দুধ থেকে দই কিভাবে?

প্রপটোকভাষা হল একটি সাধারণ খরা-দুধের পানীয়, যা দুধ থেকে প্রস্তুত: স্বাভাবিক (curdled দুধ) বা ঘি (বীজযুক্ত দুধ বোঁচাইয়ের) এটি খাদ্যে দুধ ব্যাকটেরিয়া বিশেষ সংস্কৃতির সাথে ripening দ্বারা। বাড়িতে yogurt প্রস্তুত সহজেই প্রাথমিক হয়, এবং এই নিশ্চিত করা আপনি ক্রয় পণ্য ফিরে না হবে।

বাড়িতে দুধ থেকে দই কিভাবে: একটি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গৃহজাত দুধ - ২ লিটার;
• ব্যাকটেরিয়াল leaven

প্রস্তুতি

দই প্রস্তুত করার জন্য মূলত বাড়িতে তৈরি দুধ গ্রহণ করা, এটি প্রয়োজনীয় চর্বিযুক্ত উপাদান আছে এবং সঠিকভাবে ফেম করতে সক্ষম। যদি আপনি বাড়িতে তৈরি পণ্যগুলির ভয় পান, তবে দই রান্না করার আগে, দুধ উকুন, তারপর ঠান্ডা এবং তারপর ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতিতে আনুন।

তাই, দুধের প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে এবং সারি-দুধ ব্যাকটেরিয়াটি সাধারণত 40-50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের সীমায় সীমিত হয়, আমরা একটি ব্যাক্টেরিয়াল স্টার্টার লিখি। প্রতিটি ব্র্যান্ডের সারি পরিমাণ পৃথকভাবে গণনা করা হয় এবং সুপারিশগুলি পণ্য প্যাকেজে নির্দেশিত হয়। এই sourdoughs অধিকাংশই ফার্মেসী বা বড় সুপারমার্কেটের মধ্যে কেনা যাবে। ভাঁজ বিতরণ সমানভাবে, এটি একটি ছোট পরিমাণ দুধ প্রথম, এটি diluted, এবং তারপর মোট ভর প্রয়োগ এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।

খামির ভর্তি পরে, আমরা 12 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ভবিষ্যতে দই সঙ্গে ধারক রাখুন। Curdled curd curled পরে, আমরা এটি ঠান্ডা এবং উদ্দেশ্য উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করুন

কোমল ক্রিম নেভিগেশন খরা দুধ জন্য প্রণালী

এই এক্সপ্রেস রেসিপি নেভিগেশন Prostokvasha খামির উপর ভিত্তি করে ক্লাসিক, হিসাবে দুবার দ্রুত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।

উপাদানগুলো:

• দুধ - ২ লিটার;
• খরা ক্রিম - 1 লিটার।

প্রস্তুতি

দুধ থেকে দম্পতি তৈরি করার আগে, 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের ঘরে হোমিয়াম দুধের চর্বি গরম করুন, এবং তারপর ২: 1 অনুপাতের মধ্যে তা খামারে মিশিয়ে দিন। রান্নার জন্য এটি গ্লাস বা Enamelware ব্যবহার করা ভাল। আমরা সম্পূর্ণরূপে দুধ দিয়ে খরা ক্রিম ভরাট করে এবং 6 ঘণ্টার জন্য গরম পানির স্নান করে আমাদের ঘন দুধের দুধের ভিত্তি স্থাপন করি। বাষ্পীয়ভাবে পানির তাপমাত্রা 36-38 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং সমান হওয়া উচিত। যদি sourdough সময় তাপমাত্রা কম হয়, রান্না সময় 8-10 ঘন্টা পর্যন্ত বাড়ানো হবে। প্রস্তুত রেণু দুধ শীতল হয় এবং একা ব্যবহার করা হয় বা অনেক রেসিপি জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত।