সম্ভবত, সবাই ইতালীয় খাবারের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা - lasagna চেষ্টা । এটির প্রস্তুতির জন্য আলোর পাতলা শীট ব্যবহার করা হয়, যা ট্রেড নেটওয়ার্কের কোন বড় সুপারমার্কেটে পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু সর্বদা কেনাকাটা করার সুযোগ নেই, এবং সবাই এই ধরনের প্রস্তুতি খরচ বহন করতে পারে না।
ক্রয়ের জন্য পর্যাপ্ত বিকল্প লাসাগণের জন্য শীট, নিজের হাতে বাড়িতে রান্না করা হয়। উপরন্তু, তাদের তৈরীর সব কঠিন নয়, এবং আপনি নীচের প্রস্তাবিত রেসিপি পড়ার দ্বারা এই নিশ্চিত হতে পারেন।
বাড়িতে লাসাগন শীট জন্য আপনার নিজের হাত কিভাবে প্রস্তুত?
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 400-420 গ্রাম;
- বড় চিকেন ডিম - 5 পিসি।;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি সমতল পৃষ্ঠ বা একটি প্রশস্ত বাটি মধ্যে, একটি স্লাইড সঙ্গে গম আটা সিদ্ধ। আমরা এটি একটি খিলান ধরনের একটি খাঁজ করা, এটি ডিম ড্রাইভ, লবণ একটি চিম্টি যোগ এবং একটি খাড়া ময়লা মিশ্রিত করা প্রয়োজন হলে, একটু বেশি ময়দা ঢালা ফলিত গরুর মাংসের খাদ্যের ছোঁয়া এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য তাপে রাখা।
সময় শেষে, আমরা নোট থেকে দশটি সমান ভাগে বিভক্ত আধা কেজি এবং প্রতিটি আয়তক্ষেত্রের শীট কমিয়ে দেড় মিলিমিটার পুরু।
এখন, লাসাগন প্রস্তুত করার আগে, আমরা এক সময় এক শীটকে সাঁতার কাটার জন্য উঁচু করে একটি মাঝারি ফোঁটাতে দাঁড়িয়ে দুই থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য রাখি। এই ধরনের লাসাগনা শীটগুলোও দীর্ঘসময় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
লাসাগনা শীট জন্য আটা - উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে রান্নার প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 400-420 গ্রাম;
- বড় চিকেন ডিম - 2-3 পিসি .;
- উদ্ভিজ্জ বিশুদ্ধ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
আগের রেসিপি হিসাবে, আমরা একটি পাহাড় তৈরি করতে আটা ছিনতাই, উপরে একটি খাঁজ তৈরি, লবণ যোগ করুন, ডিম মধ্যে ড্রাইভ, তেল ঢালা এবং একটি খাড়া ময়দা শুরু। যদি প্রয়োজন হয়, প্রয়োজন হলে আরও এক ডিম বা একটু ময়দা যোগ করুন। ফলে জনসংখ্যার সুসংগতি ডিম আকারের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে ময়লার আর্দ্রতা উপাদান, তাই অনুপযুক্ত ঘোষিতদের থেকে সামান্য পার্থক্য হতে পারে
একটি ছবিতে আবৃত একটি ভাল kneaded মালকড়ি শেষ এবং এটি ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিট জন্য দাঁড়ানো যাক। তারপর ছয়টি টুকরা করে কাটা, প্রতিটি রোল আউট এক থেকে একটি অর্ধ মিলিমিটার একটি স্তর বেধ পেতে, কাঙ্ক্ষিত আকার জোড়া, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রুক্ষ প্রান্ত কাটা, এবং স্ক্র্যাপ থেকে অন্য শীট বা দুই (হিসাবে এটি হবে) গঠন।
এখন আপনি লাসাগাটির শীট থেকে প্রস্তুত করতে পারেন, সেগুলিকে দুই মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে ঢেকে ফেলতে পারেন, এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রীলে বা শুকিয়ে যেতে পারেন।
কিভাবে পানিতে লাসাগনা শীট তৈরি করা যায়
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 600-620 গ্রাম;
- বড় চিকেন ডিম - 3 পিসি .;
- ঠান্ডা জল - 100 মিলি;
- জলপাই তেল - 45-50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
গম ময়দা একটি পাহাড় দ্বারা sifted হয়, উপরোক্ত থেকে আমরা একটি বিষণ্নতা, যা আমরা লবণ ঢালা, ডিম ড্রাইভ, জলপাই তেল এবং ঠান্ডা জল ঢালা এবং ব্যাচ শুরু শুরু করার জন্য আমাদের হাত দিয়ে এটি ছড়িয়ে। আধা কাপ
এর পরে, ছয়টি অংশে কাটা কাটা কাটা হ্রাস করুন, যাতে পুরুত্বটি এক থেকে অর্ধ মিলিমিটারের বেশি হয় না, এটি অমসৃণ প্রান্তগুলি কাটা এবং তাদের একটি স্তর গঠন করে। এখন আমরা ভবিষ্যতের জন্য টেস্ট শীটগুলি প্রস্তুত করি, তাদের নিশ্চিহ্ন করে বা শুকিয়ে ফেলি, অথবা আমরা অবিলম্বে লাসাগন তৈরি করতে শুরু করি। এই জন্য, আমরা দুই মিনিটের জন্য সামান্য নোনা জল তাদের উষ্ণ।