ক্লেয়ারের জন্য ক্লেয়ার গলেছে, কল্লা বা সংকুচিত দুধের মিশ্রণে, আমাদের শৈশব থেকে পরিচিত। ঐতিহ্যগত ফরাসি ডেজার্ট অবিলম্বে সারা পৃথিবী জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং তার সব কোণে ভোক্তাদের সাথে প্রেমের মধ্যে পড়ে গিয়েছিল। আজ আমরা ক্লাসিক রেসিপি পুনরুজ্জীবিত করার চেষ্টা করব এবং হোম এ রান্না ঘর আধুনিক বৈচিত্র করতে আপনাকে পরিবেশন করা হবে।
কাস্টার্ড সঙ্গে হোম তৈরি eclairs
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- মাখন - 75 গ্রাম;
- জল - 185 মিলিগ্রাম;
- আটা - 110 গ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি
কাস্টার্ডের জন্য:
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- ময়দা - 35 গ্রাম;
- দুধ - ২55 মিলিগ্রাম;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 165 মিলিগ্রাম;
- একটি ভ্যানিলা পড
গ্লাস জন্য:
- তিক্ত চকলেট - 135 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি বাড়িতে eclairs রান্না করার আগে, একটি পরীক্ষা করবেন, যার জন্য জল এবং তেল একটি ফোঁড়া আনা হয়, এবং তারপর sifted আটা সঙ্গে মিলিত। ফলে মুরগিটি একটানা এক মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ক্রমাগত উত্তেজনার সাথে উত্তপ্ত হয়, এবং তারপর সরাইয়া রাখুন, ডিম দিয়ে কয়টা শীতল এবং ফেটে যায়। মৃন্ময়র উচ্চ গতিতে, আধা ডালের ময়দা যোগ করা হয়। একটি জাগ্রা বা বৃত্তাকার মিষ্টান্ন অগ্রভাগ সঙ্গে একটি ব্যাগ মধ্যে মালকড়ি স্থানান্তর এবং চার্চটি অংশে এটি স্থান। আমাদের eclairs এর মূলসূত্র প্রথম 12 মিনিট 225 ডিগ্রি জন্য ওভেন এবং তারপর 180 ডিগ্রী অন্য 20 এ থাকা উচিত।
Eclairs জন্য শাঁস কুল, এবং ক্রিম নিজেকে দখল পরের জন্য, ডিমের কুসুম ময়দা এবং দারুচিনি শর্করার সাথে মিলিত হয়, এবং প্রস্তুত মিশ্রণে, ভ্যানিল্লা ক্রিমের সাথে উষ্ণভাবে ঢেলে দেওয়া হয়, একসঙ্গে মিক্সার দিয়ে ক্রিমকে চাবকানো যাতে য়োল্কগুলি বাঁধা না হয়। ক্ষুদ্রতম গলদণ্ড পরিত্রাণ পেতে একটি ছড়ি মাধ্যমে ক্রিম পাস।
শীতল ক্রিম সঙ্গে মিষ্টান্ন সিঁড়ি পূরণ এবং eclairs এর গহ্বর মধ্যে গর্ত ইত্যাদি বোজানো লিখুন। রেডিমেড মার্জিততা, মুরগির সাথে গলিত তিক্ত চকোলেটের উপর ভিত্তি করে গ্লাসটি ঢেকে রাখুন।
সংকুচিত দুধ সঙ্গে বাড়িতে Eclairs
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- মাখন - 115 গ্রাম;
- জল 240 মিলি;
- ময়দা - 115 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- ডিম - 4 পিসি
ভর্তি জন্য:
- চাবুক জন্য ক্রিম - 960 ml;
- মিশ্রিত দুধ বভিত - 260 গ্রাম
প্রস্তুতি
চিনি দিয়ে ফোলে তেল এবং জল আনুন, তরল এবং ময়দা থেকে ময়দা ঢালা পর্যন্ত একটি অভিন্ন তৈলাক্ত dough গঠিত হয়। সেই সময় অপেক্ষার জন্য আগুনে আধা পাকানো আটা ধরে রাখুন, যখন এটি খাবারের উপর একটি ময়দা লেপ ফেলে যেতে শুরু করে, তারপর ঠান্ডা করে এবং ডিমটিকে ঠাণ্ডা করে দেয়, একটি মিক্সারের সাথে সবকিছু নিবিড়ভাবে কাজ করে। ঘরে ঘরের জন্য ঘোড়া প্রস্তুত, এটি শুধুমাত্র ঠাণ্ডা রাখে, এটি একটি মিষ্টান্নের ব্যাগে রাখুন এবং চর্মর অংশে এটি বিতরণ করুন, যার পরে আপনি প্রথমে 200 ডিগ্রী 15 মিনিট, তারপর 180-২5 মিনিটে আরেকটি ২0-25 মিনিট শুরু করতে পারেন।
একটি ভর্তি হিসাবে, আপনি শুধু মিশ্র দুধ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু বাতাসের ক্রিম আরো সূক্ষ্ম হবে। একটি ক্রিম একটি ক্রিম জন্য অকথ্য শিখর আপ টুটা জন্য, চাবুকের সময় সরাসরি মিশ্র দুধ যোগ অংশ। একটি বিশেষ সিঁড়ি ব্যবহার করে ক্রিম সঙ্গে শেল ভরাট এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক।
বাড়িতে salted eclairs জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- জল 95 মিলিগ্রাম;
- দুধ - ২5 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- ময়দা - 75 গ্রাম;
- ডিম - 2 পিসি
ভর্তি জন্য:
- avocados - 2 টুকরা;
- ক্রিম - 25 ml;
- কুচি কুঁচি, লবণ - একটি চিম্টি;
- চিংড়ি - 750 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাখন ও দুধ দিয়ে পানি একটি ফোঁটা নিয়ে আসে এবং আটা দিয়ে মিশিয়ে দিন। একটি মিক্সার সঙ্গে ক্রমাগত ঝাঁটা, ময়দা ডিম যোগ করুন শেষ আধা অংশ অংশে চর্মরপমে ঢেলে এবং 185 ডিগ্রি মধ্যে 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
ক্রিম এবং মশলা সঙ্গে আভাকাডো সজ্জা পিটি দ্বারা ক্রিম প্রস্তুত। ইক্যারেলের উপরের অর্ধেকের উপরে ক্রিম রাখুন, উঁকানো চিংড়িগুলির আঙ্গুলের শীর্ষে এবং একক এর দ্বিতীয়ার্ধের সাথে কভার করুন।