তুরস্ক বাড়িতে তুরস্ক সঙ্গে শুয়োরের মাংস রান্না

এখন থেকে উত্সাহিত পোকার প্রায় কোন মাংস থেকে তৈরি করা হয় এবং, অবশ্যই, তুরস্ক থেকে এবং স্পষ্টভাবে, এই পাখি থেকে বেকড শুয়োরের চমৎকার হতে সক্রিয়, যে কেন আমরা আপনাকে দুটি রান্নার রান্নার উপস্থাপন: চুলা এবং multivark মধ্যে।

চুলা বাড়িতে একটি তুরস্ক স্তন থেকে একটি আধা পোকার ভুট্টা রান্না কিভাবে - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• টার্কি স্তরের অর্ধেক - 1,২-1,5 কেজি;
• জল - 1 l;
• রসুন - 4 টি দাঁতের;
• মরিচ মিশ্রণ;
• মরিচ লাল;
• পেপারিকা মিষ্টি - ২ টেবিল চামচ
• মটরশুটি মধ্যে ধনিয়া;
• তুঁত - 1 চা চামচ;
• oregano - 1 টি চামচ;
• সরিষা "রাশিয়ান" - 1 টি চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;
• লবণ - 120 গ্রাম

প্রস্তুতি

স্তনের অর্ধেক (হাড় ছাড়াই স্বাভাবিকভাবেই) ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং ছুরি, চর্বি, শিরা এবং যা কিছু শুকনো শুকরের মাংস না হওয়া উচিত। তারপর পোল্ট্রি (এটি salted এবং সরস ছিল জন্য) প্রায় 3 ঘন্টা সমুদ্রের জন্য রাখা উচিত। সুতরাং, একটি উপযুক্ত পাত্রে, জল ঢালা এবং লবণ ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত ভুলবেন না, যাতে একক স্ফটিক বা লবণ অবশিষ্টাংশ নীচে বামে না হয়, তারপর সেখানে স্তন নিচে। যদি মাংস সম্পূর্ণরূপে আবৃত না হয়, জল যোগ করুন। সলটিং ঋতু সময় মাংস বিভিন্ন বার চালু করুন। তারপর, লবণ জল গ্রহণ, স্তন ধুয়ে উচিত এবং একটি শুকনো কাপড় মধ্যে আবৃত করা উচিত।

ইতিমধ্যে, লম্বা রসুনের রসকে শচি মধ্যে কাটা। অবশিষ্ট উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং ভাল মিশ্রিত করা। পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য, আপনার একটি দীর্ঘ ছুরি যা 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের বেশি নয়, একটি গভীর পিকচার তৈরি করতে হবে কিন্তু মাংসের একটি অংশে লম্বা নয়, তবে একটি কোণ বরাবর এবং যদি তা টানতে না পারে। মসলা মসলা ও তেল মিশ্রিত মিশ্রণে ছুরি দিয়ে রাখুন এবং এটি আপনার আঙুলকে স্তনের স্তরে ধাক্কা দেয়, আপনি তাৎপর্যপূর্ণ উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, প্রতিটি পাচক মধ্যে, রসুনের কয়েক cloves সন্নিবেশ। এখন ভাল marinade স্তন marinate, যদি এটি খুব ভাল করতে অলস না হয়, আরো, তারপর এটি ফাঁক এবং এটি 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে marinate ছেড়ে। রেফ্রিজারেটর থেকে ফিরে আসার পর, ফিল্ম থেকে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের টেবিলে প্রায় এক ঘণ্টা লেগে যাক। ফয়েল গুণমানের মাংসের মধ্যে আবৃত করা উচিত, বায়ু ভিতরে ঢোকা উচিত নয়, সাবধানে সব পক্ষের উপর একক চিট হয় না নিশ্চিত করুন তারপর পরের উজবেড শুকরের মাংস 250 ডিগ্রি একটি preheated চুলা মধ্যে বেকড, এবং অবিলম্বে 200 থেকে তাপমাত্রা হ্রাস এবং 35-40 মিনিট জন্য অপেক্ষা করুন। এখন ফয়েল ফুটা, তাপমাত্রা বৃদ্ধি 250 এবং 10 মিনিট জন্য প্রস্তুত এটি আনা

একটি বহুভার্ক মধ্যে গৃহনির্মিত টার্কি উকিত শুয়োরের মাংস

উপাদানগুলো:

• টার্কি স্তরের অর্ধেক - 1,২-1,5 কেজি;
• জল - 1 l;
• গাজর - 1 টুকরা;
• রসুন - 4 টি দাঁতের;
• মরিচ মিশ্রণ;
• মরিচ লাল;
• পেপারিকা মিষ্টি - ২ টেবিল চামচ
• মটরশুটি মধ্যে ধনিয়া;
• হোপ-সুনেলী - 1 টি চামচ;
• হলুদ - ½ চা চামচ;
• মটর সরিষা - 1 চা চামচ;
• শুকনো লরিন - ½ টাফ;
• জলপাই তেল - 60 গ্রাম;
• লবণ - 60 গ্রাম

প্রস্তুতি

ব্রেস্ট ভাল কুড়ান, চর্বি, শিরা এবং ফিল্ম পরিত্রাণ পেতে, যদি কোনও। লবণের পানি লবণে ঢেকে রাখুন, ভালভাবে মাখিয়ে, লবণের অবশিষ্টাংশ না রেখে মাংসটি মাংসের উপর ঢেলে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে এটি জুড়ে দেয়। এভাবে টার্কিটি প্রায় একদিনের জন্য লবণাক্ত হয়। এর পরে, তুরস্ক ধোয়া এবং এটি শুকিয়ে।

ভবিষ্যতে উষ্ণ শুকরের রসুনের সাথে 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা মসলা দিয়ে টুকরা টুকরা করে কাটা, এবং গাজরগুলিকে ভর্তি করতে হবে। একটি ছুরি দীর্ঘ এবং না প্রয়োজন প্রশস্ত, 2 সেন্টিমিটার প্রস্থের চেয়ে বেশি নয়, তারা বুকে বরাবর একটি পাঞ্চ তৈরি করে, অবশ্যই এটি একটি কোণে থাকবে, তবে বিন্দুটি হল যে গাজর এবং রসুনের মতো, মধ্যময়ের কাছাকাছি, রোলস হিসাবে। এবং তাই ছুরি pulling ছাড়া, মশলা গাজর মধ্যে ডুবান এবং রসুন পাচক এর খুব শেষ ধাক্কা। তারপর, ইতিমধ্যে মাংসের মাংস, আপনি মিশ্রণ মিশ্রণ কাটা এবং বেকিং জন্য ভেতরে এটি করা, এটি 3-4 ঘন্টা অধিকার এবং স্তন মিস হয়।

মাংসটি একটি বহির্ভাগে ছিটিয়ে দেওয়া ফালা উপরের দিকে multivarku এবং একটি মোড "বেকিং" অন্তর্ভুক্ত 1 ঘন্টা জন্য। এবং চূড়ান্ত 10 মিনিট আগে, আস্তে আস্তিন কাটা এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত প্রায় প্রস্তুত উদিত শুয়োরের মাংস