ভলভ্যানি - ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে আসেন এমন একটি থালা, যেখানে এটি ব্যয়বহুল খাবারের পরিবেশন একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফর্ম। ভলভ্যান একটি পেস্ট প্যাস্ট্রি তৈরি একটি বাস্কেট, যা ক্যাভিয়ার, মাংস এবং মাছের থালা - বাসন, স্যালাডে এবং কখনও কখনও ডেসার্টের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই tartlets জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন করা হয়: এই হালকা baskets অনেক টেন্ডার হয়, তারা সম্পূর্ণরূপে থালা নিজেই আস্বাদন বন্ধ এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ। উপরন্তু, ভোল্টগুলি আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তারা একটি হিমায়িত আকারে সংরক্ষণ করা হয় এবং আকৃতিটি কোনও ধারণা করা যায়: ক্রিমি বৃত্তাকার, ওভাল, বর্গাকার, আয়তক্ষেত্রাকার, উচ্চ এবং নিম্ন - ফ্যান্টাসি হিসাবে বলে।
কিভাবে কীট প্রস্তুত?
দুল প্যাস্ট্রি ভালবাসা খুব সহজ প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- একটি খামির প্যাচ পরীক্ষা 1 প্যাকেজ 0.5 কেজি;
- 1 মুরগির ডিম;
- চর্মের;
- একটি গ্লাস 6 সেন্টিমিটার ব্যাস সঙ্গে;
- 4 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে কাচ
প্রস্তুতি:
Volovanov জন্য Dough যাও thawed এবং বিভক্ত করা প্রয়োজন। যদি প্যাকগুলি বিক্রি করা হয়, তবে ছবিটি গ্লাসে গলিয়ে ফেলুন। যদি আঠা বিক্রি হয়, তবে রোলটি যত্ন সহকারে প্রকাশ করা উচিত এবং কাজের জন্য সুবিধাজনক স্তর কাটা উচিত। ময়দা না ঢালাই হয় এবং আটা সঙ্গে ধূসর হয় না। প্যানের চর্মর সঙ্গে আচ্ছাদিত, চুলা 200 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড হয়। আমরা একটি বৃহৎ কাচের সাহায্যে আঠার স্তর থেকে চেনাশোনা কাটা। বৃত্তের অর্ধেক একটি বেকিং শীট উপর পাড়া হয়। দ্বিতীয়ার্ধ থেকে, একটি ছোট গ্লাস ব্যবহার করে, আমরা কেন্দ্র কাটা। আমরা বেকিং শীট উপর চেনাশোনা ব্যাস পর্যন্ত তাদের রোল। আমরা 3 ধরনের খালি জায়গা পাবেন: মূলত চেনাশোনাগুলি কাটা, ঘূর্ণিত চেনাশোনা এবং ছিদ্রের প্যাস্ট্রি রিং প্রোটিন থেকে জাল পৃথক, একসাথে ঝাড়া ফুটা প্রোটিনের প্রথম চেনাশোনা লুব্রিকেট, তাদের উপর রোল্ড চেনাশোনা করা, আবার প্রোটিন সঙ্গে তৈয়ারি এবং আটা থেকে রিং রাখা কিভাবে ভলভ্যানকে হজম করতে হয়, তাই তারা সুন্দর, সোনালী, স্বাদ ও ভঙ্গুর হয়ে গেল? পেটানো জিরা সঙ্গে সংগৃহীত volts লুব্রিকেট এবং 15 মিনিট জন্য ওভেনে এটি পাঠাতে। Volovany blushed - তারপর তারা প্রস্তুত হয়। ঠান্ডা এবং কোন ভরাট সঙ্গে পূরণ করুন।
চিকেন এবং prunes সঙ্গে নেকড়ে
সহজ বিকল্প মুরগির সঙ্গে নেকলেস হয়। আপনি মুরগির রান্না, ভাজা বা ধোঁয়া ব্যবহার করতে পারেন, এটা স্বাদ এবং পছন্দ উপর নির্ভর করে।
উপাদানগুলো:
- উঁচু মুরগির 200 গ্রাম;
- একটি প্রিন্স একটি মুষ্টিমেয়;
- 4 আখরোট;
- 1 টেবিল চামচ ময়দা থেকে চামচ;
- লেটুস।
প্রস্তুতি:
বাছাই মুরগির মাংস টুকরা মধ্যে কাটা। Prunes 2 ঘন্টা জন্য গরম জল মধ্যে শুষুন, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, পাথর অপসারণ। বাদাম একটি ছুরি সঙ্গে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে calcined হয়। সালাদ ধুয়ে, পাতলা, ছোট রেখাচিত্তে কাটা পানি বন্ধ করে দাও। আমরা সবকিছু সংযুক্ত, ময়দা সঙ্গে এটি পূরণ করুন এবং শীতল volovany মধ্যে এটি রাখুন। মুরগি এবং prunes থেকে stuffing সঙ্গে Volovany সঙ্গে ভাল পরিবেশন করা পর্যন্ত, ময়দা সস থেকে soaked হয়।
ক্যাভিয়ার সঙ্গে Volovany
নববর্ষের টেবিলে আসল সজ্জাটি লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে লাল উল হবে। এই সুস্বাদু খাবার খাওয়ার জন্য, কীট ছোট, খুব গভীর নয়। ঠান্ডা ভলভ্যানি মধ্যে, একটি পাতলা কার্ল দিয়ে হিমায়িত মাখন রাখুন, তেল উপর লাল ক্যাভিয়ার অর্ধেক চাইনীজ ছড়িয়ে। যদি এই থালাটি ব্যয়বহুল বলে মনে হয়, তাহলে আপনি আপনার চুলের চিংড়ি দিয়ে চিংড়ি দিয়ে একটি সালাদ রাখুন, এবং কয়েকটি ডিম দিয়ে প্রতিটি বাস্কেটকে সাজান।
সীফুড সঙ্গে স্নেক
সিফাতের প্রেমীদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প - চিংড়ি, একটি সমুদ্র ককটেল বা সীফুড খাবারের সাথে বাজপাখি সঙ্গে ভোল্টস।
উপাদানগুলো:
- একধরনের পাফ প্যাস্ট্রি 1 প্যাক;
- 1 কাঁচা ডিম;
- 100 গ্রাম মাখন;
- চিংড়ি 200 গ্রাম;
- 4 টি উরু;
- ডিল এর 2 sprigs;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি:
উপরে বর্ণিত হিসাবে চর্ম pastry বেকিং থেকে ,. ভাঁজ রান্না করা এবং পরিষ্কার করা পর্যন্ত রান্না করা। 10-12 চিংড়ি (ভলভ্যানির সংখ্যার হিসেব অনুযায়ী), আমরা স্নিগ্ধ মাখন এবং য়ুলেটের সাথে একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাকিটি স্থগিত করি। লবণ এবং আধা কাপের ডাল জুড়ুন ভোল্টেজ মধ্যে ফলে মিশ্রণ স্থানান্তর এবং একটি সম্পূর্ণ চিংড়ি সঙ্গে প্রতিটি সাজাইয়া। এই থালা ঠাণ্ডা পরিচর্যা করা উচিত।
মাশরুম সঙ্গে Volovany
সুস্বাদু এবং মাশরুম সঙ্গে ভলভ্যান
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি শ্যাম্পেনস;
- 1 পেঁয়াজ;
- 30 মিলিগ্রাম সবজির তেল;
- 200 গ্রাম পুরু ক্রিম;
- 50 মিলি সাদা ওয়াইন;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি:
মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করা হবে, মাঝারি আকারের স্লাইসের মধ্যে কাটা এবং সুগন্ধি তেলের পাতায় পাতলা হওয়া পর্যন্ত, পেঁয়াজটি জুড়বেন, যতক্ষণ না রান্না করবেন। আমরা একটি সাদা টেবিল ওয়াইন ঢালা, লবণ এবং স্থল কালো মরিচ যোগ করুন। যখন ওয়াইন বাষ্পীভূত হয়, তখন সতেজ ক্রিম এবং প্রোটিউশম 5 মিনিট যোগ করুন। কুলড মাশরুম ভোলভানি মধ্যে রাখা এবং অবিলম্বে সেবা।