প্লাভ প্রাচীনতম খাবারের মধ্যে একটি, যুগের আগে মধ্যপ্রাচ্য ও ভারতের মধ্যে তৈরি করা রান্নার ঐতিহ্য। রান্না pilaf জন্য অনেক রেসিপি আছে আপনি এমনকি বলতে পারেন যে বিভিন্ন ধরণের পিলাফ আছে, এবং কেবল বিভিন্ন রান্নার স্টাইল এবং পদ্ধতি নয়, তবে প্রথমত, যেসব উপকরণগুলি গঠন করে তারা Plov একটি যৌগিক থালা, এটি প্রধান পণ্য চাল, এছাড়াও কিছু চর্বি উপস্থাপন করা আবশ্যক। দ্বিতীয় উপাদানের পছন্দের, যা পাইলটের ধরন নির্ধারণ করে, ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, প্রায়শই এটি মাংস, কখনও কখনও মাছ। এছাড়াও pilaf মধ্যে যোগ করা যাবে মাশরুম, legumes, সবজি, ফল, বিভিন্ন seasonings এবং মশলা। Pilaf এছাড়াও নিরামিষ হতে পারে
আপনি কিভাবে একটি নিরামিষ pilaf রান্না করতে পারেন আপনাকে বলুন।
এই রেসিপি বিভিন্ন প্রেক্ষাপটে উপবাস ও নিরামিষভোগীদের জন্যই নয় বরং বিভিন্ন কারণে নির্দিষ্ট খাবারের জন্যও ব্যবহার করা হয়। পরিশেষে, শৌচাগার pilaf মাংস সঙ্গে একটি নিয়মিত pilaf একটি আকর্ষণীয় বিকল্প।
মুরগি, মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে নিরামিষাশী pilaf - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চাল - ২ কাপ;
- চিকেন - 1 গ্লাস;
- তাজা মাশরুম (কুলার মাশরুম, শ্যাম্পেন, সাদা) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মাখন, গলিত বা উদ্ভিজ্জ;
- মসলা (পিলিয়ামের জন্য প্রস্তুতকৃত মিশ্রণ);
- রসুন;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
মাংসের সাথে মুরগিটি শুকিয়ে নিন, 3 টি পানির লবণ দিয়ে ঘন্টাটি পরিষ্কার করুন, শুকিয়ে নিন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ঢালুন।
কোলড্রোনের বা স্ট্যু-প্যানের মধ্যে আমরা মাখন গলে ফেলব (আমরা তেল অনুভব করি না)। হালকাভাবে ভাত বা উত্তাপে পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা কাটা। পেঁয়াজ মাশরুম যোগ করুন, একটু বেশি বড় কাটা। প্রায় 8 মিনিটের জন্য কম তাপে ঢেকে রাখুন, তারপর ধুয়ে ধুয়ে চাল, চিকেন এবং মশলা রাখুন, ঠান্ডা পানি ঢালা করুন যাতে 1-2 আঙ্গুলের আচ্ছাদন থাকে। আমরা 1 বার মিশ্রিত। রান্নার পদ্ধতিটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পিলাম রান্না করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন, রান্নার প্রক্রিয়ার সমাপ্তির কাছাকাছি পৌঁছান, আমরা টেবিলের ছুরি বা কাঠের লাঠি দিয়ে নীচে একটি কাটা বিরতির বিরল প্যাটার্ন তৈরি করি, আমরা ল্যাণ্ডের লবঙ্গগুলিকে ইন্ডেন্টেশনে সন্নিবেশ করি। চিনাবাদাম জমিতে আধা চা চামচ পরিবেশন করা, আপনি চা এবং পিষ্টক পরিবেশন করতে পারেন।
যেমন pilaf এর মিশ্রণ এছাড়াও মিষ্টি মরিচ, zucchini এবং ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, গাজর কুমড়া সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে বা কেবল বাদ। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি টমেটো পেস্ট (1 টেবিল-চামচ, জল এবং চিকেনকে একসঙ্গে পানিতে ঢোকানোর সময় যোগ করুন) সঙ্গে পিলাফ পূরণ করতে পারেন।
শুকনো ফল সঙ্গে নিরামিষ Pilaf - রেসিপি
এই ডিশ একটি ডেজার্ট হিসাবে স্থাপন করা যেতে পারে, যে কোন ক্ষেত্রে, এটা ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ জন্য একটি ভাল বিকল্প, এটি শিশুদের এবং ক্রীড়া পুষ্টি জন্য ভাল।
উপাদানগুলো:
- চাল - 2 চশমা;
- প্রুনিস - 150 গ্রাম;
- শুকনো গুঁড়া - 150 গ্রাম;
- কিশমিশ - 50 গ্রাম;
- শেফরন, এলাইম, জায়ফল, দারুচিনি বা ভ্যানিলা;
- মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
Prunes থেকে prunes সরান সব শুকনো ফল 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানি দিয়ে ভরে যাবে , তারপর আমরা জল লবণ এবং আবার এটি ধোয়া হবে। তুষারপাত রান্না করা যাতে শুকনো ফল রান্না না, অন্যথায় তারা উল্লেখযোগ্যভাবে ইউটিলিটি হারাবে।
রাইস সাবধানে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, উষ্ণ জল একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং উনান (চালের ধরন এবং গ্রেড উপর নির্ভর করে) 10-16 মিনিট পরে কম তাপ উপর রান্না করা। অতিরিক্ত লবণ জল চাল, তেল, মাটি মসলা এবং শুকনো ফলের (শুকনো গুঁড়ো এবং শিকড় কাটা) কাটাতে পারেন। আমরা এটি মিশ্রিত, এবং আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন।
আপনি ত্বককে শুকনো ডুমুরগুলি যোগ করতে পারেন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য উনান করা পানিতে ঢেকে রাখুন এবং স্লাইসের মধ্যে কাটাও। আপনি plov এবং অন্যান্য শুকনো ফল (এবং শুকনো বীজ) মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, তারা প্রাক ধীরে ধীরে করা উচিত এবং, প্রয়োজন হলে, হাড় অপসারণ। শুকনো ফল সঙ্গে Pilaf পরিবেশিত হয়, চা, কারকাড, rooibos বা শুকনো ফল compotes, প্রাকৃতিক রস সঙ্গে।