অনেক মানুষ এমনকি বীবর মাংস খাওয়া সম্ভব কি সন্দেহ এবং তার স্বাদ কি সত্য gourmets আকৃষ্ট করতে পারেন না।
কি বীভৎস মাংস খাবেন না?
বীবর মাংস ভালবাসা শুধুমাত্র একবার চেষ্টা করার জন্য যথেষ্ট, এটি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সরস হয়, কারণ। চর্বি না শুধুমাত্র চামড়া অধীনে accumulates, কিন্তু ছোট শিরা সব পেশী টিস্যু সঙ্গে permeates। প্রস্তুতির সময়, এটি সহজেই দ্রবীভূত হয় এবং মাংসটি সরস এবং হালকা। ক্যাথলিক দেশে, বীবর, কারণ তার লেজ, মাছ সঙ্গে সমান এবং রোযা এমনকি খাওয়া অনুমোদিত। ববরিয়াতিনা একটি গাঢ় লাল রঙ আছে, যা পেশী টিস্যুগুলিতে বিভিন্ন ধরণের রক্তের কোষের সাথে যুক্ত থাকে যা অক্সিজেনের সাথে তাদের saturating। এই কারণে, beavers তাই দীর্ঘ জন্য জল অধীন থাকতে পারেন। সবচেয়ে সুস্বাদু, স্নেহপূর্ণ এবং নরম মাংসটি বেগমের মধ্যে রয়েছে যারা তিন বছর বয়স পর্যন্ত পৌঁছেছে।
বীবর মাংস জন্য দরকারী কি?
একটি মৃদু অস্বাভাবিক স্বাদ ছাড়াও, বীবর মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী। বীমার মাংসের ঔষধের বৈশিষ্ট্যগুলি বিপুল সংখ্যক খনিজ পদার্থ যেমন অ্যালাইন, আর্জিনিন, অ্যাসপ্যাটেট, ভ্যালাইন, হিস্টিডাইন, গ্লিসাইন, গ্লুটামিক এসিড, আইসোলিউসাইন, লিউসিন, লাইসিন, মিথেনোনিন, প্রোলিন, সেরিন, থেরোনিন, টাইরোসাইন এবং ফেনাইলাল্যানিনের সামগ্রী দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিড শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের জন্য অপরিহার্য। বীটার মাংস গ্রুপ বি এবং সি ভিটামিন সমৃদ্ধ। ম্যাক্রোলেমেটমেন্ট রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস; এবং সিলেনিয়াম এবং লোহা microelements এই মাংস হিমোগ্লোবিন বিপুল পরিমাণে একটি উত্স, তদ্ব্যতীত, এর undoubted সুবিধা এটি মানুষের প্যারাসাইটের জন্য বিপজ্জনক সংক্রমিত করা যাবে না যে। এই মাংস প্রোটিন গঠিত 24% এবং 4.8% ফ্যাট থেকে। ববরিতিনের 100 গ্রামের মধ্যে 146 কিলোবাইট রয়েছে।
বীবর মাংসের স্বাদ
বীবর এর মাংসের একটি অস্বাভাবিক এবং নির্দিষ্ট খেলা স্বাদ আছে, এটি একটি সূক্ষ্ম মাংসের বিবেচ্য বলে মনে করা হয়। সবচেয়ে সুস্বাদু মাংসের ব্যক্তিদের মধ্যে যাদের ওজন 15 কেজি অতিক্রম করে না, রান্নাঘরে ভারী বীভরাগণ প্রশংসা হয় না। তরুণ বীবর মাংসের গঠন সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে একটি খরগোশ অনুরূপ, যদিও স্বাদ এটি হংসের মাংস কাছাকাছি। ধূমপান ছাড়াই, বীবর মাংস তার নির্দিষ্ট গন্ধ হারায়
বীভৎস মাংস রান্না কিভাবে?
এই মার্জিত করার জন্য, মাংস তাজা হতে হবে। বীবর এর মাংস ভাল না শুধুমাত্র আনা, কিন্তু ক্ষতি, যা বীবর জেট মধ্যে গঠিত - অভ্যন্তরীণ secretion এর গ্রন্থি। এটি অবিলম্বে রক্ত নিষ্কাশন এবং রক্তচাপ কাটা giblets, বিশেষ করে বীবর স্ট্রিম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটা প্রায়ই ঔষধ ব্যবহার করা হয়, এটি অনেক রোগের চিকিত্সা জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু মাংস প্রস্তুতিতে, বীবর জেট অংশগ্রহণ করে না, এটি এটি পেতে হবে না, তাই এটি কাটিয়া প্রক্রিয়া আগে খুব সাবধানে মুছে ফেলা হয়। বীবর জেট নিষ্কাশন করার পরে, সাবান দিয়ে ভালভাবে আপনার হাত ধোয়া,
কাঁচা আকারে, বীবর ব্যবহার করবেন না। তাজা মাংসের গুঁড়ো কমপক্ষে 1২ ঘণ্টা বা ২4 ঘণ্টার মধ্যে পানিতে ভেসে উঠতে হবে, এবং পানি অবশ্যই কমপক্ষে পাঁচ বার পরিবর্তন করা উচিত। আপনি বীবর মাংস যে কোনও ফর্ম রান্না করতে পারেন, কিন্তু রান্নার সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি গড় তাপমাত্রা মেনে চলা এবং শুধুমাত্র ছোট পরিমাণে তেল যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।
সুতরাং, বীনার মাংসের বেনিফিট এবং ক্ষতি কিভাবে এটি সঠিকভাবে কাটা এবং প্রস্তুত করা হয় উপর নির্ভর করে। আপনি যদি সব সুপারিশ অনুসরণ করেন, তবে এই মাংস না শুধুমাত্র মহান উপকার হবে, কিন্তু অবিস্মরণীয় স্বাদ