডলালভয়েট এভোকাডো দিয়ে স্যামন থেকে টার্টারে আস্বাদন করে, একটি ডিশে ছড়িয়ে পড়ে, সাজাইয়া
টার্টর টুনা মাছ - রেসিপি
টার্টাস, যার মূল উদ্ভাবনের জন্য তাজা (হিমায়িত না) টুনা ফিললেটের উপস্থিতি প্রয়োজন, আপনাকে সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় জগতের মধ্যে নিমজ্জিত করতে এবং একটি রিফ্রেশিং গ্রীষ্ম এবং হালকা জলখাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে হবে, যার বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বোচ্চ অনুগ্রহের প্রাপ্য। একটি সজ্জা হিসাবে, tarragon এবং রাস্পবেরী পাতা করবে।
উপাদানগুলো:
- টুনা পিললেট - 200 গ্রাম;
- টাটকা cucumbers - 2 পিসি .;
- avocados - 1 টুকরা;
- চুন - ¼ পিসি।;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 টি চামচ
- লবণ, মরিচ, tarragon, রাস্পবেরি
প্রস্তুতি
- ডাইস টুনা ফিলথস, কাছির সজ্জা এবং পাকা আভাকাডো, লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- রাস্পবেরি এবং কয়েক tarragon পাতার মাজা berries একটি দম্পতি যোগ করুন, ভিনেগার এবং মাখন একটি মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু
- একটি ডিশ উপর টুনার tartar ছড়িয়ে, সাজাইয়া রাখা।
স্কলারপ টর্দার - রেসিপি
Tartar একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি রেসিপি, যা স্কলপ্স থেকে এটি তৈরি করার সময় একটি বিশেষ অর্থ অর্জন করে। সীফুড খাবার হিমায়িত বা তাজা হতে পারে, যা বিশেষ করে একটি উজ্জ্বল এবং অধিক পরিমাণে স্বাদযুক্ত স্বাদ জন্য পছন্দ করা হয়। এপাটাইজারের গঠন, যদি ইচ্ছা করা হয়, তবে পুষ্টিকর মরিচ বা গরম মরিচের পডের সাথে পরিপূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- স্কাল্পস - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - ¼ পিসি।;
- টাটকা শসা - 1 পিসি।;
- আম - 1 টুকরা;
- সরিষা - ¼ টেবিল চামচ;
- তিলের বীজ - ¼ চামচ;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- চুন - 0,5 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, মরিচ এবং সিলানো।
প্রস্তুতি
- কিউব স্কল্পস, অগভীর, ধনিয়া এবং কাটা গরম মরিচের মধ্যে কাটা।
- ভাজা শসা, আম, সরিষা, লেবু রস, মাখন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ড্রেসিং যোগ করুন।
- তিলপা থেকে তলপেট পরিবেশন করুন, তিল দিয়ে ছিটিয়ে দাও
চিংড়ি থেকে তাতার
চিংড়ি এবং avocados থেকে Tartar একটি সহজ পুষ্টিকর এবং দরকারী খাবারের সংস্করণ, যা উষ্ণ peeled শেলফিশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। ডিশ এর তুষারপাত সুবর্ণ চিকিত parsley, খাদ লেবু বা চুন রস গঠন, যা জল avocado কাটা, এবং তীব্রতা সস ট্যাবসাকো যোগ যোগ করা হবে।
উপাদানগুলো:
- চিংড়ি - 200 গ্রাম;
- আদা পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- avocados - 1 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- পেসলে - 0.5 মরীচি;
- টাবাস্কো - স্বাদ!
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, ফাইলিং জন্য তাজা টমেটো।
প্রস্তুতি
- শুকনো চিংড়ি, প্যানাসলি এবং একটি শুকনো আভাকাডো মাংস সঙ্কুচিত, লেবু রস দিয়ে এটি ছিপি।
- আদা, তাসাসকো, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ যোগ করুন।
- একটি ডিশে টার্টর রাখুন, তেল দিয়ে ঢেকে দিন, তাজা কাটা টমেটো অথবা চেরি দিয়ে পরিপূরক করুন।
সবজি থেকে তাতার
Beets, carrots, আলু বা অন্যান্য রুটি ফসল থেকে প্রস্তুত tartare একটি পাতলা বা নিরামিষ মেনু জন্য একটি সূক্ষ্ম থালা হতে পারে। শাকসব্জী চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে প্রাক বেকড বা একটি saucepan মধ্যে চুলা উপর সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত বা রান্না। অতিরিক্ত মৌলিকতা তৃণ তফুর একটি বেস দেবে।
উপাদানগুলো:
- beets বা গাজর - 200 g;
- কাছিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
- চুন রস - 20 মিলিগ্রাম;
- সরিষা - ২5 গ্রাম;
- ভিনেগার balsamic - 40 মিলি;
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, থেইম, রুটি, রুটি টফু।
প্রস্তুতি
- Beets বা গাজর প্রস্তুত, পরিষ্কার, চূর্ণ মধ্যে আনা হয়।
- কাটা কাটা যোগ করুন।
- সরিষা, লেবু রস, মাখন, সবজি যোগ করুন সঙ্গে মিশ্রিত থাইলাম মিশ্রিত করা।
- ঢালাই রিং আকার অনুযায়ী সেন্টিমিটার বেধ টফুর এর স্লাইস breadcrumbs এবং তেল মধ্যে ভাজা হয় breaded।
- ডিশটি সুস্বাদু tofu ছড়িয়ে পড়েছে, উদ্ভিজ্জ টার্টারের উপরে।
- সব চিনি balsamic ভিনেগার শর্করার সাথে দুইবার জুড়ুন
ফলের Tartar
আপনি কেবল একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে না, কিন্তু ডেজার্টের জন্য বাড়িতে tartar করতে পারেন। তাজা বা টিনযুক্ত ফল রান্না করা রন্ধনসম্পর্কীয় মিশ্রণ, বীজ একটি খাবারের আদর্শ চূড়ান্ত বা শুধু একটি হালকা জলখাবার হবে । পরিবর্তে mascarpone এর, আপনি একটি নরম দই নিতে পারেন, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি চিকিত্সা
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি - 200 গ্রাম;
- কিভি ফলের - 2 পিসি।;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 250 গ্রাম;
- মাস্কারপন - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি, চূর্ণ চিনি এবং পুদিনা - স্বাদ যাও;
- ফলের সস - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চাবুক ক্রিম, মশারপন, ভ্যানিলা চিনি ও গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- একটি ঢালাই রিং কাটা ফল এবং berries স্তর, lubricating ক্রিম সাহায্য সঙ্গে থালা রাখুন।
- সস সঙ্গে মিষ্টি Tartar পরিবেশন।
স্যুপ টার্টর
টার্টার একটি ডিশ হল একটি রেসিপি যা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু সালাদ বা সস নাও হতে পারে, তবে এটি একটি রিফ্রেশিং গ্রীষ্মের স্যুপ যদি আপনি দই তে রান্না করেন, নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে। ব্যবহৃত সবুজ শাকস পদার্থের সংমিশ্রণকে এক প্রজাতির অন্য প্রজাতি প্রতিস্থাপন করে বা সুপারিশকৃত একটিকে বাদ দিয়ে সংশোধন করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 0,5 এল;
- ধনে, প্যানডেল এবং ডেল - 1 টি গুচ্ছ;
- কাচা - 1-2 টুকরা;
- রসুন - 1 দাঁত;
- আখরোট - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- পুদিনা কাটা কাটা, বাদাম এবং কাটা রসুন সঙ্গে মিশ্রিত করা।
- আদা কুচি সবুজ শাক যোগ করুন।
- ভর্তি আগে উপকরণ কফির, লবণ, মরিচ, শীতল ঢালা।