পিজা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় খাবারের একটি নিরাপদভাবে বলা যেতে পারে। আশ্চর্যজনক নয়, এই বিষয়ে, অন্য লোকেদের কাছ থেকে ইতালীয় পিপা অনেক বৈচিত্র ছিল এই ধন্যবাদ, সবাই খাঁটি রেসিপি সম্পর্কে ভুলে গেছি, যা, এদিকে, এছাড়াও ইতালি বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। ক্লাসিক কিছু রূপ আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি আলোচনা করা হবে।
ইতালীয় পিজা - বাড়িতে একটি রেসিপি
এমনকি আমরা যে পিকচারগুলি এখন মূল পিজাতে কলিকাতায় ব্যবহার করলাম, তা সামান্য কিছু নয়, তবে আমাদের সময় কয়েক টমেটো সস ও মাখনের সাথে একটি সরু পাত্রে সন্তুষ্ট থাকুন, তাই রেসিপি টপ্পিং দিয়ে ভরা হয়। নীচে আমরা বেসিক "Margarita" জন্য রেসিপি আলোচনা করা হবে।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- জল 115 মিলি;
- খামি - 5 গ্রাম;
- চিনির একটি চিম্টি;
- জল 95 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 255 গ্রাম
ভর্তি জন্য:
- টমেটো সস - 420 মিলি।
- মোজ়ারেলা - স্বাদ থেকে;
- স্বাদ যাও বেসিল পাতা।
প্রস্তুতি
এই ইতালীয় পিজা প্রস্তুতি সবসময় একটি পরীক্ষা দিয়ে শুরু। তাপমাত্রার চেয়ে সামান্য একটি তাপমাত্রার জল Preheat এবং হালকা এটি sweeten। খামির ডোজ এবং দ্রবীভূত করা granules ছেড়ে, এবং অণুবীক্ষণিকগণ নিজেদের - সক্রিয়। যখন খামির ফেনাটি ফেনা দিয়ে আবৃত থাকে, তখন লবণ দিয়ে মিশিয়ে ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। বেস ছাঁচ ভাল রাখা এবং ভিত্তি crusted জন্য বেস জন্য, আধা নিজেই প্রায় 10 মিনিট জন্য সাবধানে মিশ্রিত করা আবশ্যক। গুঁড়ো মালকড়ি একটি বাটি মধ্যে চটকান এবং একটি তৈলাক্ত বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয়, তারপর 12 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী মধ্যে প্রুফিং জন্য বাকি। যদি আপনার এত বেশি সময় না থাকে, তাহলে ঘন কুসুম গরম না হওয়া পর্যন্ত ভলিউম দ্বিগুণ করুন।
কাটা কাটা কাটা কাটাতে পছন্দসই আকারের অংশগুলি, এটি নিজে প্রসারিত করুন, পুরু হিসাবে যতটা সম্ভব পুরু হিসাবে একটি ডিস্ক গঠন, একটি ছোট পরিমাণে টমেটো সস দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, এবং মোজজারারার টুকরো রাখুন।
ক্লাসিক্যাল ইতালীয় পিঁপড়া কাঠকয়লা উপর বেকড করা আবশ্যক, বাড়িতে একটি বিশেষ পাথর দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় যা। পিজা জন্য একটি পাথর একটি preheated চুলা 250 ডিগ্রী এবং আলতোভাবে একটি পাতলা সঙ্গে, এটি থেকে পিজা স্থানান্তর। এই প্রযুক্তিটি ধন্যবাদ, নীচ থেকে নীচের ভাজা হয়, crispy হয়ে উঠছে।
একটি পাথরের অভাবে, একটি প্রচলিত cast- লোহা ফ্রাইং প্যান অপারেশন করা যাবে, প্রাথমিকভাবে একই নীতি দ্বারা উত্তপ্ত। একটি নিয়ম হিসাবে, রান্না করা পিজা লাগে 7-8 মিনিট।
একটি পাতলা ময়দা উপর ইতালিয়ান পিজা - রেসিপি
একটি ভিত্তিতে হিসাবে ক্লাসিক ইতালীয় পিজা dough রেসিপি উপরে বর্ণিত হিসাবে গ্রহণ, আপনি ক্লাসিক ইতালিয়ান রান্না অন্যান্য কম সাধারণ সংস্করণ প্রস্তুত করতে পারেন - সাদা ক্রিম সস সঙ্গে পিজা।
উপাদানগুলো:
- পিজা জন্য বেস - 1 পিসি .;
- পেকারোনি পনির - 115 গ্রাম;
- ক্রিম - 55 ml;
- টাটকা জমিতে কালো মরিচ
প্রস্তুতি
সমান পুরুত্বের একটি ডিস্কের একটি পিজা জন্য একটি ভিত্তি প্রসারিত, একটি সহজ stuffing নিতে, যার জন্য এটি 2/3 ক্রিম সঙ্গে grated পনির মিশ্রিত করার জন্য যথেষ্ট। পিজা কেন্দ্রে ভর্তি ব্যবস্থা করুন, পাশগুলি অক্ষত রেখে 6-8 মিনিটের জন্য একটি গরম পাথরের উপর সর্বাধিক গরম গিল অধীনে পিজা ছেড়ে। পরিবেশন করার আগে, মাটি দিয়ে মাটির সাথে মাটির সাথে মিশিয়ে মাটিতে রাখুন
ইতালীয় পিজা কিভাবে রান্না?
আপনি কি জানেন যে আপনি ক্লাসিক পিজা ভাজা করতে পারেন? আপনার প্রিয় রেসিপি বা আমরা উপরে বর্ণিত কি অনুযায়ী মালকড়ি প্রস্তুত। ২30 ডিগ্রি ফারেনহেডে ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান গরম করুন। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তিন সেন্টিমিটার তেল লাগান এবং এতে খামির ডালের রোলড ডিস্ক কমিয়ে দিন। প্রায় এক মিনিট এবং অর্ধেক জন্য উভয় পক্ষের এটি ভাজা, এবং তারপর sauces এবং fillings করা, এবং চুলা অন্য মিনিটের জন্য পিজা পাঠাতে।