দুধ এবং খরা ক্রিম থেকে সাদাসিধা পনির

আপনি যদি একটি গৃহজাত পনির রান্না করা না থাকে, আমরা আপনাকে নীচে বর্ণিত পদ্ধতি ব্যবহার সুপারিশ। স্বাদ থেকে পনির অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং মাখনের মতো। উপকরণ হিসাবে, এটি আপনার পনির হিসাবে প্রাকৃতিক, দরকারী এবং সুস্বাদু হিসাবে সম্ভব যাতে হোমডেড দুধ চর্বি, খরা ক্রিম এবং দেহাতি মুরগির ডিম ব্যবহার করার সেরা।

দুধ এবং খাদ ক্রিম থেকে গৃহজাত পনির জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

• দুধ দেহাতি - 980 মিলিগ্রাম;
• খরা ক্রিম 35% - 205 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• মশলা এবং সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা হয়

প্রস্তুতি

একটি বাটি মধ্যে, ডিম ভাঙ্গা এবং ফ্যাটি চকলেট ক্রিম রাখা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ইউনিফর্ম পর্যন্ত একটি কাঁটা সঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত। Saucepan মধ্যে আমরা দুধ গরম, আমরা লবণ নিক্ষেপ এবং 5 মিনিট জন্য উষ্ণ, কম তাপ উপর, stirring। পরবর্তী, একটি পাতলা trickle মধ্যে, পূর্বে প্রস্তুত মিশ্রণ যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট জন্য ভর উষ্ণ, এটি আহরণ ভুলবেন না। শীঘ্রই, দুধ curl শুরু হবে, এবং পৃষ্ঠের উপর, শস্য ফর্ম। একবার তারা বড় হয়ে গেলে, গ্লাস দিয়ে ঢেকে ছাঁচে ঢালা উপকরণগুলি ঢেকে দিন। ফিতাযুক্ত সিরামকে ছুঁড়ে ফেলা হয় না, তবে বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। গজ শেষ হয় একটি গিঁট মধ্যে জড়ো হয়, আমরা উপরে একটি সমতল প্লেট স্থাপন এবং এটি একটি জল সম্পূর্ণ জার দ্বারা নিচে টিপুন। 5 ঘন্টা ধরে প্রেস অধীনে preform ছেড়ে, এবং তারপর টেবিল, দুধ, খরা ক্রিম এবং ডিম থেকে গৃহজাত পনির পরিবেশন, slicing।

দুধ এবং খরা ক্রিম থেকে পনির জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

• দুধ 3.2% - ২ লিটার;
• লিমন রস - 35 মিলিগ্রাম;
• দই "অ্যাক্টিভিয়া" - 145 মিলিগ্রাম;
• চর্বি ক্রিম চর্বি - 390 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

দুধ এবং খরা ক্রিম একটি saucepan মধ্যে মিশ্রিত হয় এবং আমরা মাঝারি তাপ ডিস্ক পাঠান। গরম করার পরে, তাপ কমিয়ে দই, দই, লেবুর রস এবং একটি চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। এই পর্যায়ে, আপনি কোন স্বাদযুক্ত additives যোগ করতে পারেন: caraway বীজ, সবুজ শাকসবজি, বাদাম, স্থল প্রফুল্ল এবং অন্যান্য মশলা।

পরবর্তীতে, আলতো করে একটি ভর দিয়ে একটি পরিষ্কার গজ মধ্যে mass ভর ঢোকান। যত্নপূর্বক শেষগুলি সংগ্রহ করুন এবং গাঁটাকে গিঁট করুন যাতে পনির অবশিষ্ট থাকে। আস্তে অতিরিক্ত সিরাম নিঃসৃত এবং একটি সসপ্যান্ট মধ্যে billet করা। আমরা এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রদান, একটি তরকারি দিয়ে এটি আবরণ এবং উপরোক্ত থেকে নিপীড়ন সেট এক ঘণ্টার পরে, চকলেটকে চুঙ্গি করে এবং একটি প্লাস্টিকের স্টোরেজ ট্যাঙ্কের মধ্যে সতর্কতা অবলম্বন করুন।

দুধ, খরা ক্রিম এবং লেবু থেকে পনির

উপাদানগুলো:

• দুধ - 1 লি;
• খরা ক্রিম - 1 l;
• লিমন - 1 টুকরা;
• মশলা।

প্রস্তুতি

একটি বড় saucepan মধ্যে দুধ ঢালা, কম চর্বি বাদাম ক্রিম রাখুন এবং আগুনে থালাগুলি পাঠাতে লেবু ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে পানি ঢেলে দিল। গরম দুধে আমরা লবণ নিক্ষেপ করি, মশলা এবং রস এর পাতলা স্ট্রিম যোগ করি। যত তাড়াতাড়ি সিরাম স্বচ্ছ হয়ে যায়, একটি ছোট কলম্বরে ভর ছড়ান। 30 মিনিটের পরে, বিশেষভাবে পনিরটিকে একটি বিশেষ আকারে স্থানান্তর করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন

দুধ এবং খরা ক্রিম থেকে সাদাসিধা হার্ড পনির

উপাদানগুলো:

• দুধ - 1,8 লিটার;
• খরা ক্রিম - 45 মিলিগ্রাম;
• লবণ - স্বাদ যাও;
• কেফার - 335 মিলিগ্রাম;
• ডিম - 6 পিসি।

প্রস্তুতি

দুধ, কেফার এবং খরা ক্রিম থেকে গৃহজাত পনির রান্না করার আগে, আমরা একটি চন্দনকানি গ্রহণ এবং গজ বিভিন্ন স্তর দিয়ে এটি আবরণ।

ডিমগুলি লবণ দিয়ে মিক্সার এবং চিনির কয়েকটি চামচ খেয়ে ফেলল। ফলে মিশ্রণ দুধ যোগ করুন এবং kefir ঢালা আমরা মাঝারি তাপে খাবারগুলি পাঠাই এবং ধীরে ধীরে ভর গরম করি, ক্রমাগত উত্তেজিত করি, এইভাবে তাপের একরৈখিকতা নিশ্চিত করি। যখন প্রথম তুষারপাত পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, সাবধানে মিশ্রণ অনুসরণ এবং তার উষ্ণতা জন্য অপেক্ষা, কিন্তু উষ্ণ না।

এর পরে, ধীরে ধীরে দুধের গোড়ালি গেজে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য ড্রেন ছাড়ুন। পরবর্তী, আমরা ফ্যাব্রিক এর শেষগুলি সংগ্রহ করি, এটি একটি গিঁট দিয়ে উপরে চাপুন এবং 7-10 ঘন্টা জন্য প্রেস অধীনে workpiece পাঠান। শেষ পনির পনির মধ্যে কাটা এবং একটি প্লেট উপর রাখা।