যদি শীতের জন্য সবজি সংরক্ষণের প্রয়োজন হয় তবে আপনি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন: মারিনেট, টকিং, নির্বীজন এবং অন্যান্য যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ক্লাইম্বিং যেমন সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়, এবং এটি কোন কাকতালীয় হয়। যেহেতু সবজি লক্ষণীয়ভাবে তাপ চিকিত্সা না করে, তাই তারা সর্বাধিক ভিটামিন বজায় রাখে। এই পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়: সময় এবং প্রচেষ্টা একটি সর্বনিম্ন প্রয়োজন, তহবিল এছাড়াও একটু যান ভল বিভিন্ন উপকরন হতে পারে, কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই তারা মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো রাখে। শীতকালে শুকনো টমেটো রান্না করতে বলুন
Vejalim সহজ
একটি বিশেষ টেকনিক ব্যবহার করে, যেমন ছাঁটা প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। শুকনোভাবে শুকনো টমেটো (রেসিপি খুব জটিল নয়) পান, ড্রায়ারের শীতকালে জন্য প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- শরৎ মাংসের টমেটো - ২ কেজি;
- লবণ সমুদ্র বড় - 1 টি চামচ;
- শুকনো হৃৎপিন্ডের মিশ্রণ (স্বাদ) - 1 টি চামচ;
- প্রথম নিষ্কাশন এর জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
বাড়িতে শীতের জন্য সূর্য ডুমুর টমেটো রান্না করতে এবং আমার সবজি দিয়ে সাজান। ডেন্টেড এবং ক্ষতিগ্রস্ত ফল, অবশ্যই, মুছে ফেলা। টমেটো শুকিয়ে পরিষ্কার করুন, চেনাশোনাগুলির মধ্যে কাটা, বিশেষ ন্যাপকিনস, চামড়া কাগজ বা কাগজ তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। মাখন দিয়ে টমেটো টুকরা ছিটিয়ে দিন আমরা এই মিশ্রণে শাক-সবজিতে লবণ মিশ্রিত করে টমেটো ছিটিয়েছি। আমরা শুকিয়ে শুকিয়ে শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো শুকনো উপর নির্দেশাবলী অনুযায়ী, এবং সবুজ শাক শুকনো।
যেমন একটি জলখাবার খাদ্য হিসাবে অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু প্রায়ই একটি প্রশ্ন আছে, শীতকালে জন্য সূর্য শুকনো টমেটো প্রস্তুত কিভাবে? এটি করার জন্য, ভর্তি প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট: লবণ দিয়ে জলপাই তেল মেশান, রসুন এবং মশলা দিয়ে স্বাদ এবং ইচ্ছা করুন। আমরা একটি গ্লাস বা enameled ধারক টমেটো টুকরা করা, এটি তেল দিয়ে পূরণ এবং শক্তভাবে বন্ধ। সূর্য শুকনো টমেটো পুরোপুরি ঠান্ডা মাস জুড়ে ফ্রিজে সংরক্ষিত।
আমরা ভিন্নভাবে বিবর্ণ
যদি কোন ড্রায়ার না থাকে, তাহলে আপনি বহুভার্কে শীতকালে শুকনো টমেটো রান্না করতে পারেন। এই আধুনিক ডিভাইস এছাড়াও সময় এবং প্রচেষ্টা সঞ্চয়।
উপাদানগুলো:
- চেরি টমেটো - 1 কেজি;
- তাজা মাটি মরিচ (কালো এবং লাল মিশ্রণ) - ¼ চামচ;
- লবণটি আয়োডাইজড বড় - 1 টি চামচ স্লাইড ছাড়াই;
- জলপাই তেল অতিরিক্ত ভার্জিন - 1 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
যেহেতু চেরি ফলের চেয়ে ছোট, তাই টমেটোকে অর্ধেক কাটাতে যথেষ্ট (প্রথমে নিজেরাই প্রথমে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে ফেলুন)। আমরা চর্মরোগের সাথে মাল্টিভার্কের কাপটি ঢেকে রাখি, টমেটো ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে, আমরা তাদের তেল দিয়ে তৈল (আমরা সিলিকন বুরুশ ব্যবহার করি), লবণ, মরিচ। আমরা একটি দম্পতি জন্য খাদ্য রান্নার জন্য একটি ধারক দ্বিতীয় ব্যাচ করা। এটি ঢাকনা বন্ধ করতে অবশেষে, "বেকিং" মোড 40 মিনিট সেট এবং ভালভ সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি এটা খুলতে না হলে, টমেটো বিবর্ণ না। সমাপ্ত টমেটো ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয়।
একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
যদি কয়েকটি টমেটো থাকে, তবে আপনি শুকনো টমেটো একটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রান্না করতে পারেন, শীতকালে তারা পুরোপুরিভাবে তেলে সংরক্ষিত থাকে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো পাকা - 1 কেজি;
- লবণ - ½ চামচ;
- জলপাই তেল অতিরিক্ত ভার্জিন - 1 চামচ চামচ;
- মরিচ মটর কালো - 5-6 পিসি।;
- রোজমিয়ারি, অরেগনো , শুকনো বাদামী - 1 টি চামচ;
- রসুন - 2 রসুন
প্রস্তুতি
আপনি এই রেসিপি ব্যবহার করে সুস্বাদু শুকনো টমেটো পেতে পারেন, এবং শুধু শীতকালে জন্য তাদের রাখা, কিন্তু ইতালীয় রেসিপি খুব উচ্চ মানের জলপাই তেল না শুধুমাত্র ব্যবহার করে, কিন্তু একটি বিশেষ সেট আজ। প্রযুক্তিটি সহজ: লবণ, মরিচ, আখরোট, রসুন এবং মাকড় থেকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং টমেটো কেটে ফেলুন, একটি সমজাতীয় মাশ তৈরি করুন, একটি মর্টারের সমস্ত উপাদানগুলিকে মার্জন করুন। আমরা টমেটো স্লাইসের উপর এই মিশ্রণ বিতরণ করি এবং তাদের একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন রাখি। শুকানোর সময় স্টোভ মডেলের উপর নির্ভর করে, নির্দেশাবলীর অনুযায়ী গণনা করা ভাল, টমেটো শুকনো ক্রাউটনের মত শুকিয়ে যায়। যাইহোক, আপনি সহজেই টমেটো শুকিয়ে যেতে পারেন, এবং তেল ভরাট মধ্যে মশলা এবং লবণ। এই ক্ষেত্রে, তেল আরো প্রয়োজন হবে - প্রায় 100 মিলি