গ্রীষ্মে তৃষ্ণার সাথে সর্বাধিক প্রাকৃতিক যোদ্ধাদের মধ্যে একটি হল রাই কিভস, বাড়িতে রান্না করা। হাতে একটি ন্যূনতম উপাদান থাকা, আপনি এটি নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন, একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ নিম্নলিখিত রেসিপি মধ্যে বর্ণিত প্রযুক্তি এক।
খামারে রায় ক্ভাস জন্য রেসিপি
সর্বাধিক লাইভ রায় শোষ থেকে কভাস বলে মনে করা হয়। এই ধরনের স্টার্টারটি কাভাস পরিকল্পিত প্রস্তুতির 3-4 দিন পূর্বে কাটা উচিত। এই ক্ষেত্রে প্রস্তুতির পরিকল্পনা প্রাথমিক হয়।
রাইয়ের ময়দা এবং উষ্ণ পানি খরা কুমির সামঞ্জস্য বজায় রাখা হয়, চিনির একটি চিমটি ছিটিয়ে দিন এবং এক দিনের জন্য তাপে রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, "খাওয়ানো" জন্য একটু বেশি ময়দা ঢালা, একটি দিন জন্য ছেড়ে। পরের দুই দিনের মধ্যে, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করা হয়, নিশ্চিত করা যে খামের সুস্থিতি ময়দায় অবশিষ্ট থাকে। যখন খামির খাদে রুটি এবং বুদ্বুদ আপের মত গন্ধ শুরু হয় - এটি প্রস্তুত
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের গন্ধ - 115 গ্রাম;
- জল - 2. 9 L
- চিনি - 115 গ্রাম;
- রুটি কালো - 140 গ্রাম;
- মল্ট - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
কালো রুটি কিউব মধ্যে ভাগ এবং চুলা মধ্যে শুকিয়ে দিন। শুকনো রুটি কোনও বৃহৎ কাচের পাত্রে গাঢ় মল্টের সাথে লাগানো হয় এবং উকিল পানি দিয়ে সমস্ত ঢেলে দেয়। যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত আমরা পানির ভিতরটি ত্যাগ করি, এবং তারপর সক্রিয় ফাঁদ দিয়ে এটি মেশান। পরবর্তী, চিনি ঢালা, এবং এক দিনের জন্য জল সীল অধীন কাঁটা ছেড়ে মিশ্রণ পরে। কভার ফিল্টার এবং শীতল ভাল প্রস্তুতি উপর।
ভাজা রাইয়ের মল্ট থেকে ক্ভাস
উপাদানগুলো:
- জল - 1,8 লিটার;
- রাই মাল্ট - 65 জি;
- দারুচিনি চিনি - 185 মিলিগ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
উত্তপ্ত পানি পরে, এটি 50 ডিগ্রি ঠান্ডা করে রাখুন এবং রাইয়ের মল্ট দিয়ে তা পূরণ করুন। 2-3 ঘন্টা জন্য wort ছেড়ে, তারপর অংশ নিতে এবং এটি মধ্যে খামি নরম। চর্বি যোগ করুন এবং অনুসরণ করুন, খামির সমাধান ঢালা। পুরো রাতের জন্য উষ্ণতা মধ্যে kvass ছেড়ে দিন, সকালে, চাপ এবং শীতল নমুনা মুছে ফেলুন
রাইয়ের আটা থেকে গৃহজাত কভাস - রেসিপি
উপরে আমরা ইতিমধ্যে ময়দা থেকে kvass জন্য একটি উত্থান প্রস্তুত প্রক্রিয়া বর্ণনা ছিল, যা denser বলা হয় যদি আপনি আগে আগে ঘন কুওয়াল রান্না করা আছে, তারপর আপনি পুরোপুরি ভাল জানেন যে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং পানীয় পরবর্তী অংশ জন্য ব্যবহৃত হতে পারে। আমরা ঠিক এই রেসিপি করতে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে ঠিক কি।
উপাদানগুলো:
- ঘন - 480 গ্রাম;
- রাইয়ের আটা - 440 গ্রাম;
- জল - 8.3 লিটার;
- চিনি - 245 গ্রাম
প্রস্তুতি
এটি সক্রিয় ময়দা এবং চিনি যোগ, পুরু সক্রিয়। পানি উত্তোলন করা এবং ময়দা এবং চিনির উপর উত্তপ্ত পানি ঢালা মাটি দ্বারা আচ্ছাদিত মাটি ছেড়ে রাখুন, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে শীর্ষে একটি ধারক স্থাপন। 4-5 ঘন্টা সক্রিয় করার জন্য সবকিছু ছেড়ে দিন, তারপর পুরু ঢালা, ভাল মিশ্রিত করুন এবং পুরো রাতের জন্য কভার ভাঙ্গা যাক। ব্যবহারের আগে, পানীয় তরলীকৃত থেকে শীতল এবং শীতল হয়
রাই রুটি থেকে ক্ভাস জন্য রেসিপি
সহজ এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় এক রুটি crumbs থেকে রান্না kvass জন্য রেসিপি। এই রেসিপি মধ্যে, raisins এর berries সঙ্গে খামির বা খাম স্ট্রেন leaven সঙ্গে একসঙ্গে ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- রাই রুটি - 470 গ্রাম;
- চিনি - ২90 গ্রাম;
- জল - 4.9 l;
- কিশমিশ - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
ভাজা বিস্কুট দিয়ে রান্না শুরু করুন। রুটি টুকরা সেরা মশলা এবং তেল ছাড়াই চুলা মধ্যে বেকড হয়, তারপর পর্যবেক্ষক যে তারা পোড়া হয় না রাশগুলি উত্তপ্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং চিনি দিয়ে মিশিয়ে ২5 ডিগ্রি কমে যায়। ঠান্ডা ক্ভাসে কিশমিশন রাখা এবং একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ স্থানে প্রস্তুতিতে পৌঁছানোর জন্য পানীয় ছেড়ে। দুই-দিনের খামের পর, রাইয়ের বিস্কুট থেকে ক্ভাস ফিল্টার করা হয়, কয়েকটি কড়াইয়ের সাথে বোতলজাত এবং শুকিয়ে যায়।