Schnitzel "কর্ডন ব্লুজ" সুইস রান্না মধ্যে একটি জাতীয় থালা বলে মনে করা হয়, কিন্তু তার নাম কারণ এটি প্রায়ই ফরাসি রন্ধনপ্রণালী রেসিপি তালিকা মধ্যে পড়ে।
চপ, বা, প্রায়ই বলা হয় যে, "কর্ণন নীল" cutlet, ঐতিহ্যগতভাবে ভাসের একটি পাতলা স্তর বা ভাঁজ জন্য একটি পকেট সঙ্গে একটি মণ্ডল একটি slice থেকে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু অনেক বৈচিত্র আছে, এবং আমরা এই নিবন্ধে তাদের সবচেয়ে আকর্ষণীয় আবরণ হবে।
কডন ব্লু কিভাবে রান্না করবেন?
এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আমি একটি ডিশের জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি চালু করতে চাই যা একটি ভিত্তি হিসাবে গরুর মাংস ব্যবহার করে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- হ্যাম - 50 গ্রাম;
- পনির "গ্রেউয়ার" - 70 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- ব্রেডক্রাম - ছিপি জন্য
প্রস্তুতি
2 সে.মি. মধ্যে কাটা বীফ, যা প্রতিটি একটি ফিল্ম সঙ্গে আবৃত এবং একটি সেন্টিমিটার বেধ যাও বন্ধ বীট। ফলস্বরূপ schnitzel লবণ এবং মরিচ সঙ্গে savored হয়, কেন্দ্র আমরা হ্যাম এবং পনির এর পাতলা প্লেট বিস্তার। আমরা schnitzel মোড়ানো যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে ভর্তি আবরণ, এবং toothpicks সঙ্গে ফলে খাম বাটি।
এখন গরুর চিপ লবণ দিয়ে বেত্রাঘাত ডিম যায়, এবং তারপর breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়েছি। যদি প্রয়োজন হয়, প্রক্রিয়াটিকে পুনরাবৃত্তি করুন, "গোল্ডেন নীল" একটি গোল্ডেন ক্রাস্টে ভেজে নিন এবং তারপর 180 ডিগ্রি এ 7-10 মিনিটের জন্য ওভেন পৌঁছান। সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া, আপনার প্রিয় সস সঙ্গে পরিবেশন করুন।
চিকেন পিল্ট "লে কর্ডন ব্লু"
চিকেন থেকে বিখ্যাত "কর্ণন নীল" সংস্করণ সাধারণত সর্বাধিক জনপ্রিয়। কেন? সবকিছু অত্যন্ত সহজ: মুরগির রান্না করা সহজ এবং দ্রুত, এটি সস্তা, আরো সুবিধাজনক এবং আরো দরকারী। কেন এই অতিথিসেবিকা থালা চিনি এবং যারা আজকের ডিনার জন্য একটি চিকেন fillet "লে cordon bleu" ফাইল না অধিকাংশ বিশ্বাস করবেন না?
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র (অর্ধ) - 4 পিসি।;
- পনির "Emmental" - 100 গ্রাম;
- হ্যাম - 100 গ্রাম;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- breadcrumbs - ছত্রাক জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
"কর্ডন ব্লুজ" প্রস্তুত করার আগে, মুরগির পাত্রটি মজাদার এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের পরিসমাপ্তি করা উচিত। তারপর আমরা আগের রেসিপি হিসাবে সবকিছু করা: হ্যাম, তারপর পনির (আমরা অনুক্রম পরিবর্তন না) একটি চিট, চকানো এটি একটি রোল মধ্যে বাঁক টানুন, toothpicks সঙ্গে সবকিছু ঠিক আছে, এবং এটি প্যান নিচে: প্রথম ডিম, তারপর আবার ময়দা, ডিম মধ্যে, এবং পরে breadcrumbs। চিকেন কাটার আগে চিকেন কাটার আগে চিকেন কাটা, এবং তারপর 180 ডিগ্রী অন্য আরেকটি 20 মিনিটের জন্য চুলা পৌঁছানোর ছেড়ে।
আমরা একটি কম চর্বিযুক্ত চর্বি সঙ্গে প্রস্তুত schnitzels পরিবেশন, durum গম থেকে উত্থাপিত চাল বা পাস্তা মত।
তুরস্ক থেকে "কর্ণন নীল" - রেসিপি
চিকেন থেকে রেসিপি "কর্ডন ব্লুজ" নিরাপদভাবে টার্কি মাংস এবং কিছু কিছু সংযোজন সহ পরিবর্তিত হতে পারে, যা আমরা নীচের আলোচনা করব।
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 300 গ্রাম;
- হ্যাম - 70 গ্রাম;
- পনির "Parmean" - 20 গ্রাম;
- রকেট পনির - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- breadcrumbs - ছত্রাক জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পাতলা প্লেট দিয়ে টার্কি প্লেটটাকে লিক করুন এবং 0.5 সেন্টিমিটার, সিজনের একটি বেধে বন্ধ করুন এবং স্বাভাবিকের মতো একটি আধারের মধ্যে আমরা একটি হ্যাম এবং পনির এক টুকরা রাখি, টুথপিক্সের সাথে স্নিটেল্জটি ঠিক করুন।
একটি ছোট বাটি মধ্যে, রুটি, একটি slightly grated Parmesan (2-3 cloves) এবং মশলা মিশ্রিত। একটি পিচ্ছিল ডিম মধ্যে schnitzel ডুবা, তারপর একটি ফ্রাইং প্যান বা বাগানে বাদামি ব্রোঞ্জ হওয়া পর্যন্ত বাষ্পে তেল মধ্যে বিস্কুট এবং ভাজা মধ্যে। রেড চিপস "কর্ডোলো ব্লু" অতিরিক্ত তেল শুষে নেবার জন্য কাগজের ন্যাপকিনে রাখে। একটি হালকা উদ্ভিজ্জ সালাদ বা নিজেকে সঙ্গে পরিবেশন করুন - সত্যিকার অর্থে, একটি বাদাম রাজা যোগ্য! বোনা অ্যাবিট!