বেশিরভাগ মানুষ বুঝতে পারে যে খাদ্যের বিভিন্ন শাক ও ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, যেমন অনেক পুষ্টিবিদরা বলে। কিন্তু, একটি মেনু তৈরি করার আগে, আসুন আমরা দেখি যে শরীরের জন্য কী কী উপকার এবং ক্ষতি থেকে বাঁধাকপি এবং ডিশ আনা হবে।
উপকারিতা এবং তাজা বাঁধাকপি এর ক্ষতি
এই সবজি সহজে প্রায় কোন মুদি দোকানের তাক উপর পাওয়া যায়, এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, যা থেকে আপনি সুস্বাদু খাবারের অনেক প্রস্তুত করতে পারেন। কোন সন্দেহ নেই, এই তথ্য আপনার মেনু মধ্যে তাজা বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করার পক্ষে সমাধান পক্ষে কথা বলুন। কিন্তু, তবুও, আসুন এই পণ্যটি বুঝতে পারি।
প্রথমত, বাঁধাকপিটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা মানুষের অন্ত্রের জন্য "ঘড়ি মত কাজ করে" জন্য প্রয়োজনীয়। দ্বিতীয়ত, এটি ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ , বি, পি, কে এবং 16 টি বিনামূল্যে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। ইতিমধ্যে এই দুটি ঘটনা মানুষের শরীরের জন্য বাঁধাকপি ব্যবহার বোঝা যায় যে যথেষ্ট, কারণ এই সব পদার্থ শুধুমাত্র অনাক্রম্যতা জোরদার প্রয়োজনীয়, সব সিস্টেমের কাজ স্বাভাবিক, পাশাপাশি দৃষ্টিশক্তি জন্য। উপরন্তু, ভিটামিন কে একটি পদার্থ যা প্রায়ই "সৌন্দর্যের একটি অপরিহার্য উপাদান" বলে অভিহিত হয়, কারণ এটি ত্বকের টগরকে উন্নত করতে সাহায্য করে, যার অর্থ এটি সহজ এবং টেন্ডার তৈরি করে। অ্যামিনো এসিড শরীরের রক্ত সঞ্চালনের নিয়ন্ত্রন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তারা রক্তের দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে, তাই এমন ব্যক্তি যিনি নিয়মিত এই উদ্ভিজ্জ বা রস ব্যবহার করেন এটি এথেরোস্লারেরোসিসের যে কোনও ব্যক্তির তুলনায় কম হয়।
আমরা বাঁধাকপি এর বিপদ সম্পর্কে কথা বলতে হলে, তারপর তার ব্যবহার কিছু মানুষ গ্যাস উত্পাদন বৃদ্ধি আছে হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা এই সবজির জন্য অনুরূপ সমস্যার মুখোমুখি হতে চান না, বা কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া থেকে বেঁচে থাকেন না। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস বা আলসারের জন্য যারা গরুর খাবারে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত, উদ্ভিজ্জ রস এই রোগের প্রাদুর্ভাবকে উত্তেজিত করে তুলতে পারে।