প্যাড থাই থাই খাবারের প্রধান, সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারের এক। এটা সস সঙ্গে ভাজা চাল নুডলস। নুডলস প্যাড থাই থাইল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় থালাওয়ালা, এটি কোনও রেস্টুরেন্টের মেনুতে পাওয়া যায়, তবে এটি এখনও আরও বেশি, তাই বলা যায়, একটি রাস্তার ডিশ। কঠিন প্রতিযোগিতায় স্থানীয় শেফ, ক্রমাগত একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা, মোবাইল রাস্তার রান্নাঘরে চিংড়ি সঙ্গে প্যাড তাইওয়ের প্রস্তুতি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। অবশ্যই, প্যাড তাই বাড়িতে রান্না করা যাবে।
প্যাড টাই কি জন্য প্রস্তুতি?
এই ডিশ প্রস্তুত করা সহজ, প্রধান জিনিস প্রয়োজনীয় উপাদানের ছিল, অন্তত অন্ত্যেষ্টিক্রমে প্রথম পরিমাপ। এই আসল থালা তৈরি করতে, অন্তত, আপনার বিশেষ খাবারের প্যানের প্রয়োজন হয়, থালা প্রধান উপাদানটি হল ধান নুডলস (প্রায় 5 মিমি প্রশস্ত) এবং অন্য কিছু বিশেষ উপাদানগুলি যা বড় বড় শহরে বিশেষ দোকানে বা বড় বড় সুপারমার্কেটগুলিতে কেনা যায় যেখানে পণ্যের বিক্রি হয় এশিয়ান খাবারের জন্য রান্নার জন্য ঐতিহ্যগত ঐতিহ্যবাহী রাস্তার রাস্তা প্যাড তাই, শুকনো ঝাল ও কলা ফুল দিয়ে রান্না করা হয়, তবে সম্প্রতি, এই উপাদানগুলির পরিবর্তে, তাজা শসা, টফু, শুয়োরের মাংস এবং আরো অনেক কিছু রাখা হয় - গ্রাহক ও পছন্দসই সবগুলি। এছাড়াও প্রস্তুত এবং মুরগির সঙ্গে প্যাড তাইও রাইস নুডলস এবং মুরগি বেশ সুহৃদষ্ট গ্যাস্ট্রোনমিকিক সমন্বয়।
প্যাড টাই কিভাবে রান্না করবেন?
এটা সস আগে প্রস্তুতির সর্বোত্তম হয়, ক্লাসিক্যাল সংস্করণে, আপনি খাঁচা পিঁপড়া এবং পাম চিনি থেকে তৈরি একটি পেস্টের প্রয়োজন হবে (নল না)। আপনি করতে পারেন, অবশ্যই, প্যাড তাই (ব্যাগ বিশেষ দোকানে বিক্রি) জন্য তৈয়ারি সস ব্যবহার। যদি এই সব পাওয়া যায় না, তিলের তেল ছাড়াও লেবুর রস বা চুন দিয়ে গাঢ় সয়া সসের মিশ্রণ ব্যবহার করুন - একটি সাধারণ এশিয়ান সস - আপনি এখনও গরম মরিচ এবং রসুনের সাথে ঋতু করতে পারেন। আপনি একটু মধু বা এমনকি সাদা চিনি যুক্ত করতে পারেন। পরবর্তীকালে, নুডলসের প্রয়োজনীয় পরিমাণ গরম পানিতে ভর্তি করা উচিত (উষ্ণ পানিতে নয়, তবে এটি পোঁতকে পরিণত করে)। নুডলস 10-15 মিনিটের জন্য গরম পানিতে রাখা হয়, যতক্ষণ না এটি ইলাস্টিক হয়ে যায়, তবে এখনও কিছুটা স্থিতিশীল। আল্টেটি রান্না করার জন্য, একটু কথা বলা, ভাল কথা বলতে ভালো লাগে। তারপর পানি শুকিয়ে যায়, এবং স্যোস এবং অন্যান্য উপাদানসমূহের যোগফলের সাথে নুডলস একটি ওকোলে ভাজা হয়। রেডিমেড প্যাড থাই সাধারণত মাংস ভাজা মুকুট দিয়ে ছিটিয়ে থাকে।
রেসিপি নুডলস প্যাড তাই
উপাদানগুলো:
- 3 টেবিল-চামচ আম্লিক পেস্ট;
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস;
- গম 50 পাম চিনি;
- 2-4 রসুনের রসুন;
- ভূট্টা লাল মরিচ একটি বাটি (বা 1 গরম মরিচ);
- এখনও 250 গ্রাম ধান নুডলস প্রয়োজন;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- চর্বি 150-200 চিংড়ি পূরণকারী (কম চর্বি পোকার বা মুরগির ছোট পাতলা খড় সঙ্গে এবং মুরগির সঙ্গে আলাদাভাবে আলাদা করা যাবে);
- একটু তিলের তেল;
- একটি মুষ্টিমেয় সয়াবিন sprouts;
- সবুজ পেঁয়াজের বিভিন্ন পালক;
- সিলেন্ট্রো বিভিন্ন শাখা;
- কিছু স্থল চিনাবাদাম
প্রস্তুতি:
প্রথম সস চিনি বা মধু মাছের সস এবং ইমার মিশ্রণের মিশ্রণে (বিশেষতঃ পানি স্নান অথবা কম তাপে) দ্রবীভূত হয়। সাবধানে কুচি রসুন এবং লাল মরিচ যোগ করুন। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সস সংরক্ষণ করা যায় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। নুডলস 10-15 মিনিটের জন্য গরম জল (না ফুটন্ত জল) একটি বাটি মধ্যে soaked হয়। আমরা চকলেট এ ফিরে এটি নিক্ষেপ।