এটি জানা যায় যে অনেক লোকের নিজস্ব খাঁকালী রেসিপি আছে, সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্রটি জর্জিয়ান, তবে কিছু অজানা কারণের জন্য দারগিন হিংকাল, খাবারের এই সমস্ত পরিবারের মধ্যে ছায়ায় রয়েছেন। আমরা ন্যায়বিচার পুনরুদ্ধার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এই রেসিপি একটি পৃথক উপাদান উত্সর্গীকৃত, এবং আপনি নিজেকে যেমন একটি সহজ রান্নার প্রযুক্তি চেষ্টা করা আবশ্যক।
স্তরযুক্ত darginsky hinkal - রেসিপি
এই hinkal অদ্ভুতভাবে ভাঁজ পদ্ধতির একটি স্তর বলা হয়: একটি রোল মধ্যে মালকড়ি রোলস, এবং তারপর এটি ছোট অংশ মধ্যে কাটা হয়। প্রস্তুত spirals উষ্ণ হয়, এবং আপনি একটি বিনামূল্যে প্রান্ত জন্য এটি টান যদি আধা খোলা হয় কিভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।
Khinkala ভিতরে আপনি আধা কাপ বাদাম রাখতে পারেন, কিন্তু অনেক কেবল তেল সঙ্গে পৃষ্ঠ তৈলাক্তকরণ পছন্দ।
উপাদানগুলো:
মুরগির জন্য:
- গরুর মাংস বা ভেড়া - 1,1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম
হংকনা জন্য:
- আখরোট - 115 গ্রাম;
- মাখন - 90 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 240 মিলি;
- ময়দা - 540 গ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাংসের মুরগির মাংস রাখুন, ময়দা দিয়ে মাংসের ধুয়ে এবং ছিদ্রযুক্ত টুকরো রাখুন এবং পেঁয়াজ দিয়েও পানি পান করুন। একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য স্বাদ ত্যাগ, সময় থেকে পৃষ্ঠ থেকে গোলমাল মুছে ফেলার ভুলবেন না। প্রস্তুত মুরগির এবং মাংস হংকালের একটি খাঁটি যোগ হবে।
পরীক্ষা নিজেই জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে উষ্ণ দুধ মধ্যে খামির পাতলা এবং ময়দা মধ্যে সমাধান ঢালা। ইলাস্টিক ডাল কাটার পর, এটি 15 মিনিটের জন্য ফিরে থাকার জন্য ছেড়ে দিন, এবং তারপর পাতলা রোল। গলিত মাখনের সাথে ঘূর্ণিত লেয়ারের পৃষ্ঠকে লুব্রিকেট করুন এবং বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে নিন, তারপর আলতো করে একটি টাইট রোলের মধ্যে সবকিছু সরিয়ে দিন এবং 2 সেমি টুকরা মধ্যে কাটা। এই রান্না রেসিপি অংশ হিসাবে, Dargin hinkal বাষ্প উপরে প্রায় 40 মিনিট বপন করা হয়, এবং তারপর মাংস, স্বাদ এবং একটি মসলাযুক্ত টমেটো সস সঙ্গে পরিবেশন করা।
বাদাম ছাড়া ডারগিনস্কি হিকলা জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 390 গ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 240 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
এখানে প্রস্তুতির পরিকল্পনাটি খামির গুঁড়ো গোছের ক্লাসিক্যাল স্কিমের সমতুল্য, এবং সেইজন্য ডারগিনস্কি হিংককে রান্না করার আগে, গরম পানির মিষ্টি দ্রবীভূত করে এবং এতে খিঁচুনি করুন। যখন খামির সক্রিয় করা হয়, তেল ঢেলে এবং ময়দা ছিটান রেডি-তৈরি ইলাস্টিক ডোটা 20 মিনিটের জন্য শুতে যেতে পারে, এবং তারপর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি রোল আউট। লেয়ারটি একটি রোলের মধ্যে ভাঁজ করে এবং 2 -5.5 সেমি টুকরো করে কাটাতে হবে। হিংকটি আট-দশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।