সম্ভবত একটি হ্যাম রান্নার একই হাঁসের বা মুরগি রান্না, বলে, তুলনায় আরো অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা নিতে হবে, কিন্তু ফলাফল, স্বাভাবিক হিসাবে, এটি মূল্য হবে। দায়িত্বপূর্ণভাবে রান্না করা বিষয় সম্পর্কে, পেটানোর কয়েক দিন আগে হ্যাম কুড়ান নিশ্চিত করুন, এবং শুধুমাত্র তারপর চুলা এটি স্থাপন। এই পদার্থে আমরা এটি সম্ভব হিসাবে সরস হিসাবে রাখা যাতে ওভ মধ্যে ফয়েল মধ্যে বেকড হ্যাম হ্যাম প্রস্তুত করা হবে, এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে আমরা টুকরো এবং caramelize সঙ্গে এটি আবরণ হবে।
পোড়া হ্যাম একটি তুষারপাত মধ্যে ফোলে একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে ,.
একটি অসাধারণ স্বাদ সঙ্গে মাংস পূরণ করতে চান, তারপর marinade মধ্যে সুগন্ধযুক্ত মশলা ব্যবহার। এই রেসিপি মধ্যে, তাজা আদা শেষ বেশী হিসাবে কাজ করবে, এবং চিনি এবং মিষ্টি সরিষা তার sharpness মসৃণ হবে।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 3,7 কেজি;
- বেতের চিনি - 175 গ্রাম;
- আদা মূল - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- মিষ্টি সরিষা - 65 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
লবণের একটি শক্তিশালী সমাধান প্রস্তুত করার পরে, এটি একটি নীল সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং সেখানে হ্যাম বিদ্ধ করা। মাংস 2 দিন জন্য লবণ সমাধান সঙ্গে শুকিয়ে অনুমতি দিন, তারপর এটি অপসারণ এবং এটি শুকিয়ে। ফ্যাট এর অন্তর্নিহিত স্তর ক্ষতি না করার চেষ্টা করে, হ্যাম নেভিগেশন cuticle কাটা। মাংসের ফোলে একটি শীট দিয়ে মোড়ানো এবং এটি একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য 230 ডিগ্রী মধ্যে পোড়ানো। কিছুক্ষণের পরে, কাটা চামড়া অপসারণ, এবং আবার মাংস পৃষ্ঠ কাটা। সরিষা দিয়ে চিনি এবং সিরকা একটি সহজ frosting প্রস্তুত। প্রায় রান্নার শেষে, স্টার্চ এবং আদা যোগ করুন। হ্যাম এর পৃষ্ঠের উপর গ্লাস ছড়িয়ে এবং 200 ডিগ্রী এ অর্ধ ঘন্টা জন্য ফয়েল ছাড়াই চুলা তা ফিরে। আপনি কনভোকেশন মোড সেট করতে পারেন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্নার সময়টি ছোট করতে পারেন।
প্রস্তুত পোকার হ্যাম, ফয়েল মধ্যে বেকিং অপরিহার্যভাবে কক্ষ তাপমাত্রায় বিশ্রাম ছেড়ে, যাতে আমরা এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা যে সব রস slicing সময় প্রবাহিত না।
ফোলে চুলা মধ্যে ওয়াইন সঙ্গে পোকার হ্যাম জন্য রেসিপি
শুকনো মাংস আদর্শভাবে বীজ সঙ্গে মিলিত হয়, কিন্তু কারণ যদি আপনি নিজের হাতে মাংসের জন্য গ্লাস রান্না না সিদ্ধান্ত, প্রস্তুত জম ব্যবহার। এই রেসিপি মধ্যে, কালো currant থেকে জ্যাম আমাদের গ্লাস হিসাবে পরিবেশন করা হবে।
উপাদানগুলো:
- পোকার হ্যাম - 1,7 কেজি;
- কালো currant জ্যাম - 115 মিলি;
- লাল ওয়াইন
প্রস্তুতি
ফয়েল মধ্যে হ্যাম রান্না করার আগে, কমপক্ষে একটি দিন জন্য একটি সন্নিবিষ্ট স্যালাইন সমাধান এটি ত্যাগ। 175 ডিগ্রি ফারেনহেডের মধ্যে একটি হিম রাখুন, ওভিনের ফোলে পোকার হ্যাম তৈরি করে প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগবে। কিছুক্ষণ পরে, গ্লাসটি নিন: মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে জ্যামকে আঘাত করুন, এবং তারপর কয়েকটি টেবিল-চামচ ওয়াইনের সাথে মিশিয়ে দিন। সমাপ্ত গ্লাস একটি পাতলা স্তর সঙ্গে মাংস উপর ছড়িয়ে পড়ে এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ফয়েল ছাড়াই ইতিমধ্যে, চুলা থেকে টুকরা ফিরে।
চুলা মধ্যে পোকার হ্যাম - ফয়েল মধ্যে রেসিপি
যদি আপনি একটি হাড় সঙ্গে একটি শুয়োরের চামড়া হ্যাম পেতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হয়, তারপর অবশ্যই পুরো এটি বেকিং সুযোগ গ্রহণ। হাড়ের জন্য ধন্যবাদ, মাংস যতটা সম্ভব সরস হিসাবে অবশেষ এবং প্রশংসনীয় boneless টুকরা সঙ্গে স্বাদ জয়।
উপাদানগুলো:
- পোকার হ্যাম - 1,8 কেজি;
- ডিজন সরিষা - 15 গ্রাম;
- কমলা জ্যাম - 115 গ্রাম;
- 1 কমলা এর রস।
প্রস্তুতি
যদি হ্যামটি প্রাক-লবণাক্ত না হয়, তাহলে এটি আপনার নিজের হাত দিয়ে স্লেভ করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য একটি শক্তিশালী লবণাক্ত দ্রবণে মাংস রাখুন। মাংস কাটা এবং টুকরো উপর নিতে কমলা রস এবং জ্যাম সঙ্গে ডিজান সরিষা তরলীকরণ। প্রস্তুত মিশ্রণ একটি বুরুশ সঙ্গে হ্যাম করা, তারপর ফয়েল একটি শীট সঙ্গে এটি মোড়ানো 200 ডিগ্রী এ 2.5 ঘন্টা জন্য ওভেনে হ্যাম রাখুন, এবং কাটা কাটা আগে প্রায় 15 মিনিট জন্য ফয়েল ছাড়া স্ট্যান্ড করা।