গরুর মাংস কাটা কাবাব

শাশলিক মূলত ইউরেশিয়ের ভ্রান্ত ভোজীর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে এটা নিশ্চিতভাবেই বলা যেতে পারে যে খোলা আঙ্গুলের উপর থুতুতে কুকুরের মাংসটি বিশ্বজগতের সকল প্রজন্মের প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির একটি, যা প্রাগৈতিহাসিক সময়ে গঠিত হয়েছিল।

অন্যান্য অনুরূপ রান্নার উপকরণ থেকে কাশব কিবব মাংস ছোট কাটা দ্বারা প্রথম সব পৃথক। মাংস বড় টুকরা বা একটি সম্পূর্ণ রিফ্রেশ করা মৃত্শিল্প হিসাবে রান্না করা হয় তুলনায় মাংস রান্না করার জন্য এটি অনেক কম সময় এবং কাঠ লাগে। উপরন্তু, একটি নিয়ম হিসাবে, পশম কাবাব মাংস প্রাক মরিচান প্রস্তুত করার আগে, যা, কিছুভাবে, তার গঠন পরিবর্তন, প্রস্তুত ডিশ এর স্বাদ এবং সুবাস নির্ধারণ করে।

মূল ধারণা অনুযায়ী, শিটের কাবাব মুতন থেকে প্রস্তুত করা হয় , তবে পোস্ট-সোভিয়েত অঞ্চলের অঞ্চলে স্কুয়ারগুলিতে মাংস রান্না করার ঐতিহ্য এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে এটি পুনর্বিবেচনা করা হয়েছে, এবং এ কারণে এটি প্রায়ই শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে শিব কাবাব তৈরি হয়।

হাড় ছাড়াই একটি শিশ কিবব তাজা অপরিবর্তনীয় মাংস চয়ন করুন (টেন্ডারলাইন, ঘাড়, পুরু প্রান্ত বা মাংস নরম এবং কোমল যেখানে অন্য অংশ)। এটা পছন্দের যে পশু তরুণ ছিল, চলচ্চিত্রের রঙ এবং ফ্যাটি শিরা সাদা হওয়া উচিত নয়, হলুদ নয়।

কিভাবে গরুর মাংস থেকে শিশ কিব অবলম্বন করা?

মাংস, শিশ কাবাবের জন্য চাঁদে কাটা, কমপক্ষে ২ ঘন্টার জন্য মারিনাড, কিন্তু একটি বদ্ধ কন্টেইনারে রেফ্রিজারের 3 দিনের বেশি না। মরিচানা আরো আক্রমনাত্মক, ছোট মাংস কাটা হয়, দ্রুত এটি marinated করা হবে, অনুকূল pickling সময় 4-8 ঘন্টা। গরুর মাংস থেকে শিহাব কাবাব জন্য Marinades খুব আলাদা হতে পারে: ওয়াইন, প্রাকৃতিক ফল vinegars, বা বিয়ার ভিত্তিতে, তাজা ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস উপর ভিত্তি করে, কৃত্রিম দুধ পণ্য উপর ভিত্তি করে। সাধারণত, বিভিন্ন মশলা, কাটা ফল, সুগন্ধযুক্ত গ্রীণ এবং রসুন marinade যোগ করা হয়। কিছু পেঁয়াজ যোগ করুন, কিন্তু তারপর মাংস একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ লাগে, যা প্রত্যেকের দ্বারা পছন্দ হয় না, তাই এটা ভালো না এটা করতে হবে। মসলা মধ্যে মশলা এবং অন্যান্য সুস্বাদু এজেন্ট, অত্যধিক না হওয়া উচিত, তারা শুধুমাত্র পরিপূরক এবং সামান্য মাংসের স্বাদ সংশোধন করা উচিত, এটি নতুন স্বাদে প্রদান।

গরুর মাংস থেকে রান্না করা কসাব রান্না করার রেসিপি

শিসের কিবরা ভাবেন কিভাবে সবাইকে জানা যায়: একটি ব্রাজিয়ার বা আদিম অস্থায়ী হাড়ের উপরে বা বারান্দা বা রান্নাঘরে একটি শিসের কাবাবে প্রায় প্রায় বার্ন চুলায় (কনিফারগুলি বাদ দেওয়া হয়)।

কফির মধ্যে মটরশুটি গরুর মাংস থেকে সুস্বাদু শশী কবর - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস - 1-1,5 কেজি;
• কেফার - 0,5 এল;
• শুষ্ক মাটি মশলা (প্রস্তুত মিশ্রিত কারি বা হপস-সানেলি, বা অনুরূপ);
• রসুন - 3-5 denticles;
• তাজা সবুজ শাকসবজি, বাদাম বাদামি;
• লবণ।

প্রস্তুতি

আমরা একটি marinade করা: kefir মধ্যে আমরা মশলা, কাটা রসুন এবং কুচি সবুজ শাক, সামান্য লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। মাংস, টুকরা মধ্যে কাটা, একটি ধারক মধ্যে রাখা এবং এটি বন্ধ করুন। মার্চিংয়ের শর্তগুলিতে, আপনি প্লাস্টিকের পাত্রে অথবা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে মাংস উপভোগ করতে পারেন (এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজ বা কন্টেইনার খোলা সূর্যের মধ্যে থাকা উচিত নয় এবং সাধারণভাবে, উষ্ণ)। কিছু সময় পরে, অন্তত 2 ঘন্টা, marinade থেকে মাংস সরান এবং মাংসের টুকরা পৃষ্ঠ থেকে রসুন অপসারণ (তিনি বার্ন করতে পারেন)। আমরা skewers উপর মাংস টুকরা করা, এটি সম্ভব সবজি ফল ফলের সঙ্গে বিকল্প। স্বাদযুক্ত শিহাব কিব কিবি টুকরা সঙ্গে গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়।

প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত ফিরো, সময়মত স্কুয়ারগুলিকে বাঁকানো যাতে মাংস সমানভাবে ভাজা হয়। কখনও কখনও আপনি জল বা বিয়ার সঙ্গে মাংস ছিন্ন করা প্রয়োজন।

আমরা শাক সবজি দিয়ে কবুতর পরিবেশন করি, সবুজ মটরশুঁটি বা বাছানো চিকেনসহ, তাজা ফলের শাকসব্জির সাথে মসলাযুক্ত স্যুসসহ। অবশ্যই, একটি বারবিকিউ পরিবেশন করা ভাল, এই ক্ষেত্রে লাল টেবিল বা গোলাপী, বা বিয়ার, নরম পানীয়, প্রাকৃতিক তাজা ফলের রস, 1: 1 অনুপাতের মধ্যে জল দিয়ে ভরাট, উপযুক্ত হয়।